“咖啡熱潮”蔓延至鶴崗鶴崗也被迫反卷了？(3)

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2023-02-27 10:55:50 界面新聞

阿怪的咖啡館招牌

30歲的阿怪是個(gè)典型東北姑娘,，性格爽朗大方,，對于店鋪為何起名“隔壁”，她哈哈一笑,，“因?yàn)槲液臀依瞎夹胀酢?，過了一會兒又給出更正經(jīng)的解釋，“想讓這家店有親切感,，聽起來像鄰居一樣”,。

在鶴崗，一座因資源枯竭,、人口流失不斷被唱衰的東北小城,，經(jīng)營一家獨(dú)立咖啡館，似乎是個(gè)注定失敗的生意,，但“隔壁”神奇地存活下來。

2019年,，因?yàn)榻Y(jié)婚,，阿怪和老公回到家鄉(xiāng)鶴崗，也正是那年,，一篇《流浪到鶴崗,，我五萬塊買了套房》的文章，讓鶴崗在互聯(lián)網(wǎng)上第一次走紅,。和向往“逃離北上廣,，定居在鶴崗”的年輕人一樣，阿怪選擇回到鶴崗也是因?yàn)榈头績r(jià),，“咖啡師三四千的工資,，在哈爾濱買不起房”。

在鶴崗,，阿怪先是做了一年私房定制蛋糕生意,，有了一些積累后，她萌生了開店的想法,。盡管鶴崗被貼上了“衰敗”的標(biāo)簽,，但阿怪認(rèn)為這座城市的年輕人還是擁有一定的消費(fèi)能力，反而消費(fèi)渠道太少,。一個(gè)佐證是,，當(dāng)?shù)氐案獾赀€在售賣早已過時(shí)的盒子蛋糕,，與此同時(shí)，口味更好,、價(jià)格更高的定制蛋糕也始終訂單不斷,。

擺在眼前的現(xiàn)實(shí)問題是，鶴崗,，乃至整個(gè)東北地區(qū),，對咖啡的消費(fèi)熱度并不高。在她決定開店的2020年,，人口2500萬的上海已經(jīng)擁有4239家獨(dú)立咖啡館,，但在東北，能長期經(jīng)營的獨(dú)立咖啡館寥寥無幾,，在哈爾濱工作的咖啡館倒閉,，也是阿怪決定回家的原因之一。

能開咖啡館的位置也不多,，這座容納了近90萬人口的地級市,，沒有公司聚集區(qū)，沒有大型產(chǎn)業(yè)園,，只有時(shí)代廣場一個(gè)核心商圈,。好在低房價(jià)給了阿怪嘗試的機(jī)會，她花7萬多盤下了時(shí)代廣場附近的一家燒烤店,，150平米的面積,，滿足了小城年輕人對咖啡館的社交需求,。

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