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高溫之后,,蟹出陽澄湖

9月23日,,秋風漸起,,蘇州渭塘鎮(zhèn)一家小超市前,,老板兼職賣起了螃蟹,。這一天,,陽澄湖大閘蟹正式開捕,。盡管離陽澄湖還有些路,,老板吆喝的底氣卻更足了,。當晚,,幾個廣西游客買了一鍋蟹嘗鮮。現(xiàn)買現(xiàn)煮,,揭開倒扣的臉盆,,微涼的空氣中飄著蟹香,。

“西風響,蟹腳癢”,,天終于涼下來了,。

在當?shù)厝擞∠笾校衲晗奶煸缟?點出門,,車上也要開空調(diào),。最高氣溫突破40攝氏度,連續(xù)高溫也影響了陽澄湖大閘蟹的生長,,個頭較往年小,,產(chǎn)量或略有減少,大規(guī)模上市推遲,。蟹農(nóng)這樣解釋,,“人都受不了,何況螃蟹呢,?”

經(jīng)驗老到的陽澄湖蟹農(nóng),,加大水草投放和水體增氧,以減少高溫帶來的影響,。

蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示,,今年陽澄湖大閘蟹湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積1.6萬畝,預計產(chǎn)量1500噸左右,。高標準池塘改造養(yǎng)殖面積7.2萬畝,,預計產(chǎn)量7900噸左右。交卷時刻,,蘇州市相城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管漁業(yè)的副局長王力說,,“高溫對陽澄湖大閘蟹的總體影響趨向穩(wěn)定,還是可控的,?!?/p>

但在高溫之外,蟹農(nóng)蟹商還面臨新的挑戰(zhàn),。大閘蟹開捕當天下午,,陽澄湖鎮(zhèn)上的大閘蟹交易市場門可羅雀,往年忙著打包禮盒的店家,,今年多坐在門前,。每當有人經(jīng)過,都喊上一聲,,“買螃蟹嗎,?進來看看?!?/p>

蟹農(nóng),、蟹商之外,,今年的陽澄湖邊還出現(xiàn)了不少拍短視頻的年輕人?!俺泽π返娜恕保趽肀伦兓?。

高溫之后,,蟹出陽澄湖

9月23日,一位蟹商在朋友圈曬的大閘蟹,。受訪者供圖

“靠蟹吃飯”

蓮花村三面環(huán)水,,形似蓮花,鑲嵌在陽澄湖中,,是陽澄湖清水大閘蟹的產(chǎn)地之一,。

9月20日,村道上走著三兩個穿紅色T恤的快遞員,。胸口印著揮舞鉗子的大螃蟹,,寫著“鉗途無量”四個字??匆娪腥俗哌^,,擔心是爭搶業(yè)務的同行,他們主動迎上前,,“哥們,,你來這是干什么的?”

開觀光車的師傅淡定得多,。9月中旬開始,,陸續(xù)有游客進村,他被問得最多的是,,“這里的螃蟹是真的假的,?”他帶著幾分詼諧,“沒有假螃蟹,,螃蟹都是真的,。不是真的螃蟹,就不叫螃蟹了,?!?/p>

距蓮花村不遠的陽澄湖大閘蟹文化館,如此介紹陽澄湖大閘蟹:在陽澄湖生長的螃蟹,,長年行走于堅硬的湖底,,健碩有力,且腳爪上的毛不與泥漿接觸,,保持了天然的金黃色,。湖底水草茂盛,,爬行時腹部被水草刷洗,潔白如玉,。以“青背,、白肚、金爪,、黃毛”的特征聞名天下,,肉質(zhì)細膩,上口清甜,。

蓮花村村支書高鋒介紹說,,該村湖區(qū)養(yǎng)殖面積2600畝左右,352戶人家,,266戶養(yǎng)螃蟹,。這其中,又有243戶開起了農(nóng)家樂,。按他的話說,,橘黃蟹肥時是蓮花村的民生季,“村民是靠蟹吃飯的,?!?/p>

9月24日,陽澄湖大閘蟹開捕后的首個周六,。蓮花村村口一群騎電瓶車的大姐笑盈盈的,,“帥哥,吃飯訂好了嗎,?”再往深處走,,一個年輕人舉著寫有自家餐廳名字的旗子招徠生意,這惹得其他村民不滿,??慈瞧鸨娕辉僮髀?,旗也不揮了,。

51歲的村民施巧明,圓臉,、寸頭,,膚色黝黑,養(yǎng)了近30年螃蟹,。他家的農(nóng)家樂開門見湖,,起名“蟹橫天下”,同他的造型一樣霸氣。土地流轉(zhuǎn)后,,他仍以農(nóng)民自居,,管自家20畝養(yǎng)殖水面叫“20畝地”。

螃蟹多在夜里活動,,成熟后,,從淡水洄游入海口,,交配,、產(chǎn)卵、孵化,。但在蟹農(nóng)的“地”里,地籠網(wǎng)是它們唯一的歸處,。

施巧明自產(chǎn)自銷,,從養(yǎng)殖到銷售一條龍,為的是沒有中間商賺差價,,辛苦一年能掙更多錢,。年成好的時候能賺一二十萬元,年成不好又把前兩年掙的錢虧掉了,,“說實話,,跟上班差不多?!?/p>

前一天晚上,,接到訂單的施巧明抓了點螃蟹,忙活到夜里11點多,。早年有人偷湖里的螃蟹,,他習慣了在湖上自建的小屋里看夜,“睡得安心一點,?!币辉缬众s回家里打包發(fā)貨,說話時,,不時打上幾個哈欠,。

高溫之后,蟹出陽澄湖

9月25日,,陽澄湖鎮(zhèn)澄消路上的一家快遞中轉(zhuǎn)站,。工人們在對面的超市吃午飯,屋外是一排排引擎轟鳴的貨車,。新京報記者杜寒三攝

離蓮花村8公里的一家大閘蟹配載中心,,有工人倚在墻角打瞌睡。倉庫里擺著一臺電子秤,,白板上貼著全國各門店的發(fā)貨時間和數(shù)量,。

一位工人說,,他們從凌晨三點就開始干活,給每只螃蟹稱重,,按規(guī)格放進不同水池中,。待到發(fā)貨前,扎蟹,、戴蟹扣,、包裝。

一位大姐進來轉(zhuǎn)了一圈,,沒找到負責人,,“我看看有沒有扎螃蟹的活?!彼呎f邊比畫著扎螃蟹的過程:食指和中指要按住螃蟹的大鉗子,,其余手指包住蟹爪,用繩子從左到右捆幾圈,,再從上到下捆幾圈,。去年她在這里扎螃蟹,一只掙2毛5分錢,,多的時候一天能掙一兩百元,。

無論是自產(chǎn)自銷的蟹農(nóng),還是規(guī)模更大,、有養(yǎng)殖基地的配載中心,,螃蟹要送到消費者手中,都離不開物流,。

9月25日中午,,陽澄湖鎮(zhèn)澄消路上的一家快遞中轉(zhuǎn)站,一派忙碌景象,。穿著馬甲的工人來來往往,,一排貨車引擎轟鳴,傳送帶將一盒盒大閘蟹運上車廂,。

一輛上海牌照的貨車駛出中轉(zhuǎn)站,,擋風玻璃后頭放著綠色通行證:“大閘蟹專配車輛,請優(yōu)先卸車中轉(zhuǎn)”,。

工作人員舉著手機喊,,“車剛走,兩個小時到,?!边@通電話是讓上海的站點提前做好準備,螃蟹在全部貨物中最優(yōu)先,一到站點,,所有人立刻全力配合,。按照規(guī)定,這批螃蟹要在下午5點前送到所有客戶手上,,“不能耽誤人家晚上吃螃蟹,。”

高溫之后,,蟹出陽澄湖

9月20日,,蓮花村,不少村民靠養(yǎng)蟹和開農(nóng)家樂為生,。新京報記者杜寒三攝