9月23日,，秋風漸起,，蘇州渭塘鎮(zhèn)一家小超市前,，老板兼職賣起了螃蟹,。這一天,，陽澄湖大閘蟹正式開捕,。盡管離陽澄湖還有些路,，老板吆喝的底氣卻更足了,。當晚,，幾個廣西游客買了一鍋蟹嘗鮮。現(xiàn)買現(xiàn)煮,，揭開倒扣的臉盆,，微涼的空氣中飄著蟹香,。

“西風響，蟹腳癢”,，天終于涼下來了,。

在當?shù)厝擞∠笾校衲晗奶煸缟?點出門,，車上也要開空調(diào),。最高氣溫突破40攝氏度，連續(xù)高溫也影響了陽澄湖大閘蟹的生長,，個頭較往年小,，產(chǎn)量或略有減少，大規(guī)模上市推遲,。蟹農(nóng)這樣解釋,，“人都受不了，何況螃蟹呢,？”

經(jīng)驗老到的陽澄湖蟹農(nóng),，加大水草投放和水體增氧，以減少高溫帶來的影響,。

蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的數(shù)據(jù)顯示,，今年陽澄湖大閘蟹湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積1.6萬畝，預計產(chǎn)量1500噸左右,。高標準池塘改造養(yǎng)殖面積7.2萬畝,，預計產(chǎn)量7900噸左右。交卷時刻,，蘇州市相城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管漁業(yè)的副局長王力說,，“高溫對陽澄湖大閘蟹的總體影響趨向穩(wěn)定，還是可控的,?！?/p>

但在高溫之外，蟹農(nóng)蟹商還面臨新的挑戰(zhàn),。大閘蟹開捕當天下午,，陽澄湖鎮(zhèn)上的大閘蟹交易市場門可羅雀，往年忙著打包禮盒的店家,，今年多坐在門前,。每當有人經(jīng)過，都喊上一聲,，“買螃蟹嗎,？進來看看?！?/p>

蟹農(nóng),、蟹商之外,，今年的陽澄湖邊還出現(xiàn)了不少拍短視頻的年輕人?！俺泽π返娜恕保趽肀伦兓?。

9月23日，一位蟹商在朋友圈曬的大閘蟹,。受訪者供圖

“靠蟹吃飯”

蓮花村三面環(huán)水,，形似蓮花，鑲嵌在陽澄湖中,，是陽澄湖清水大閘蟹的產(chǎn)地之一,。

9月20日，村道上走著三兩個穿紅色T恤的快遞員,。胸口印著揮舞鉗子的大螃蟹,，寫著“鉗途無量”四個字?？匆娪腥俗哌^,，擔心是爭搶業(yè)務的同行，他們主動迎上前,，“哥們,，你來這是干什么的？”

開觀光車的師傅淡定得多,。9月中旬開始,，陸續(xù)有游客進村，他被問得最多的是,，“這里的螃蟹是真的假的,？”他帶著幾分詼諧，“沒有假螃蟹,，螃蟹都是真的,。不是真的螃蟹，就不叫螃蟹了,?！?/p>

距蓮花村不遠的陽澄湖大閘蟹文化館，如此介紹陽澄湖大閘蟹：在陽澄湖生長的螃蟹,，長年行走于堅硬的湖底,，健碩有力，且腳爪上的毛不與泥漿接觸,，保持了天然的金黃色,。湖底水草茂盛,，爬行時腹部被水草刷洗，潔白如玉,。以“青背,、白肚、金爪,、黃毛”的特征聞名天下,，肉質(zhì)細膩，上口清甜,。

蓮花村村支書高鋒介紹說,，該村湖區(qū)養(yǎng)殖面積2600畝左右，352戶人家,，266戶養(yǎng)螃蟹,。這其中，又有243戶開起了農(nóng)家樂,。按他的話說,，橘黃蟹肥時是蓮花村的民生季，“村民是靠蟹吃飯的,?！?/p>

9月24日，陽澄湖大閘蟹開捕后的首個周六,。蓮花村村口一群騎電瓶車的大姐笑盈盈的,，“帥哥，吃飯訂好了嗎,？”再往深處走,，一個年輕人舉著寫有自家餐廳名字的旗子招徠生意，這惹得其他村民不滿,?？慈瞧鸨娕辉僮髀?，旗也不揮了,。

51歲的村民施巧明，圓臉,、寸頭,，膚色黝黑，養(yǎng)了近30年螃蟹,。他家的農(nóng)家樂開門見湖,，起名“蟹橫天下”，同他的造型一樣霸氣。土地流轉(zhuǎn)后,，他仍以農(nóng)民自居,，管自家20畝養(yǎng)殖水面叫“20畝地”。

螃蟹多在夜里活動,，成熟后,，從淡水洄游入海口,，交配,、產(chǎn)卵、孵化,。但在蟹農(nóng)的“地”里，地籠網(wǎng)是它們唯一的歸處,。

施巧明自產(chǎn)自銷,，從養(yǎng)殖到銷售一條龍，為的是沒有中間商賺差價,，辛苦一年能掙更多錢,。年成好的時候能賺一二十萬元，年成不好又把前兩年掙的錢虧掉了,，“說實話,，跟上班差不多?！?/p>

前一天晚上,，接到訂單的施巧明抓了點螃蟹，忙活到夜里11點多,。早年有人偷湖里的螃蟹,，他習慣了在湖上自建的小屋里看夜，“睡得安心一點,?！币辉缬众s回家里打包發(fā)貨，說話時,，不時打上幾個哈欠,。

9月25日,，陽澄湖鎮(zhèn)澄消路上的一家快遞中轉(zhuǎn)站,。工人們在對面的超市吃午飯，屋外是一排排引擎轟鳴的貨車,。新京報記者杜寒三攝

離蓮花村8公里的一家大閘蟹配載中心,，有工人倚在墻角打瞌睡。倉庫里擺著一臺電子秤,，白板上貼著全國各門店的發(fā)貨時間和數(shù)量,。

一位工人說,，他們從凌晨三點就開始干活，給每只螃蟹稱重,，按規(guī)格放進不同水池中,。待到發(fā)貨前，扎蟹,、戴蟹扣,、包裝。

一位大姐進來轉(zhuǎn)了一圈,，沒找到負責人,，“我看看有沒有扎螃蟹的活?！彼呎f邊比畫著扎螃蟹的過程：食指和中指要按住螃蟹的大鉗子,，其余手指包住蟹爪，用繩子從左到右捆幾圈,，再從上到下捆幾圈,。去年她在這里扎螃蟹，一只掙2毛5分錢,，多的時候一天能掙一兩百元,。

無論是自產(chǎn)自銷的蟹農(nóng)，還是規(guī)模更大,、有養(yǎng)殖基地的配載中心,，螃蟹要送到消費者手中，都離不開物流,。

9月25日中午,，陽澄湖鎮(zhèn)澄消路上的一家快遞中轉(zhuǎn)站，一派忙碌景象,。穿著馬甲的工人來來往往,，一排貨車引擎轟鳴，傳送帶將一盒盒大閘蟹運上車廂,。

一輛上海牌照的貨車駛出中轉(zhuǎn)站,，擋風玻璃后頭放著綠色通行證：“大閘蟹專配車輛，請優(yōu)先卸車中轉(zhuǎn)”,。

工作人員舉著手機喊,，“車剛走，兩個小時到,?！边@通電話是讓上海的站點提前做好準備，螃蟹在全部貨物中最優(yōu)先，一到站點,，所有人立刻全力配合,。按照規(guī)定，這批螃蟹要在下午5點前送到所有客戶手上,，“不能耽誤人家晚上吃螃蟹,。”

9月20日,，蓮花村，不少村民靠養(yǎng)蟹和開農(nóng)家樂為生,。新京報記者杜寒三攝