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中國外賣用戶超3億 美團CEO:外賣市場突破2400億

中國外賣用戶超3億 美團CEO:外賣市場突破2400億
2019-08-27 11:25:26 搜狐網(wǎng)

中國外賣用戶超3億

中國外賣用戶超3億

原標題:中國外賣用戶已超3億人 

【中國外賣用戶已超3億人】數(shù)據(jù)顯示,中國外賣用戶已超過3億,。

幾大外賣平臺數(shù)據(jù)顯示外賣平均客單價已超出40元,,若以此粗略估計,2018年全國每天送出外賣超千萬份,,則每日送達消費者手中的餐盒等包裝數(shù)量也是千萬級別,。

美團CEO談外賣:城市居民1天25億頓飯

8月23日,在美團點評第二季度財報電話會議上,,被問及公司如何實現(xiàn)外賣長期增長,,CEO王興稱中國城市人口有8.6億,按每人每天三頓飯計算,,每天需要吃25億頓飯,,行業(yè)中兩家公司合起來的滲透率只有2%,,增長潛力很大的,而且隨著城市化進程和生活方式的轉變,,在家做飯比例將會下降,。

根據(jù)艾媒咨詢的報告,截至2018年,,全國的外賣用戶已增長到3.58億,整個外賣市場已突破2400億元,。

此前,,幾大外賣平臺數(shù)據(jù)顯示外賣平均客單價已超出40元,若以此粗略估計,,2018年全國每天送出外賣超千萬份,。

記者手記:我們吃出了多少外賣垃圾

隨著手機下單叮咚一聲響,幾公里之外的餐廳后廚開始忙碌起來,??焖偈⒀b、密封,、打包,,跟隨外賣“騎士”穿越城市街道,幾十分鐘后,,美食即可抵達消費者手中,。

相關機構數(shù)據(jù)顯示,中國外賣用戶已超過3億人,。

圍繞外賣展開的這條產(chǎn)業(yè)讓許多人受益,,包括前所未有的便利、規(guī)模龐大的就業(yè),、更加豐厚的利潤,,但與此同時,也催生了超出想象的外賣垃圾——餐盒,、餐具,、紙巾、塑料膜,、外包裝袋……

中國外賣用戶超3億

中國外賣用戶超3億

這些究竟有多少,?

我們跟不同城市的消費者一起算了算賬。

看數(shù)量:

全國外賣用戶增長到3.58億,,每份外賣中有多個一次性餐盒,、餐具

生活在北京的“90后”高陽是外賣的忠實用戶,幾乎每天都會點單,。這天上午不到10時,,高陽又打開手機APP,,花24元點了一份肉夾饃和一碗餛飩。因為上午10時以前還屬這家店的早餐時段,,價格更便宜,,高陽特地提早下單。對于如何更省錢,,這位老主顧已經(jīng)了然于心,。

大概半小時之后,外賣順利送到了,,食物連同各式包裝在眼前展開:外包裝是商家自行設計的紙質袋,,打開袋子,一碗餛飩用紙碗裝著,,上面有塑料封口蓋子,;肉夾饃則是內面有塑料質地薄膜的紙質包裝;還有一份用紙料密封的餐具,,里面裝有木質的筷子,、原木材質的紙巾、塑料白勺子,、牙簽和無糖薄荷糖,。

全部吃完后,高陽特地留意了一下,,雖然食物就是簡單的肉夾饃和餛飩,,但垃圾的數(shù)量卻不少:木質的筷子、牙簽,;紙質的所有外包裝,、餐盒、紙巾,;塑料的蓋子,、勺子,有些甚至沒有使用的,,比如牙簽和多余的紙巾,,但都統(tǒng)統(tǒng)進了垃圾桶。

點的外賣多了,,高陽見過各式各樣的包裝,,差別主要在餐盒?!耙话愀鶕?jù)食物的類型,,不同商家會采用不同的包裝方式?!备哧栒f,,比如煲仔飯會用錫紙盒,,外面再加一層卡紙包裹住,;餃子怕粘連,,包裝盒里就會有許多塑料小格,還分上下層,;粥品之類的流食溫度高,,會用防水的紙質材料;而奶茶之類飲品除了飲料盒子之外還會送奶茶托,,塑料,、紙料材質不一……

餐盒、餐具,、外包裝袋,,伴隨每一次外賣下單,,都會產(chǎn)生這樣一包垃圾,,考慮巨大的外賣用戶基數(shù),規(guī)模更是不可小覷,。

根據(jù)艾媒咨詢的報告,,截至2018年,全國的外賣用戶已增長到3.58億,,整個外賣市場已突破2400億元,。此前,幾大外賣平臺數(shù)據(jù)顯示外賣平均客單價已超出40元,,若以此粗略估計,,2018年全國每天送出外賣超千萬份,則每日送達消費者手中的餐盒等包裝數(shù)量也是千萬級別,。

北京盒利活環(huán)??萍加邢薰緞?chuàng)始人鄭亦興介紹,根據(jù)他所在公司的實地統(tǒng)計,,每份外賣中至少有3個一次性塑料餐盒,。他們公司曾經(jīng)跟北京一座寫字樓下的拾荒者合作,把每天從物業(yè)收過來的垃圾進行分揀,,結果發(fā)現(xiàn),,寫字樓產(chǎn)生的生活垃圾中,外賣垃圾的重量比例至少占40%,,有的甚至達到50%,,體積占比能達到60%-70%。

看材質:

砂鍋,、瓷盤等材質的包裝越來越多出現(xiàn),,但消費者對多次利用存疑慮

隨著外賣行業(yè)的發(fā)展,,商家開始在餐盒包裝上做改良。

在上海工作的白領羅茂林最近點了一次撈飯,,單價不到30元,,送到后發(fā)現(xiàn)竟然是砂鍋包裝。在外賣平臺上查詢這家主打食補撈飯的店,,頁面上詳細介紹了選用砂鍋包裝的原因,。商家稱,一方面,,土燒的容器可以無害降解,,更環(huán)保;另一方面,,避免高溫熬制的滾湯倒入塑料包裝可能導致的食物不安全,。同時,商家還特別標明“商品不額外收取包裝費”,。

點餐時,,這家店在外賣平臺上顯示的包裝費的確只有2元。但作為消費者,,羅茂林卻有不一樣的看法:“羊毛出在羊身上,,砂鍋的價錢也得折進餐費里?!睋?jù)業(yè)內人士介紹,,商家入駐平臺確認包裝價格時,需要拍攝餐食的圖片,,然后選擇是否需要單獨的餐盒,,若需要,平臺系統(tǒng)會顯示不同的價格選項,,目前一個包裝價格大多在1-2元,。若商家選用的包裝價值超出平臺顯示的價格,在用戶端也不會有所顯示,,但“商家總不會做虧本生意”,。

中國外賣用戶超3億

中國外賣用戶超3億

在采訪中,不少消費者表示收到過砂鍋,、瓷盤,、玻璃瓶等材質包裝的外賣,因為看起來價值更高,、屬于反復利用類容器,,有的還跟商家確認是否需要回收,有的則認為棄之可惜,但長期使用也不放心,。

在北京一家律所工作的申啟慧發(fā)現(xiàn),,包裝的“豪華”程度和外賣價格直接相關。如果是海參,、鮑魚等價格相對較高的食品,,一般會用砂鍋或玻璃質地的容器,餐具也是鐵質的,,看起來質感更好,。但因為這些餐具容易破裂,所以外面會加防震包裝或用質地較硬的卡紙嚴實包裹,,這樣一來,,又增加了額外的包裝材料。不少消費者表示,,這些餐具使用一次未免浪費,,但即便當時留下來二次使用,時間稍長也往往就扔掉了,,“畢竟不是自己買的,,不放心”。

的確有外賣員再次造訪回收餐具的情況,,但屬于少數(shù),。廣州白領錢榛曾點過某品牌火鍋店的外賣,,迎來的是包送全套服務的外賣小哥,。只見外賣員背著一個大箱子上門,里面不僅有盛放火鍋食材的餐盒和餐具,,還有鍋,、電磁爐、排插和塑料桌布,?!耙贿M門外賣小哥就幫著把塑料桌布鋪好,吃完火鍋后,,只需要把鍋,、電磁爐、餐盒等所有東西裝進箱子放到門口,,外賣小哥會按照提前預約好的時間來回收,。”對于這樣的一次外賣服務,,所有商品均標注“不額外收取包裝費”,,但提供給顧客的鍋具、爐具會收取50元的使用、回收和清洗費用,。

看處置:

餐盒,、餐具、外包裝需減量,,平臺,、商家均可更有作為,垃圾分類帶來利好

如何能在外賣垃圾減量上有所助力,?針對筷子,、勺子等餐具,不少平臺推出了自動勾選是否需要餐具的選項,,但實際使用中,,普遍存在問題。

“餐具可以自己準備,,反復利用,,這是很容易實現(xiàn)的事情?!痹谏虾嵙暤膹?zhí)煺f,,但是經(jīng)常會出現(xiàn)在外賣平臺上勾選不要餐具、最后仍送來餐具的情況,,根據(jù)餐食的總量,,有時候還會送來好幾套餐具,沒用過的,,最后也都扔掉了,。

在北京、上海,、廣州,、深圳等不同地方,消費者普遍反映存在這一問題,。據(jù)業(yè)內人士介紹,,在很多商家門店,外賣包裝都是提前搭配準備好的,,尤其在午餐時段,,可能2小時內要出三四百份外賣,為了趕單,,商家往往不會一一區(qū)分哪些需要餐具,,哪些不要餐具?!半m然一份兩份看起來不花時間,,但積少成多,,當訂單集中到達時,商家根本顧不上這些,?!边@也導致在不少地方,是否勾選餐具選項形同虛設,。

而在餐盒方面,,不少消費者表示,因為食物要經(jīng)過幾公里的運輸,,餐盒等容器和外包裝必不可少,,但是商家可以盡量避免過度包裝?!氨热缬袝r候為了防止漏灑,,商家會在餐盒外面纏很多層保鮮膜,怎么都解不開,,既浪費材料造成環(huán)境污染,,也帶來很大的不方便?!备哧栒f,。此外,還有一些類似腰封,、過度厚實的一次性塑料餐盒,、餐具包裝等,觀賞功能也大于使用價值,。

在鄭亦興看來,,目前產(chǎn)生的大量外賣垃圾問題,尤其是餐盒,,尚沒有很好的替代和解決方案,,但是產(chǎn)業(yè)鏈上各方還有努力的空間,。一方面,,平臺可以進行更嚴格的環(huán)保控制,,包括為用戶提供對商家在環(huán)保方面表現(xiàn)的反饋途徑,,如是否按需不送餐具等,還可以將對商家的環(huán)??荚u作為一項排名指標,,引導商家和消費者選擇更環(huán)保的用餐方式;另一方面,,商家要更嚴格地自我約束,,包括為顧客提供更安全的食物包裝等。

對于大量的外賣垃圾如何進一步回收利用,市場上已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)一些專門的機構和企業(yè),。過去,,在回收過程中,外賣餐盒中的餐余,、水分,、油脂等容易污染其它可回收物,從而使其失去再生利用的價值,,或帶來過高的處理成本,。不過,自從上海在全國首先實行垃圾分類,,外賣垃圾的回收與再利用也被認為燃起了“新的希望”,。

(責任編輯:周晶晶 CN032)
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