老人狂“炫”毛蛋住進(jìn)ICU 認(rèn)為毛蛋大補(bǔ)頓頓都要吃(2)
關(guān)于毛雞蛋是否為大補(bǔ)的食品,，張主任也進(jìn)行了說明。
毛雞蛋這類的“雞蛋”就是指孵化失敗的,、已經(jīng)死掉的雞胚胎,。是受精蛋在孵化的過程中（一般在14—21天內(nèi)），由于溫濕度不當(dāng)或細(xì)菌,、寄生蟲等的感染原因,，導(dǎo)致雞胚停止發(fā)育的死雞胚,，市面上看到的毛雞蛋大多還能在表面發(fā)現(xiàn)小雞的絨毛,。
雞胚胎在生長發(fā)育的過程中,，蛋白質(zhì),、多種礦物質(zhì)元素（鈣、磷等）,、維生素E,、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)在一定程度上有所增加,，但并不存在特殊營養(yǎng)和神奇功效，所以毛雞蛋不是大補(bǔ)之物，相反,，是一種致病率較高的食物：
細(xì)菌污染：多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已經(jīng)破碎,，很容易被沙門氏菌,、大腸桿菌等微生物污染,，有些微生物經(jīng)加熱也不一定能殺死,。
死因不明：導(dǎo)致毛雞蛋孵化失敗的原因有很多,，比如基因缺陷,、溫度或濕度不合適、病菌或寄生蟲感染,、其他未知意外等,，這些未知也讓食用毛雞蛋的患病風(fēng)險(xiǎn)增大,。
專家提醒,，雖然毛雞蛋作為一種特色食品受到部分老百姓的喜愛，在部分地方還是名小吃,，但是其潛在的致病性不能忽略,，尤其是腸道脆弱的人群,，食用后容易患病,，最好少吃這類食物,。
（來源：潮新聞）
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