中國外賣用戶超3億

原標題：中國外賣用戶已超3億人 

【中國外賣用戶已超3億人】數據顯示，中國外賣用戶已超過3億,。

幾大外賣平臺數據顯示外賣平均客單價已超出40元,，若以此粗略估計，2018年全國每天送出外賣超千萬份,，則每日送達消費者手中的餐盒等包裝數量也是千萬級別,。

美團CEO談外賣：城市居民1天25億頓飯

8月23日，在美團點評第二季度財報電話會議上,，被問及公司如何實現(xiàn)外賣長期增長,，CEO王興稱中國城市人口有8.6億，按每人每天三頓飯計算,，每天需要吃25億頓飯,，行業(yè)中兩家公司合起來的滲透率只有2％，增長潛力很大的,，而且隨著城市化進程和生活方式的轉變,，在家做飯比例將會下降。

根據艾媒咨詢的報告,，截至2018年,，全國的外賣用戶已增長到3.58億，整個外賣市場已突破2400億元,。

此前,，幾大外賣平臺數據顯示外賣平均客單價已超出40元，若以此粗略估計,，2018年全國每天送出外賣超千萬份,。

記者手記：我們吃出了多少外賣垃圾

隨著手機下單叮咚一聲響，幾公里之外的餐廳后廚開始忙碌起來,?？焖偈⒀b、密封,、打包,，跟隨外賣“騎士”穿越城市街道,，幾十分鐘后，美食即可抵達消費者手中,。

相關機構數據顯示,，中國外賣用戶已超過3億人。

圍繞外賣展開的這條產業(yè)讓許多人受益,，包括前所未有的便利,、規(guī)模龐大的就業(yè)、更加豐厚的利潤,，但與此同時,，也催生了超出想象的外賣垃圾——餐盒、餐具,、紙巾,、塑料膜、外包裝袋……

中國外賣用戶超3億

這些究竟有多少,？

我們跟不同城市的消費者一起算了算賬,。

看數量：

全國外賣用戶增長到3.58億，每份外賣中有多個一次性餐盒,、餐具

生活在北京的“90后”高陽是外賣的忠實用戶,，幾乎每天都會點單。這天上午不到10時,，高陽又打開手機APP,，花24元點了一份肉夾饃和一碗餛飩。因為上午10時以前還屬這家店的早餐時段,，價格更便宜,，高陽特地提早下單。對于如何更省錢,，這位老主顧已經了然于心,。

大概半小時之后，外賣順利送到了,，食物連同各式包裝在眼前展開：外包裝是商家自行設計的紙質袋,，打開袋子，一碗餛飩用紙碗裝著,，上面有塑料封口蓋子,；肉夾饃則是內面有塑料質地薄膜的紙質包裝；還有一份用紙料密封的餐具,，里面裝有木質的筷子,、原木材質的紙巾、塑料白勺子、牙簽和無糖薄荷糖,。

全部吃完后,，高陽特地留意了一下，雖然食物就是簡單的肉夾饃和餛飩,，但垃圾的數量卻不少：木質的筷子,、牙簽；紙質的所有外包裝,、餐盒,、紙巾；塑料的蓋子,、勺子,，有些甚至沒有使用的，比如牙簽和多余的紙巾,，但都統(tǒng)統(tǒng)進了垃圾桶。

點的外賣多了,，高陽見過各式各樣的包裝,，差別主要在餐盒?！耙话愀鶕澄锏念愋?，不同商家會采用不同的包裝方式?！备哧栒f,，比如煲仔飯會用錫紙盒，外面再加一層卡紙包裹??；餃子怕粘連，包裝盒里就會有許多塑料小格,，還分上下層,；粥品之類的流食溫度高，會用防水的紙質材料,；而奶茶之類飲品除了飲料盒子之外還會送奶茶托,，塑料、紙料材質不一……

餐盒,、餐具,、外包裝袋，伴隨每一次外賣下單,，都會產生這樣一包垃圾,，考慮巨大的外賣用戶基數，規(guī)模更是不可小覷。

根據艾媒咨詢的報告,，截至2018年,，全國的外賣用戶已增長到3.58億，整個外賣市場已突破2400億元,。此前,，幾大外賣平臺數據顯示外賣平均客單價已超出40元，若以此粗略估計,，2018年全國每天送出外賣超千萬份,，則每日送達消費者手中的餐盒等包裝數量也是千萬級別。

北京盒利活環(huán)?？萍加邢薰緞?chuàng)始人鄭亦興介紹,，根據他所在公司的實地統(tǒng)計，每份外賣中至少有3個一次性塑料餐盒,。他們公司曾經跟北京一座寫字樓下的拾荒者合作,，把每天從物業(yè)收過來的垃圾進行分揀，結果發(fā)現(xiàn),，寫字樓產生的生活垃圾中,，外賣垃圾的重量比例至少占40%，有的甚至達到50%,，體積占比能達到60%-70%,。

看材質：

砂鍋、瓷盤等材質的包裝越來越多出現(xiàn),，但消費者對多次利用存疑慮

隨著外賣行業(yè)的發(fā)展,，商家開始在餐盒包裝上做改良。

在上海工作的白領羅茂林最近點了一次撈飯,，單價不到30元,，送到后發(fā)現(xiàn)竟然是砂鍋包裝。在外賣平臺上查詢這家主打食補撈飯的店,，頁面上詳細介紹了選用砂鍋包裝的原因,。商家稱，一方面,，土燒的容器可以無害降解,，更環(huán)保；另一方面,，避免高溫熬制的滾湯倒入塑料包裝可能導致的食物不安全,。同時，商家還特別標明“商品不額外收取包裝費”,。

點餐時,，這家店在外賣平臺上顯示的包裝費的確只有2元。但作為消費者，羅茂林卻有不一樣的看法：“羊毛出在羊身上,，砂鍋的價錢也得折進餐費里,。”據業(yè)內人士介紹,，商家入駐平臺確認包裝價格時,，需要拍攝餐食的圖片，然后選擇是否需要單獨的餐盒,，若需要,，平臺系統(tǒng)會顯示不同的價格選項，目前一個包裝價格大多在1-2元,。若商家選用的包裝價值超出平臺顯示的價格,，在用戶端也不會有所顯示，但“商家總不會做虧本生意”,。

中國外賣用戶超3億

在采訪中,，不少消費者表示收到過砂鍋、瓷盤,、玻璃瓶等材質包裝的外賣,，因為看起來價值更高、屬于反復利用類容器,，有的還跟商家確認是否需要回收，有的則認為棄之可惜,，但長期使用也不放心,。

在北京一家律所工作的申啟慧發(fā)現(xiàn)，包裝的“豪華”程度和外賣價格直接相關,。如果是海參,、鮑魚等價格相對較高的食品，一般會用砂鍋或玻璃質地的容器,，餐具也是鐵質的,，看起來質感更好。但因為這些餐具容易破裂,，所以外面會加防震包裝或用質地較硬的卡紙嚴實包裹,，這樣一來，又增加了額外的包裝材料,。不少消費者表示,，這些餐具使用一次未免浪費，但即便當時留下來二次使用,，時間稍長也往往就扔掉了,，“畢竟不是自己買的，不放心”。

的確有外賣員再次造訪回收餐具的情況,，但屬于少數,。廣州白領錢榛曾點過某品牌火鍋店的外賣，迎來的是包送全套服務的外賣小哥,。只見外賣員背著一個大箱子上門,，里面不僅有盛放火鍋食材的餐盒和餐具，還有鍋,、電磁爐,、排插和塑料桌布?！耙贿M門外賣小哥就幫著把塑料桌布鋪好,，吃完火鍋后，只需要把鍋,、電磁爐,、餐盒等所有東西裝進箱子放到門口，外賣小哥會按照提前預約好的時間來回收,?！睂τ谶@樣的一次外賣服務，所有商品均標注“不額外收取包裝費”,，但提供給顧客的鍋具,、爐具會收取50元的使用、回收和清洗費用,。

看處置：

餐盒,、餐具、外包裝需減量,，平臺,、商家均可更有作為，垃圾分類帶來利好

如何能在外賣垃圾減量上有所助力,？針對筷子,、勺子等餐具，不少平臺推出了自動勾選是否需要餐具的選項,，但實際使用中,，普遍存在問題。

“餐具可以自己準備,，反復利用,，這是很容易實現(xiàn)的事情?！痹谏虾嵙暤膹?zhí)煺f,，但是經常會出現(xiàn)在外賣平臺上勾選不要餐具,、最后仍送來餐具的情況，根據餐食的總量,，有時候還會送來好幾套餐具,，沒用過的，最后也都扔掉了,。

在北京,、上海、廣州,、深圳等不同地方,，消費者普遍反映存在這一問題。據業(yè)內人士介紹,，在很多商家門店,，外賣包裝都是提前搭配準備好的，尤其在午餐時段,，可能2小時內要出三四百份外賣,，為了趕單，商家往往不會一一區(qū)分哪些需要餐具,，哪些不要餐具,。“雖然一份兩份看起來不花時間,，但積少成多,，當訂單集中到達時，商家根本顧不上這些,?！边@也導致在不少地方，是否勾選餐具選項形同虛設,。

而在餐盒方面，不少消費者表示,，因為食物要經過幾公里的運輸,，餐盒等容器和外包裝必不可少，但是商家可以盡量避免過度包裝,?！氨热缬袝r候為了防止漏灑，商家會在餐盒外面纏很多層保鮮膜,，怎么都解不開,，既浪費材料造成環(huán)境污染，也帶來很大的不方便,?！备哧栒f,。此外，還有一些類似腰封,、過度厚實的一次性塑料餐盒,、餐具包裝等，觀賞功能也大于使用價值,。

在鄭亦興看來,，目前產生的大量外賣垃圾問題，尤其是餐盒,，尚沒有很好的替代和解決方案,，但是產業(yè)鏈上各方還有努力的空間。一方面,，平臺可以進行更嚴格的環(huán)?？刂疲橛脩籼峁ι碳以诃h(huán)保方面表現(xiàn)的反饋途徑,，如是否按需不送餐具等,，還可以將對商家的環(huán)保考評作為一項排名指標,，引導商家和消費者選擇更環(huán)保的用餐方式,；另一方面，商家要更嚴格地自我約束,，包括為顧客提供更安全的食物包裝等,。

對于大量的外賣垃圾如何進一步回收利用，市場上已經陸續(xù)出現(xiàn)一些專門的機構和企業(yè),。過去,，在回收過程中，外賣餐盒中的餐余,、水分,、油脂等容易污染其它可回收物，從而使其失去再生利用的價值,，或帶來過高的處理成本,。不過，自從上海在全國首先實行垃圾分類,，外賣垃圾的回收與再利用也被認為燃起了“新的希望”,。