特別是要認(rèn)識(shí)到，預(yù)制菜進(jìn)食堂——進(jìn)入中小學(xué)的食堂——不是件小事,，它意味著對(duì)于相當(dāng)多數(shù)的孩子來(lái)說(shuō)，將天天吃預(yù)制菜,，一吃就要吃幾年,，而且是在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段,，不得不接受預(yù)制菜作為重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

預(yù)制菜作為一項(xiàng)新興工業(yè)化食品進(jìn)入校園,，應(yīng)該有一個(gè)審慎的態(tài)度,，對(duì)于未成年人的食物更應(yīng)該有一個(gè)審慎的態(tài)度?！段闯赡耆吮Ｗo(hù)法》明確了對(duì)未成年人的特殊保護(hù)原則,，對(duì)“最柔軟的群體”的食品安全應(yīng)該保持更高的標(biāo)準(zhǔn)。而且,，預(yù)制菜作為深加工食品,，很難說(shuō)是一般意義上的健康食品，而國(guó)家教育部等發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》明確要求：“中小學(xué),、幼兒園應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣”,。

其次，預(yù)制菜有其優(yōu)點(diǎn),，出餐快,，便于管理，對(duì)出餐環(huán)境,、出餐人員的要求低,。選擇預(yù)制菜,，學(xué)校食堂、配餐中心選擇熱一熱,、燙一燙就行,，降低了自身的運(yùn)營(yíng)成本，降低了管理風(fēng)險(xiǎn),，像之前頻頻發(fā)生的食堂污水橫流,、“指鼠為鴨”等問(wèn)題會(huì)大幅減少。但是,，是不是化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn),，就得選擇預(yù)制菜呢？校園食堂安全和預(yù)制菜之間,，不應(yīng)該是單選題,，何況很多時(shí)候也沒(méi)有給家長(zhǎng)、學(xué)生選擇的機(jī)會(huì),。

第三,，學(xué)生作為消費(fèi)者，對(duì)預(yù)制菜的知情權(quán),、選擇權(quán),，應(yīng)該得到充分保障。按中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣,，默認(rèn)餐飲,、食堂提供的就是現(xiàn)炒現(xiàn)做的食物，這種交易習(xí)慣本身也受《消保法》《民法典》的保護(hù),。但是,，很多飯店、校園食堂并沒(méi)有主動(dòng)明示,、告知是預(yù)制菜,，甚至還多多少少地在藏著掖著，這顯然影響到了消費(fèi)者的知情權(quán),。學(xué)生,、家長(zhǎng)有權(quán)事先知曉、事中選擇學(xué)校提供的預(yù)制菜,，而不是現(xiàn)在一些地方搞的那樣“先上馬,、后告知”甚至“先上馬，不告知”,，不能用“法無(wú)禁止即可為”損害學(xué)生選擇說(shuō)不的權(quán)利,。

不必對(duì)預(yù)制菜杯弓蛇影、以訛傳訛,，但是,，上班族點(diǎn)外賣(mài)點(diǎn)到預(yù)制菜,，和未成年學(xué)生長(zhǎng)期吃食堂的預(yù)制菜，其健康影響不能等量齊觀,。有必要對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園的正當(dāng)性,、必要性、長(zhǎng)久安全性做出全面評(píng)估,，要充分保障消費(fèi)者的選擇權(quán),，如果預(yù)制菜真是未來(lái)趨勢(shì)，進(jìn)校園更不必急在一時(shí),。