咸菜腌多久才能躲開(kāi)亞硝酸鹽 我們做了個(gè)實(shí)驗(yàn)(3)
當(dāng)然,，醬腌菜腌制的時(shí)間也不是越長(zhǎng)越好
，放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易滋養(yǎng)微生物,，也不利于人體的健康,。同時(shí)，蔬菜在腌制過(guò)程中,，維生素C被大量破壞,。因此，醬腌菜作為開(kāi)胃小菜可以少量食用,，但絕不能替代新鮮蔬菜。
外購(gòu)醬腌菜的注意事項(xiàng)
★在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝醬腌菜產(chǎn)品,，這樣可避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷(xiāo)售時(shí)受到二次污染,。
★選購(gòu)散裝醬腌菜時(shí)，
要注意觀察產(chǎn)品的色,、香,、味，目視應(yīng)無(wú)霉變,，無(wú)霉斑白膜,，無(wú)外來(lái)異物。
★醬腌菜的包裝不應(yīng)有脹袋現(xiàn)象,，湯汁應(yīng)清澈不渾濁,，固形物無(wú)腐敗的現(xiàn)象。如
發(fā)現(xiàn)袋裝產(chǎn)品已脹袋或瓶裝產(chǎn)品瓶蓋已凸起,，則說(shuō)明產(chǎn)品已有細(xì)菌侵入并繁殖發(fā)酵,，不能購(gòu)買(mǎi)。
★購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)觀察包裝袋上的生產(chǎn)日期,，
盡量購(gòu)買(mǎi)最近生產(chǎn)的產(chǎn)品,。包裝產(chǎn)品一旦開(kāi)封食用后，應(yīng)盡快吃完,，避免產(chǎn)品受到污染,，發(fā)生變質(zhì),。
★一般來(lái)說(shuō)，
瓶裝醬腌菜的質(zhì)量更為優(yōu)質(zhì),，殺菌工藝和包裝密封性更好,，保質(zhì)期更長(zhǎng)。
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