原標(biāo)題：陽澄湖大閘蟹或?qū)⑷毕星锊妥?可先買些“六月黃”嘗鮮

溫州網(wǎng)訊  近日記者走訪市場了解到，今年受持續(xù)高溫天氣影響,，各個(gè)產(chǎn)地的大閘蟹到9月中旬還不會完全成熟。這意味著,，正宗的陽澄湖大閘蟹或許不能準(zhǔn)時(shí)在中秋節(jié)爬上市民餐桌了。

“大閘蟹每蛻一次殼,，蟹就會長大一圈,。今年受持續(xù)高溫影響,，部分螃蟹第四、第五次殼一起蛻,，不僅上市時(shí)間會推遲，還會影響大閘蟹初上市的規(guī)格和產(chǎn)量,。”“阿慶嫂”陽澄湖大閘蟹的負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者，陽澄湖大閘蟹開捕時(shí)間晚于中秋節(jié)的情況,，其實(shí)每隔幾年就會出現(xiàn),。

他經(jīng)營陽澄湖大閘蟹十多年了，開捕日期最早是9月18日,，最晚是9月25日。

陽澄湖大閘蟹的統(tǒng)一開捕日期是根據(jù)當(dāng)年大閘蟹的長勢而定,，而今年陽澄湖大閘蟹協(xié)會方面還未放出開捕的消息。

“現(xiàn)在的大閘蟹正處于增重增肥的關(guān)鍵時(shí)期,，部分蟹完成蛻殼要相對延緩,，還需要蛻1到2次殼才能真正長成。當(dāng)大閘蟹成熟度達(dá)標(biāo),，才能在開捕日出湖,，供應(yīng)市場,。”陳先生表示,，他和一些業(yè)內(nèi)人士交流后預(yù)計(jì),，正宗的陽澄湖大閘蟹上市恐怕趕不上中秋節(jié)了。

現(xiàn)在還沒完全蛻殼的蟹,，肉質(zhì)不飽滿,，殼里面是空的,，想吃高品質(zhì)的大閘蟹要等到9月下旬、國慶節(jié)前后,。雖然大閘蟹推遲上市,，但各類蟹券早已開賣。

在采訪中,，一些陽澄湖大閘蟹經(jīng)銷商表示,，公司將視產(chǎn)量情況對部分品種,、部分規(guī)格大閘蟹的售價(jià)作微調(diào),，但總體價(jià)格不會漲太多,。

“王氏只為那只蟹”工作人員告訴記者，目前店內(nèi)4只公蟹(3.2兩/只)搭配4只母蟹(2.2兩/只)的688元禮包最暢銷,，做活動后跟去年價(jià)格差不多。

“市區(qū)免費(fèi)配送上門,，縣里的也可包郵,?！痹摴ぷ魅藛T表示,，雖然錯失中秋節(jié)，不過8月中旬有不少企業(yè),、單位和市民提前過來下單,，讓公司對今年的總體銷量有了信心,。

“阿慶嫂”陽澄湖大閘蟹的禮包根據(jù)不同規(guī)格,，價(jià)格從350元至2985元不等?！爸饕菫榱藵M足不同消費(fèi)者的需求,。”該銷售員人員透露,，目前雖然陽澄湖大閘蟹還未正式開捕,，但店內(nèi)已有一小部分樣蟹到貨，這兩天有不少市民咨詢下單,。

昨天下午,，記者在市區(qū)南浦農(nóng)貿(mào)市場逛了一圈都沒發(fā)現(xiàn)陽澄湖大閘蟹的身影。

“往年這個(gè)時(shí)候,，各個(gè)產(chǎn)地的大閘蟹都上市了,，今年是例外?！痹谑袌鰞?nèi)做了多年海鮮生意的趙大姐告訴記者，目前批發(fā)市場都進(jìn)不到貨,，每天自己攤位上只銷售少量“童子蟹”。

記者了解到,，趙大姐口中的“童子蟹”也叫“六月黃”，指在達(dá)到成熟前最后一次蛻殼的大閘蟹,，即臨近成熟的大閘蟹,，所以現(xiàn)在市場上的“六月黃”多是2兩以下的大閘蟹，售價(jià)普遍在每斤50元—55元,。

趙大姐說,，“六月黃”具有外殼脆、內(nèi)殼軟,、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn),，六七月份就已上市，過了8月的“六月黃”多發(fā)育成熟,，味道和肉質(zhì)與大閘蟹就十分相似,，等不及大閘蟹上市的市民可先買些嘗鮮。