三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉消費(fèi)者：感覺被商家誤導(dǎo)了(3)

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2021-12-20 21:16:52 新京報(bào)

孔先生認(rèn)為,，速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn)可以在保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)方面進(jìn)一步完善，如強(qiáng)制性規(guī)定企業(yè)標(biāo)注產(chǎn)品主料含量。“強(qiáng)制性標(biāo)注會(huì)好一點(diǎn)，現(xiàn)在沒有標(biāo)準(zhǔn),，我標(biāo)了,，但別人不標(biāo),，沒有橫向比較,，顧客也不知道你主料究竟加了多少,。”

原料問題指向低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)

值得注意的是,，劉俊海所說的用料“潛規(guī)則”已對(duì)速凍食品企業(yè)產(chǎn)生一定負(fù)面影響,，最終指向行業(yè)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)問題。

孔先生稱,，依照現(xiàn)有速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn),，采用真材實(shí)料的企業(yè)無法與競(jìng)品進(jìn)行區(qū)隔，“我們現(xiàn)在就有這樣的困擾,。比如,，我們包子采用的是純豬肉餡，產(chǎn)品蒸熟后豬肥膘變成了湯汁,，顯得肉丸就小了,。有些客戶會(huì)質(zhì)疑我們，‘看人家包子那大餡兒’,。實(shí)際上,，人家那‘大餡兒’里加了大豆蛋白，只是顯得固體物多而已,?！?/p>

西南地區(qū)某速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人方啟智（化名）也遇到了類似難題。在當(dāng)?shù)?，方啟智所在的速凍食品企業(yè)具備一定規(guī)模,，可與全國性的行業(yè)巨頭一較高下?！熬揞^品牌價(jià)值雖比我們大,，但以前我們之間沒有市場(chǎng)沖突。不過現(xiàn)在沖突了,，因?yàn)樗麄冊(cè)谠仙蠞q的情況下售價(jià)還比我們便宜,。”

在他看來,，速凍食品市場(chǎng)近幾年“內(nèi)卷”嚴(yán)重,，產(chǎn)品價(jià)格走低，已進(jìn)入購買力下降,、品牌低價(jià)競(jìng)爭(zhēng),、原料替代降低成本、產(chǎn)品品質(zhì)下降,、客戶流失的“死循環(huán)”,。一些速凍食品企業(yè)會(huì)將豬肉部分替換成雞肉,、大豆蛋白等，以降低成本,，維持終端低售價(jià),。“認(rèn)品質(zhì)的消費(fèi)者能吃出來,，因此一些品牌維持住了低價(jià),，也會(huì)流失一部分客戶，還有一些客戶干脆不會(huì)再吃速凍產(chǎn)品,?！?/p>

而近兩個(gè)月來，安井食品,、海欣食品,、三全食品、千味央廚等速凍龍頭企業(yè)密集調(diào)整經(jīng)銷價(jià),，將成本問題從幕后推至前臺(tái),。“今年是行業(yè)調(diào)價(jià)比較集中的一年,，這種成本推動(dòng)型的調(diào)價(jià),，某種程度上是對(duì)行業(yè)升級(jí)和產(chǎn)品品質(zhì)的保障?！币晃凰賰鲂袠I(yè)人士認(rèn)為,，總體來說，速凍企業(yè)不愿意終端價(jià)格調(diào)整,，但在成本上漲的情況下,，維持低價(jià)很可能存在原料替代問題，不利于消費(fèi)者買到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品,。

新京報(bào)記者郭鐵攝影郭鐵制圖許驍

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(責(zé)任編輯：李平書 CN080)

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