48歲女子,，每天光吃菜不吃米飯,，半年后,，身體發(fā)生了什么變化,？(3)
《糖尿病護(hù)理》上發(fā)表的一項涉及2.7萬余名受試者的調(diào)查結(jié)果顯示，晚餐低質(zhì)量碳水化合物（精制谷物,、果汁,、淀粉類蔬菜等）攝入增加與糖尿病死亡風(fēng)險增加相關(guān)。如若晚餐攝入高質(zhì)量碳水化合物（全谷物,、豆類、全水果等）多的話,，受試者的全因死亡風(fēng)險較低。除了指出晚餐主食質(zhì)量要高外,，研究也強(qiáng)調(diào)了晚餐攝入主食的重要性,。
對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅提醒大家：晚餐通過不吃主食來戒掉碳水其實并沒有多大必要,，只要早一些吃晚餐,，一般就能幫助降低夜間血糖波動，甚至還能改善當(dāng)天血糖的波動,，并促進(jìn)體內(nèi)脂肪的代謝,。
解放軍總醫(yī)院七中心營養(yǎng)科一級公共營養(yǎng)師于仁文指出,，適合晚餐的主食包括有糙米,、燕麥片、玉米,、藜麥等全谷物,，可以使用全谷物和米飯搭配煮成雜糧粥，或是配合上紅薯,、山藥等薯類一起食用,。
另外，特殊人群在攝入主食時應(yīng)有所講究,，如老年人最好粗糧細(xì)做,，可以將粗糧制成糊糊、饅頭等,，便于身體消化吸收,；糖尿病患者則要注意粗細(xì)搭配,，減少攝入升糖指數(shù)較快的主食，如白米,、面,、饅頭等，可適當(dāng)增加粗糧的量,；減肥人群則可以適當(dāng)減少主食的攝入量,，將部分主食更換成豆類、粗糧,、薯類,。
主食對于健康而言非常重要，日常不論出于什么目的都不建議盲目斷掉主食,，如果真要斷掉主食,，一定要有專業(yè)人士指導(dǎo)。
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