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5塊錢料理包打敗1000萬(wàn)中國(guó)廚師 未來(lái)90%的外賣都會(huì)是料理包(2)

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2021-12-13 14:43:38  快科技

根據(jù)新東方烹飪學(xué)校2019年披露的數(shù)據(jù),，中國(guó)廚師數(shù)量已經(jīng)突破千萬(wàn),。后廚不再需要大廚,，當(dāng)廚師只能領(lǐng)到和煮飯小工一樣的工資時(shí)，這條路越來(lái)越難,。

這是餐飲業(yè)擴(kuò)張的必然結(jié)果,。根據(jù)新東方烹飪學(xué)校2019年披露的數(shù)據(jù)，中國(guó)廚師數(shù)量已經(jīng)突破千萬(wàn),。當(dāng)后廚不再需要大廚,，當(dāng)廚師只能領(lǐng)到和煮飯小工一樣的工資時(shí),，他們的路只會(huì)越來(lái)越難,。一些名廚不愿意遷就，不得不離開后廚,，轉(zhuǎn)行研究料理包,，或者去抖音快手當(dāng)起了網(wǎng)紅。

中國(guó)人骨子里的情結(jié)：真的想正兒八經(jīng)吃上一頓飯,，還是需要一頓體面的中餐,。如今，越來(lái)越多吃厭了料理包的都市打工人,，想回歸那熱騰騰的新鮮味道,。這也給了傳統(tǒng)中國(guó)炒菜一些機(jī)會(huì),，比如上海的兜約主打“小鍋現(xiàn)炒”，不做料理包,，其目前在上海地區(qū)有30余家門店,，2019年?duì)I收約1.2億元。

只不過和龐大的火鍋,、預(yù)制菜市場(chǎng)相比,，還是小巫見大巫。

(責(zé)任編輯：苖玉軒 CN074)
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