你吃的老壇酸菜可能是光腳踩出來的 里面還可能有煙頭(3)
記者：像咱們這兒這種土坑得有多少個,？
農(nóng)戶：這一路都是，都是土坑。
在華容縣一些農(nóng)田里,，記者看到,，果然有很多腌制酸菜的土坑,。
經(jīng)過三個月,，酸菜就腌制好了。
每年7月到來年的1月,，廠家會陸續(xù)來這里收購酸菜,。和插旗菜業(yè)所收購的酸菜一樣，工人或者穿著拖鞋,，或者光著腳,，在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊干活,，抽完的煙頭直接扔到酸菜上,。
農(nóng)戶：全國各地都拉走，湖北,、四川,、還有上海那邊，到處都拉走,。
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠生產(chǎn)的是這種1公斤包裝的酸菜制品,，主要賣給一些餐飲企業(yè)。
記者：咱這兒也收農(nóng)戶土坑里的菜嗎,？
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：也收,。
在車間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上,，有的袋子已經(jīng)開裂,，酸菜直接落在地面上。
記者：那咱收回來得檢測檢驗這些東西嗎,？
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：脆度,、水分,、酸度。
記者：那咱們平時收進來是不檢這些是吧,，細菌,、大腸桿菌這些？
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：都不檢,。
經(jīng)過清洗,、去根、切割,，酸菜被輸送到下一道工序。
在包裝車間,，一名工人正拿著勺子往酸菜包里灌裝液體,。
記者：你這個加的是什么水啊,？
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠工人：不知道,。
海霞醬菜廠也是給餐飲業(yè)后廚加工酸菜。車間里滿是污漬,，準備加工的酸菜直接堆放在地上,，這里清洗酸菜更加簡單，只是從水里過一下,，就直接切割,、裝袋、加入防腐劑,、封袋,。
在調(diào)查中，從業(yè)者向記者透露,，由于酸菜的腌制時間短,，包裝好后，一兩個月左右就會發(fā)黑變爛,，在加工過程中有時會超量添加防腐劑,。
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