孔先生認(rèn)為,,速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn)可以在保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)方面進(jìn)一步完善,,如強(qiáng)制性規(guī)定企業(yè)標(biāo)注產(chǎn)品主料含量?!皬?qiáng)制性標(biāo)注會(huì)好一點(diǎn),,現(xiàn)在沒有標(biāo)準(zhǔn),,我標(biāo)了,但別人不標(biāo),,沒有橫向比較,,顧客也不知道你主料究竟加了多少?!?/p>
原料問題指向低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)
值得注意的是,,劉俊海所說的用料“潛規(guī)則”已對(duì)速凍食品企業(yè)產(chǎn)生一定負(fù)面影響,最終指向行業(yè)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)問題。
孔先生稱,,依照現(xiàn)有速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn),,采用真材實(shí)料的企業(yè)無法與競(jìng)品進(jìn)行區(qū)隔,“我們現(xiàn)在就有這樣的困擾,。比如,,我們包子采用的是純豬肉餡,產(chǎn)品蒸熟后豬肥膘變成了湯汁,,顯得肉丸就小了,。有些客戶會(huì)質(zhì)疑我們,‘看人家包子那大餡兒’,。實(shí)際上,,人家那‘大餡兒’里加了大豆蛋白,只是顯得固體物多而已,?!?/p>
西南地區(qū)某速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人方啟智(化名)也遇到了類似難題。在當(dāng)?shù)?,方啟智所在的速凍食品企業(yè)具備一定規(guī)模,,可與全國(guó)性的行業(yè)巨頭一較高下?!熬揞^品牌價(jià)值雖比我們大,,但以前我們之間沒有市場(chǎng)沖突。不過現(xiàn)在沖突了,,因?yàn)樗麄冊(cè)谠仙蠞q的情況下售價(jià)還比我們便宜,。”
在他看來,,速凍食品市場(chǎng)近幾年“內(nèi)卷”嚴(yán)重,產(chǎn)品價(jià)格走低,,已進(jìn)入購(gòu)買力下降,、品牌低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、原料替代降低成本,、產(chǎn)品品質(zhì)下降,、客戶流失的“死循環(huán)”。一些速凍食品企業(yè)會(huì)將豬肉部分替換成雞肉,、大豆蛋白等,,以降低成本,維持終端低售價(jià),?!罢J(rèn)品質(zhì)的消費(fèi)者能吃出來,因此一些品牌維持住了低價(jià),,也會(huì)流失一部分客戶,,還有一些客戶干脆不會(huì)再吃速凍產(chǎn)品,。”
而近兩個(gè)月來,,安井食品,、海欣食品、三全食品,、千味央廚等速凍龍頭企業(yè)密集調(diào)整經(jīng)銷價(jià),,將成本問題從幕后推至前臺(tái)?!敖衲晔切袠I(yè)調(diào)價(jià)比較集中的一年,,這種成本推動(dòng)型的調(diào)價(jià),某種程度上是對(duì)行業(yè)升級(jí)和產(chǎn)品品質(zhì)的保障,?!币晃凰賰鲂袠I(yè)人士認(rèn)為,總體來說,,速凍企業(yè)不愿意終端價(jià)格調(diào)整,,但在成本上漲的情況下,維持低價(jià)很可能存在原料替代問題,,不利于消費(fèi)者買到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品,。
新京報(bào)記者 郭鐵 攝影 郭鐵 制圖 許驍
新京報(bào)訊近日,上海楊浦區(qū)有居民反映團(tuán)購(gòu)豬肉存在質(zhì)量問題,,警方立即會(huì)同市監(jiān)部門開展調(diào)查
2022-04-20 18:01:06上海:一男子銷售變質(zhì)豬肉被采取刑事強(qiáng)制措施近日,,不少網(wǎng)友表示,在地圖上搜索寶島,,可以看到完整顯示出來的地圖了,。不僅有街道、公園,,還有各種美食店如山西刀削面、山東水餃,、四川火鍋,、天津包子、蘭州拉面等,。
2022-08-06 17:58:46臺(tái)北市搜到30多家山東水餃