原標(biāo)題：鐘薛高回應(yīng)“雪糕燒不化”等問(wèn)題

新京報(bào)訊 據(jù)鐘薛高官博消息,，鐘薛高海鹽椰椰雪糕近來(lái)受社會(huì)各界關(guān)注較多,，在此做相關(guān)說(shuō)明：

鐘薛高一貫堅(jiān)持品質(zhì)第一,，為消費(fèi)者帶來(lái)美味、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)與品質(zhì)追求,。

我司所有雪糕產(chǎn)品均按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規(guī)生產(chǎn),，并于檢測(cè)合格后出廠。

鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）,、稀奶油（19.2%）,、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）,、全脂乳粉（6.0%）等,。

產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克，固形物含量約40%,，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對(duì)清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克,，及固形物含量≥20%的要求。

關(guān)于消費(fèi)者關(guān)心的卡拉膠,，其來(lái)源于紅藻類(lèi)植物,，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中,，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài),。

平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中,，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定,。

以上信息確保真實(shí)準(zhǔn)確。

食品安全無(wú)小事,，好品質(zhì)更是鐘薛高一貫的堅(jiān)持,。

我們認(rèn)為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式,，來(lái)評(píng)斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué),。

鐘薛高全力配合有關(guān)部門(mén)工作，同時(shí)我們希望并歡迎公眾及媒體秉承科學(xué)的立場(chǎng)對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查,、科普,。

不少食品營(yíng)養(yǎng)分析師也發(fā)聲，認(rèn)為“添加劑越多,，越難融化”的說(shuō)法不準(zhǔn)確,。

“高溫下不融化”的輿論風(fēng)波，算是平靜下來(lái)了,。但對(duì)于鐘薛高而言,，許多挑戰(zhàn)或許才剛剛開(kāi)始。

不少網(wǎng)友在知悉鐘薛高的定價(jià)后,，表示“一定要哈根達(dá)斯鐘薛高二選一的話,，我選哈根達(dá)斯?！焙汀把└饨绲腖V”哈根達(dá)斯相比,，鐘薛高不管是在產(chǎn)品質(zhì)量還是品牌文化上，都仍然無(wú)法服眾,。

對(duì)于鐘薛高而言,，當(dāng)下首要的問(wèn)題或許是如何讓產(chǎn)品質(zhì)量配得上高價(jià)，滿(mǎn)足那一小部分目標(biāo)人群的需求,。

否則既要又要還要,，最后可能啥也不是。

至于品牌文化價(jià)值,，只能說(shuō),，鐘薛高服眾的時(shí)候,，它慢慢就來(lái)了。

乳業(yè)分析師宋亮接受《財(cái)經(jīng)天下》采訪時(shí)提到,，“現(xiàn)在一二線城市的中高端雪糕,、冰淇淋越來(lái)越多，中低端和低端產(chǎn)品已經(jīng)逐漸開(kāi)始消失了,，但中低價(jià)位的雪糕市場(chǎng)需求很大,，很多消費(fèi)者還是希望能吃到低價(jià)雪糕?！?/p>

“我們一直強(qiáng)調(diào)并呼吁企業(yè)放緩在一二線城市投放高端和超高端產(chǎn)品,，因?yàn)檎麄€(gè)市場(chǎng)還是要堅(jiān)持以消費(fèi)者的需求量、消費(fèi)量提升為核心,，如果盲目追高,，會(huì)使整個(gè)市場(chǎng)趨于萎縮，對(duì)市場(chǎng)整體來(lái)說(shuō)是不利的,?！?/p>

據(jù)媒體報(bào)道，“鐘薛高并沒(méi)有想象中好賣(mài),，有經(jīng)銷(xiāo)商買(mǎi)一送一也難賣(mài)”,，“去年賣(mài)鐘薛高的經(jīng)銷(xiāo)商，有好幾個(gè)賠了好幾百萬(wàn)”……

在這波雪糕熱潮中,，鐘薛高明顯站在了消費(fèi)者的對(duì)立面,，這對(duì)于鐘薛高而言并非有利信號(hào)。

在業(yè)界看來(lái),，如今擺在鐘薛高們面前的只有兩條路,，要么像奈雪喜茶一樣，識(shí)相地降價(jià),；要么就讓產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)得起高價(jià),。

顯然，以鐘薛高等一眾雪糕當(dāng)前的質(zhì)量,，根本無(wú)法說(shuō)服消費(fèi)者為高價(jià)雪糕買(mǎi)單的,。

早前，網(wǎng)紅雪糕雙蛋黃和椰子灰就被曝出大腸桿菌超標(biāo)問(wèn)題,；以牛奶為賣(mài)點(diǎn)的李大橘牛奶魷魚(yú)口味,，被測(cè)出牛奶成分最少、乳糖含量墊底,。

室溫1小時(shí)化不完 鐘薛高疑似火燒不化,！市監(jiān)局發(fā)聲

近日，鐘薛高31度室溫下放1小時(shí)不化引熱議，而在7月5日,，一段網(wǎng)友用打火機(jī)點(diǎn)燃鐘薛高雪糕,，疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注。

對(duì)此,，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宣傳處工作人員向媒體回應(yīng)稱(chēng),，已關(guān)注到此事，并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室,。

鐘薛高客服熱線工作人員表示，一般常溫下3-5分鐘融化,，“燒不化的情況我們也是第一次聽(tīng)到”,，已記錄該問(wèn)題，將有專(zhuān)員回應(yīng),。

據(jù)悉,，有網(wǎng)友爆料稱(chēng)，鐘薛高旗下一款海鹽口味的雪糕在31℃的室溫下放置近1小時(shí)后,，仍然沒(méi)有完全融化,。

對(duì)此，鐘薛高官方回應(yīng)稱(chēng),，并不存在不融化的雪糕,，固形物高，水少,，完全融化后自然就為粘稠狀,，不會(huì)完全散開(kāi)變成一灘水狀，而固體無(wú)論如何融化也不能變成水,。

融化呈粘稠狀是因?yàn)檫@款產(chǎn)品配方中主要成分為牛奶,，稀奶油，椰漿,，煉乳,，全脂奶粉，冰蛋黃等等,，產(chǎn)品本身固形物含量達(dá)到40%左右,，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水,。

同時(shí)對(duì)于添加問(wèn)題,，為在貨架期內(nèi)保持產(chǎn)品的良好風(fēng)味和形態(tài)，產(chǎn)品僅使用極少量的食品乳化增稠劑,，均嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加,，可放心食用。

不過(guò),，官方回應(yīng)并不能讓所有網(wǎng)友信服,，有不少網(wǎng)友推測(cè),，雪糕不會(huì)融化，是添加了防腐劑,、凝固劑等成分,，另有網(wǎng)友擔(dān)心，不會(huì)化的雪糕還能吃嗎,？