你吃的老壇酸菜可能是光腳踩出來的里面還可能有煙頭(3)

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2022-03-15 21:46:13 央視新聞

記者：像咱們這兒這種土坑得有多少個(gè),？

農(nóng)戶：這一路都是,，都是土坑,。

在華容縣一些農(nóng)田里,，記者看到，果然有很多腌制酸菜的土坑,。

經(jīng)過三個(gè)月,，酸菜就腌制好了。

每年7月到來年的1月,，廠家會(huì)陸續(xù)來這里收購(gòu)酸菜,。和插旗菜業(yè)所收購(gòu)的酸菜一樣,，工人或者穿著拖鞋,，或者光著腳,，在酸菜上踩來踩去,。有的甚至一邊抽煙一邊干活,，抽完的煙頭直接扔到酸菜上,。

農(nóng)戶：全國(guó)各地都拉走,，湖北、四川,、還有上海那邊,，到處都拉走。

岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠生產(chǎn)的是這種1公斤包裝的酸菜制品,，主要賣給一些餐飲企業(yè),。

記者：咱這兒也收農(nóng)戶土坑里的菜嗎？

岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：也收,。

在車間里,，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已經(jīng)開裂,，酸菜直接落在地面上,。

記者：那咱收回來得檢測(cè)檢驗(yàn)這些東西嗎,？

岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：脆度、水分,、酸度,。

記者：那咱們平時(shí)收進(jìn)來是不檢這些是吧，細(xì)菌,、大腸桿菌這些,？

岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：都不檢。

經(jīng)過清洗,、去根,、切割，酸菜被輸送到下一道工序,。

在包裝車間，一名工人正拿著勺子往酸菜包里灌裝液體,。

記者：你這個(gè)加的是什么水?。?/p>

岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠工人：不知道,。

海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜,。車間里滿是污漬，準(zhǔn)備加工的酸菜直接堆放在地上,，這里清洗酸菜更加簡(jiǎn)單,，只是從水里過一下,，就直接切割、裝袋,、加入防腐劑,、封袋。

在調(diào)查中,，從業(yè)者向記者透露,，由于酸菜的腌制時(shí)間短,，包裝好后,，一兩個(gè)月左右就會(huì)發(fā)黑變爛,，在加工過程中有時(shí)會(huì)超量添加防腐劑,。

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