你吃的老壇酸菜可能是光腳踩出來(lái)的里面還可能有煙頭(2)

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2022-03-15 21:46:13 央視新聞

湖南插旗菜業(yè)有限公司車間主任：是啊,。

按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定,，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),。然而，生產(chǎn)負(fù)責(zé)人告訴記者，插旗菜業(yè)并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

記者：土坑里的菜剛收過(guò)來(lái)之后,，衛(wèi)生指標(biāo)檢不檢？

湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理：衛(wèi)生指標(biāo),，衛(wèi)生指標(biāo)這個(gè)不檢,。

老壇酸菜包號(hào)稱是“老壇工藝，足時(shí)發(fā)酵,?！?/p>

在一個(gè)昏暗的庫(kù)房里，記者確實(shí)看到了一些壇子,，但工人告訴記者,，老壇酸菜包里面的酸菜并沒(méi)有經(jīng)過(guò)壇子發(fā)酵。

記者：有二次發(fā)酵嗎,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：沒(méi)有,。

記者：就直接用外面那堆，就剛我看那個(gè)清洗車間的那個(gè),？

湖南插旗菜業(yè)有限公司工人：嗯,。

湖南插旗菜業(yè)有限公司嚴(yán)經(jīng)理：它不要二次發(fā)酵，不需要,。

原來(lái)，所謂的老壇酸菜,，只是地地道道的土坑酸菜,。

生產(chǎn)負(fù)責(zé)人彭經(jīng)理坦承，雖然插旗菜業(yè)有自己的標(biāo)準(zhǔn)化腌制池,，從這里出來(lái)的酸菜基本不會(huì)含什么雜質(zhì),，但這些都被用來(lái)做出口產(chǎn)品,，給食品企業(yè)代加工的酸菜都是收來(lái)的土坑酸菜。

同樣都是酸菜,，為什么會(huì)有兩套不同的生產(chǎn)方式呢,？

湖南插旗菜業(yè)有限公司彭經(jīng)理：就是國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品，你到了消費(fèi)者手里面,，里面有一點(diǎn)樹葉,，有一點(diǎn)纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元）,，這個(gè)如果到國(guó)外去了,，至少是罰十萬(wàn)（元）。

彭經(jīng)理說(shuō),，使用土坑酸菜所加工的成品中,，可能會(huì)含有一些雜質(zhì)，由于經(jīng)過(guò)了切碎等多道工序,，肉眼很難發(fā)現(xiàn),。

這些酸菜又是怎么腌制的呢？

每年初春,，正是芥菜成熟的時(shí)候,，在菜地的旁邊，有一個(gè)大坑,，工人將從地里拉過(guò)來(lái)的芥菜倒到土坑里,。記者注意到，這些芥菜并不清洗,，有些甚至帶著枯萎發(fā)黃的葉子放置好后,，加水、鹽等,，用薄膜包上,，蓋上土直接腌制。

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