三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉消費者：感覺被商家誤導(dǎo)了(3)

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2021-12-20 21:16:52 新京報

孔先生認(rèn)為，速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn)可以在保護(hù)消費者知情權(quán)方面進(jìn)一步完善，如強制性規(guī)定企業(yè)標(biāo)注產(chǎn)品主料含量,。“強制性標(biāo)注會好一點,，現(xiàn)在沒有標(biāo)準(zhǔn)，我標(biāo)了,，但別人不標(biāo),，沒有橫向比較，顧客也不知道你主料究竟加了多少,?！?/p>

原料問題指向低價競爭

值得注意的是，劉俊海所說的用料“潛規(guī)則”已對速凍食品企業(yè)產(chǎn)生一定負(fù)面影響,，最終指向行業(yè)低價競爭問題,。

孔先生稱，依照現(xiàn)有速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn),，采用真材實料的企業(yè)無法與競品進(jìn)行區(qū)隔,，“我們現(xiàn)在就有這樣的困擾。比如,，我們包子采用的是純豬肉餡，產(chǎn)品蒸熟后豬肥膘變成了湯汁,，顯得肉丸就小了,。有些客戶會質(zhì)疑我們，‘看人家包子那大餡兒’,。實際上,，人家那‘大餡兒’里加了大豆蛋白，只是顯得固體物多而已,?！?/p>

西南地區(qū)某速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人方啟智（化名）也遇到了類似難題。在當(dāng)?shù)?，方啟智所在的速凍食品企業(yè)具備一定規(guī)模,，可與全國性的行業(yè)巨頭一較高下?！熬揞^品牌價值雖比我們大,，但以前我們之間沒有市場沖突。不過現(xiàn)在沖突了，因為他們在原料上漲的情況下售價還比我們便宜,?！?/p>

在他看來，速凍食品市場近幾年“內(nèi)卷”嚴(yán)重,，產(chǎn)品價格走低,，已進(jìn)入購買力下降、品牌低價競爭,、原料替代降低成本,、產(chǎn)品品質(zhì)下降、客戶流失的“死循環(huán)”,。一些速凍食品企業(yè)會將豬肉部分替換成雞肉,、大豆蛋白等，以降低成本,，維持終端低售價,。“認(rèn)品質(zhì)的消費者能吃出來,，因此一些品牌維持住了低價,，也會流失一部分客戶，還有一些客戶干脆不會再吃速凍產(chǎn)品,?！?/p>

而近兩個月來，安井食品,、海欣食品,、三全食品、千味央廚等速凍龍頭企業(yè)密集調(diào)整經(jīng)銷價,，將成本問題從幕后推至前臺,。“今年是行業(yè)調(diào)價比較集中的一年,，這種成本推動型的調(diào)價,，某種程度上是對行業(yè)升級和產(chǎn)品品質(zhì)的保障?！币晃凰賰鲂袠I(yè)人士認(rèn)為,，總體來說，速凍企業(yè)不愿意終端價格調(diào)整,，但在成本上漲的情況下,，維持低價很可能存在原料替代問題，不利于消費者買到貨真價實的產(chǎn)品,。

新京報記者郭鐵攝影郭鐵制圖許驍

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(責(zé)任編輯：李平書 CN080)

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