原標(biāo)題：白象公司食品安全抽檢均為合格 土坑酸菜曝光意外火了白象 白象稱銷量暴增

據(jù)悉,，315晚會(huì)曝光“土坑酸菜”后,，不少方便面品牌遭受負(fù)面影響，白象方便面卻賣斷了貨,。

此外,，白象三分之一員工是殘疾人也沖上熱搜，白象也被網(wǎng)友稱為“國(guó)貨之光”,。

天眼查App顯示,，白象關(guān)聯(lián)企業(yè)為白象食品股份有限公司，成立于1997年11月,，法定代表人及董事長(zhǎng)為姚忠良,，注冊(cè)資本3.5億人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍含食品生產(chǎn),；糧食加工食品生產(chǎn),；調(diào)味品生產(chǎn)；食品進(jìn)出口等,。

股東信息顯示，該公司由鄭州市正龍企業(yè)管理有限公司,、鄭州市澤潤(rùn)企業(yè)管理有限公司等共同持股,。

目前,，白象食品對(duì)外投資30家企業(yè)，其中存續(xù)或在業(yè)的有25家,，包括山東白象食品有限公司,、河南優(yōu)麥?zhǔn)称酚邢薰尽⒈本┌紫笪幕瘋髅接邢薰镜?，多?shù)分布于河南,、北京地區(qū)。

其版圖除食品相關(guān)外,，還涉及文化傳媒,、廣告營(yíng)銷、電商,、物流,、投資等。

同時(shí),，白象食品曾設(shè)立12家分支機(jī)構(gòu),，目前為存續(xù)狀態(tài)的有3家。

另外,，食品安全信息顯示,，該公司產(chǎn)品被抽檢60多次，結(jié)果均為合格,；其投資公司及分公司等也涉及近300次抽檢,，結(jié)果均為合格。

方便面江湖中,，白象稱得上是元老級(jí)品牌

2003年率先推出骨湯方便面,，2013年銷售額突破50億。

雖然在統(tǒng)一,、康師傅的雙面夾擊中“敗下”,。

但近期，白象突然爆紅,，成為繼鴻星爾克,、蜂花之后又一“野性消費(fèi)”的國(guó)貨品牌。

起因是殘奧會(huì)期間有網(wǎng)友爆料,，作為殘奧會(huì)食品供應(yīng)商,，白象旗下有1/3員工皆為殘疾人，意外登上熱搜后白象方便面被網(wǎng)友們瘋狂安利,。

如果說(shuō)對(duì)殘障人士的關(guān)懷獲得大眾的贊揚(yáng),，那么白象當(dāng)年一口回絕日資參股的事跡則徹底點(diǎn)燃了大眾對(duì)民族品牌的愛(ài)國(guó)情感，“國(guó)貨之光”的評(píng)價(jià)讓沉寂多年的白象再度回歸大眾視野。

據(jù)唯品會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，3月4日冬殘奧會(huì)開(kāi)幕以來(lái),，白象的產(chǎn)品在唯品會(huì)上銷量暴漲近200%。

在抖音直播間里,，白象的銷售額暴增更加明顯,。

數(shù)據(jù)顯示，3月6日,，白象官方旗艦店的直播銷售額達(dá)到67萬(wàn)元,，較前一日增長(zhǎng)了650%。

但“爆紅”或許只是曇花一現(xiàn),。

繁華散盡后,，展示在消費(fèi)者面前的依然是那個(gè)曾經(jīng)風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩、如今卻無(wú)法躋身方便面市場(chǎng)一級(jí)梯隊(duì)的白象,。

在康師傅,、統(tǒng)一和今麥郎三座大山的夾縫中，白象能否再度成為“大象”,？

“零拒絕日資,，白象背后的掌門人”

1970年，上海益民食品四廠試驗(yàn)成功我國(guó)第一包油炸方便面,。

進(jìn)入80年代后,，全國(guó)先后從日本引進(jìn) 100余條生產(chǎn)線。

彼時(shí),，方便面并沒(méi)有迅速進(jìn)入千家萬(wàn)戶,，由于產(chǎn)量稀少，1包方便面價(jià)格高達(dá)2毛5分錢,，對(duì)當(dāng)時(shí)的國(guó)人而言屬于奢侈品,。

進(jìn)入80年代，糧油政策逐步放開(kāi),，加上中國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵時(shí)期,，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了大批進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工，伴隨著綠皮火車,，方便面迎來(lái)了快速發(fā)展期,。

白象就是在這一時(shí)期起家，從下沉市場(chǎng)切入,，躋身方便面巨頭,。

提到白象，離不開(kāi)其背后的掌舵人——姚忠良,。

1962年,，姚忠良出生于河南省駐馬店市平輿縣,，高中畢業(yè)后姚忠良決定應(yīng)征入伍。

在部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)后,，姚忠良被分配至平輿縣糧食局工作,，憑借在工作之中的優(yōu)異表現(xiàn),，姚忠良進(jìn)入河南省省糧食廳工作,，一連做到了處級(jí)干部。

沒(méi)多久,，他迎來(lái)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)——挽救岌岌可危的白象食品,。

在姚忠良接手前，白象還出現(xiàn)了產(chǎn)能過(guò)剩和大范圍的持續(xù)虧損,。

白象食品員工們自認(rèn)為有“鐵飯碗”,，消極怠工毫無(wú)熱情。

不僅如此,，從1990年到1996年,，白象6年間接連換了6位掌權(quán)人，卻依然無(wú)法挽救頹勢(shì),。

姚忠良在接到任命后迅速走馬上任,，接手白象方便面廠擔(dān)任總經(jīng)理。

秉持著軍人風(fēng)格,，姚忠良立即開(kāi)始了大刀闊斧的改革,。

面對(duì)懈怠的老員工，姚忠良以“帶薪休假”為借口將他們支開(kāi),，招聘了一批高學(xué)歷的人才,，并親自蹬著三輪車帶新人跑業(yè)務(wù)。

在姚忠良的努力下,，白象“起死回生”,。

在其掌舵白象的第二年，就實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈,，銷售額超過(guò)了1億元,。

四年后的2001年，白象創(chuàng)造了破6億元的銷售額,，同時(shí)也成為了當(dāng)時(shí)全國(guó)最大的糧食系統(tǒng)制造企業(yè),。

不過(guò)，沒(méi)多久白象食品廠應(yīng)國(guó)家政策要求進(jìn)行改制,，迎來(lái)了更高級(jí)別的掌權(quán)人,，姚忠良選擇了辭職，并報(bào)考了中國(guó)人民大學(xué)管理學(xué)專業(yè),。

失去了姚忠良的白象在之后的改革中出現(xiàn)接二連三的危機(jī),，公司業(yè)績(jī)一落千丈,。

彼時(shí)即將從人大畢業(yè)的姚忠良再次臨危受命，重新回到了白象,。

重新掌舵的姚忠良帶領(lǐng)白象走出了河南,，向全國(guó)擴(kuò)張。

通過(guò)租賃場(chǎng)地盤(pán)活存量到買斷產(chǎn)權(quán)新辦工廠,，短時(shí)間內(nèi),，迅速建起湖南、山東等生產(chǎn)基地,。

不僅如此,，姚忠良基于當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)狀況抓住了方便面健康性這一需求，將重點(diǎn)放在了湯料上,，推出了“白象大骨面”,。

據(jù)了解，該產(chǎn)品在上市僅僅8個(gè)月就賣出了6000萬(wàn)包,，經(jīng)過(guò)不斷改良,，白象大骨面在2012年獲得了世界食品科技大會(huì)中的最高獎(jiǎng)項(xiàng)即全球食品工業(yè)大獎(jiǎng)。

重振山河后,，白象在2007年獲得了40億元的收入,，一時(shí)風(fēng)光無(wú)限，僅次于行業(yè)第一的康師傅,。

但同時(shí)白象又面臨著一個(gè)重大問(wèn)題——同行競(jìng)對(duì)紛紛被日資入股,。

早在1999年時(shí)，日本三洋食品株式會(huì)社就已經(jīng)擁有康師傅33.18%的股份,；2008年,，統(tǒng)一集團(tuán)也開(kāi)始同日資企業(yè)展開(kāi)合作；2004年,，日清食品出資15.54億元與華龍面業(yè)（今麥郎的前身）合資成立世界最大制面企業(yè)——中日合資華龍日清食品有限公司,。

不過(guò)，兩家合作10年后分道揚(yáng)鑣,。

4家方便面巨頭,，3家都有日資背景，其實(shí)當(dāng)年白象也受到了日資的關(guān)注,，但多次拒絕,。

這也讓白象成為了方便面四巨頭中唯一一家正宗的民族品牌。

艱難轉(zhuǎn)型：是白象還是“四不像”,？

白象意外走紅后,，關(guān)注度隨之上升，根據(jù)百度搜索指數(shù),，白象的相關(guān)數(shù)據(jù)在3月6日當(dāng)天達(dá)到巔峰,。

但將時(shí)間線拉長(zhǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn),，所謂的熱度只存在于一瞬間，換句話說(shuō),，只有3月6日那天,，白象才當(dāng)上了一回“國(guó)貨之光”，而剩余的時(shí)間它還是那個(gè)被擠出一線梯隊(duì)的方便面企業(yè),。

白象也曾風(fēng)頭無(wú)兩,，早年間在和“死對(duì)頭”今麥郎競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，白象成功押注了下沉市場(chǎng),，將原本1.3元的袋裝面降低克數(shù)并恢復(fù)了1元的價(jià)格,。

而彼時(shí)的今麥郎因?yàn)榉奖忝嬖牧蠞q價(jià)則放棄了1元的價(jià)格帶,，全力進(jìn)攻城市,，與中高端市場(chǎng)的康師傅宣戰(zhàn)。

結(jié)局便是,，今麥郎原本在低端市場(chǎng)的份額幾乎被白象全部吞食,。

但白象卻未能延續(xù)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

維護(hù)已經(jīng)占據(jù)的低端市場(chǎng),，在之后的競(jìng)爭(zhēng)中,，白象將自身定位成“大骨面專家”。

在2014年之后的3年中,，強(qiáng)行推出升級(jí)版2.5元的大骨面,，而彼時(shí)作為市場(chǎng)領(lǐng)軍者的康師傅卻將價(jià)格封堵在2元以內(nèi)。

從低價(jià)一躍而成高價(jià),，白象的結(jié)局注定是元?dú)獯髠?/p>

而另一邊,，今麥郎則痛定思痛，重新布局低端市場(chǎng),，并推出定價(jià)1.5元的“大今野”,，量大實(shí)惠的策略幫助今麥郎重新在下沉市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟。

據(jù)白象官網(wǎng)顯示,，目前白象食品已在河南,、河北、山東,、四川,、吉林、山西等10個(gè)省形成了12個(gè)優(yōu)質(zhì)面制品生產(chǎn)基地的布局,，旗下設(shè)有的分子公司共計(jì)20余家,。

在生產(chǎn)實(shí)力方面，白象擁有方便面生產(chǎn)線90余條和近120萬(wàn)個(gè)銷售終端,，年產(chǎn)方便面近100億包,，產(chǎn)品覆蓋到全國(guó)30個(gè)省市自治區(qū)及海外地區(qū),。

盡管如此，白象依然難以復(fù)現(xiàn)當(dāng)年榮耀,。

方便食品大會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，2020年中國(guó)大陸方便面市場(chǎng)，康師傅,、統(tǒng)一,、今麥郎銷售額分別占46%、15%,、11%,，穩(wěn)定在前三名的地位。

白象的份額不足10%,，僅為7%,，位居第四。

如今的方便食品早已脫離了方便面的范疇,，不堪其后的白象為了迎合多樣化的需求,，不得不增添業(yè)務(wù)線，推出新產(chǎn)品,。

2011年,，白象旗下的福喜面食工坊面市。

姚忠良曾請(qǐng)過(guò)戰(zhàn)略咨詢公司羅蘭貝格做過(guò)調(diào)研,，結(jié)果顯示鮮面食有近3000億的市場(chǎng)規(guī)模,，這也給了白象踏入面食領(lǐng)域極高的信心。

按照姚忠良當(dāng)時(shí)的計(jì)劃,，要在“3年內(nèi)開(kāi)滿5000家福喜面食工坊”,。

然而開(kāi)店還沒(méi)滿3年，甚至連河南都沒(méi)走出去,，“沒(méi)賺到錢”的福喜面食工坊業(yè)務(wù)嚴(yán)重受挫,。

據(jù)了解，白象在河南的150多家門店全部依賴于同一家中央廚房,，雖然保證了門店食物質(zhì)量的統(tǒng)一,，但無(wú)形中也加重了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。

開(kāi)店不成,，白象又將戰(zhàn)線轉(zhuǎn)移到了速凍食品,。

在2021年方便食品大會(huì)上，白象帶著福喜老面饅頭,、包子等速凍面制食品亮相大會(huì),。

據(jù)當(dāng)時(shí)相關(guān)報(bào)道，彼時(shí)福喜面食的系列新品主要在線上銷售,。

線下主要在學(xué)校,，工地等渠道,，尚未進(jìn)入商超。

但如今打開(kāi)白象在淘寶的官網(wǎng),，店鋪品類中已經(jīng)沒(méi)有饅頭,、包子等食品的身影，搜索福喜面食時(shí)也沒(méi)有官方店鋪,。

除了試水面食,，白象品類也不斷擴(kuò)充。

近兩年還涉足了自熱火鍋,、蕎麥掛面,、萬(wàn)能湯底、廚藝懶人包,，以及火雞拌面,、骨湯泡飯等。

2019年,，白象與單身糧合作研發(fā)了盤(pán)面,、撩面、搖滾巨猩三款產(chǎn)品,。

隨后，白象更是直接投資了單身糧,，還推出了高端中式速食面“鮮面?zhèn)鳌薄?/p>

能入局的一項(xiàng)沒(méi)落,，但從結(jié)果來(lái)看，一系列戰(zhàn)略布局都有些差強(qiáng)人意,。

撩面在天貓旗艦店的月銷量并不高,，銷量最高的關(guān)東煮速食3桶不過(guò)3000+，鮮面?zhèn)饕矌缀蹩床坏搅恕?/p>

試水新業(yè)務(wù)不成,，舊有的王牌業(yè)務(wù)又被后來(lái)者迎頭趕上,，曾經(jīng)幫助白象完成二次逆襲的骨湯方便面被統(tǒng)一旗下的湯達(dá)人抄了老家。

2003年,，白象率先開(kāi)發(fā)出國(guó)內(nèi)第一款骨湯方便面“1元大骨面”,，成為中國(guó)“骨湯方便面“品類的開(kāi)創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)品牌。

2018年,，白象加碼了湯的概念,，推出“湯好喝高湯面”系列產(chǎn)品，并且邀請(qǐng)了岳云鵬等當(dāng)紅喜劇明星代言,。

但統(tǒng)一的湯達(dá)人在“湯面”領(lǐng)域顯然更勝一籌,。

2008年，統(tǒng)一推出了湯達(dá)人,，共有日式豚骨拉面,、羅宋湯面,、韓式辣牛肉湯面等7個(gè)品類。

統(tǒng)一在2020年報(bào)中稱,，湯達(dá)人的收益連續(xù)12年獲得雙位數(shù)增長(zhǎng),，為統(tǒng)一方便面經(jīng)典產(chǎn)品之一。

對(duì)于“湯”的概念,，白象顯然沒(méi)有做好用戶心智的培育,。

大部分關(guān)注到“湯”的消費(fèi)者顯然更為高階，但白象的用戶自始至終都比較下沉,，因此白象的用戶很難關(guān)注到“湯”于白象而言的品牌價(jià)值,。

反觀統(tǒng)一，在一開(kāi)始推出湯面時(shí)便立即出了新品牌,，無(wú)論是品牌名還是定價(jià)等,，都做了相應(yīng)的調(diào)整，完成了用戶的市場(chǎng)教育,。

在品牌認(rèn)可度上,，湯達(dá)人更勝一籌。

白象近些年的變革舉措,，基本可以被歸納為“撕掉方便面標(biāo)簽”,。

但在推陳出新的過(guò)程中，白象似乎沒(méi)有找到核心定位,，即便聯(lián)合單身糧試圖追趕“單身”潮,、一人食，也未吃到太多紅利,，略顯笨拙的白象更像是努力貼合年輕人喜好的老者,。

泡不動(dòng)的方便面

如果不是今年3.15晚會(huì)曝光出“土坑酸菜”，逼的康師傅,、統(tǒng)一等方便面企業(yè)紛紛出來(lái)發(fā)公告,，大多數(shù)人對(duì)方便面還停留在年初的“漲價(jià)”。

貨架上的方便面越來(lái)越少,，填補(bǔ)的自熱火鍋,、螺螄粉、火雞面等新速食接連上新,。

健康觀念之下,，新消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)方便面的需求越來(lái)越少，方便面也越來(lái)越不方便,。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，從2018年到2020年，中國(guó)方便面產(chǎn)量連續(xù)3年遞減，2018年的699.48萬(wàn)噸和2017年的1103.20萬(wàn)噸相比更是斷崖式下跌,。

拋開(kāi)供給,，再看需求。

數(shù)據(jù)顯示,，2019年我國(guó)方便面需求量為414.5億份,，2020年受疫情影響需求量增至442.7億份。

但如果將時(shí)間線拉長(zhǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn),，從2013年到2016年方便面需求量已經(jīng)連續(xù)4年下跌,。

方便面一直以來(lái)給大眾的印象就是低廉且不健康，即便白象等品牌努力推出健康大骨面等產(chǎn)品,，但依然難以挽回方便面在國(guó)人幾十年生活中已經(jīng)固化的形象,。

此外，自熱小火鍋,、半成品拉面,、預(yù)制菜等新興品類的出現(xiàn)，也擠壓了原有的方便面市場(chǎng),。

加上美團(tuán),、餓了么等外賣平臺(tái)逐漸成為打工人必備APP，方便面原有的“方便”優(yōu)勢(shì)不再,。

產(chǎn)品不健康,，方便又沒(méi)用，如今的方便面只剩一個(gè)價(jià)格優(yōu)勢(shì),，但在接連的漲價(jià)面前,，給消費(fèi)者的選擇空間越來(lái)越小。

如今打開(kāi)白象的天貓旗艦店,，從螺螄粉、自熱火鍋到健康輕食和休閑零食,，白象無(wú)一不做,。

走下沉、低價(jià)的白象,，也曾推出過(guò)35元的高端產(chǎn)品骨湯煮面,。

曾經(jīng)的巨頭游戲，如今人人都可以入局,。

曾經(jīng)走“中高端”的康師傅,、統(tǒng)一如今在低端市場(chǎng)銷量反超白象；新興的網(wǎng)紅速食品牌自嗨鍋,、李子柒,、拉面說(shuō)、和府撈面,、飯爺?shù)纫颜紦?jù)了一定市場(chǎng)份額和消費(fèi)者心智,。

白象想再突破,，難度可想而知。

競(jìng)爭(zhēng)之下必有敗者,，總有產(chǎn)品會(huì)老去,。

時(shí)代造就企業(yè)，但企業(yè)也需緊跟時(shí)代的步伐,。