漲價(jià)的牛肉粉店,，不僅面臨著未漲價(jià)商家的競爭，還面臨著其它餐飲品類的競爭,。那么在明碼標(biāo)價(jià),、消費(fèi)者自由選擇的前提下,，大幅度提價(jià),，將面臨著消費(fèi)者流失的風(fēng)險(xiǎn)。既然這些經(jīng)營者都是分散的市場主體,，為了自身利益,，哪怕有人呼吁和“串通”,，他們也未必會一致遵守契約,，放棄既有的價(jià)格優(yōu)勢。

當(dāng)?shù)厥忻癖硎?，此次漲價(jià)的店鋪幾乎覆蓋了縣城內(nèi)所有的牛肉粉店,。出現(xiàn)集體提價(jià)，更可能的原因其實(shí)并不是串通操縱,，而是這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營成本的確整體提升了,。事實(shí)上當(dāng)?shù)孛襟w的報(bào)道也提到，不只是在黔西縣,，在貴陽等地牛肉粉的價(jià)格同樣在上漲,。因此把集體漲價(jià)的鍋全部扣到部分商家頭上，自然有違市場規(guī)律,。

其實(shí)換個(gè)角度來看,，商家在執(zhí)法部門的約談處罰下,，“自愿”恢復(fù)原價(jià),，對消費(fèi)者來說未必就是撿了大便宜,。牛肉粉所代表的餐飲行業(yè)，既然市場自由度很高,，那么價(jià)格就是供需和成本等多重因素綜合作用的結(jié)果,。一旦成本上漲,，那些被迫“自愿”降價(jià)的商家，為了保證利潤一定會減少成本,，所以恢復(fù)原價(jià)之后，減量將是可以預(yù)料的結(jié)果,。

這就是過度干預(yù)的代價(jià),。在充分自由競爭的領(lǐng)域,，有形之手的介入過深，非但不能換來更健康的消費(fèi)環(huán)境,，反而會挫傷商家的市場積極性,。而且,，一碗牛肉粉的價(jià)格,，關(guān)乎到消費(fèi)者的民生,，同樣關(guān)乎到商家的民生,。如果真想營造良好的市場氛圍,，監(jiān)管部門的重心,，更應(yīng)該放在是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、是否明碼標(biāo)價(jià)等細(xì)節(jié)上,。