媒體評禁止居民私熏臘肉如果真方便市民就不能“一刀切”

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2023-11-28 14:39:16 央廣網(wǎng)

禁止私自熏制臘制品,？近日,，四川巴中市通江縣、南江縣發(fā)布通告稱,，城區(qū)禁止私自熏制臘制品,，熏制臘肉、臘腸等需送到指定的集中熏制點,。對此,，當(dāng)?shù)毓俜交貞?yīng)稱，出臺該規(guī)定是為了應(yīng)對大氣污染防治,。

煙熏臘肉流行于我國川渝等地區(qū),，是一種地道的傳統(tǒng)佳肴，歷史悠久,，綿延至今,。在制作過程中，煙熏是不可或缺的一道工藝,。一來,，這樣的制作方式是否會造成大氣污染，不可輕易下結(jié)論,，起碼應(yīng)由獨立的專業(yè)機構(gòu)測定,。如果僅由某個部門輕率地作出認(rèn)定，既不科學(xué)也有失嚴(yán)謹(jǐn),。二來,，為應(yīng)對大氣污染防治，就將私熏臘肉一禁了之,，有懶政之嫌,。如果說私自熏制臘制品污染環(huán)境，那么集中熏制就不污染環(huán)境了？倘若煙熏工藝有改進空間,，相關(guān)部門應(yīng)與群眾一道想方設(shè)法改進工藝,，提高技術(shù)水平，降低煙氣繚繞,，而非生硬禁止,。

值得關(guān)注的是，有報道稱,，某地相關(guān)部門要求群眾集中熏制,，選定的兩個熏制點都很可疑。其中一個熏制點注明,，僅熏制“限于在該公司購買的肉制品”,。而另一個熏制點則是新修建的，內(nèi)部設(shè)施仍在完善中,，“預(yù)計月底才能開始熏”,。在這種情況下，急匆匆地讓群眾到集中熏制點熏制臘肉,，既不合理,，也不合情。再說,，所謂的“凡未在指定地點熏制腌臘制品的行為,，拒不改正者，將處以500至2000元罰款”,，是否合規(guī),、合法？罰款,，牽涉千家萬戶切身利益,，如果沒有正當(dāng)理由,，一分錢都不能罰。集中熏制點本就備受詬病,，不到集中熏制點熏制還會被罰款，只會讓群眾左右為難,。

還有一個細節(jié)是,，相關(guān)通告指出，禁止私自熏制臘制品，讓群眾到集中熏制點熏制,，是為了“尊重傳統(tǒng),、方便市民，同時保護生態(tài)環(huán)境,、保障熏制安全”,。這些說辭經(jīng)不起推敲，如果真尊重傳統(tǒng)就不會逼迫群眾到集中熏制點熏制,，如果真方便市民就不能“一刀切”,。

一言以蔽之，以環(huán)保為由禁止熏肉,、違者要罰,，難以令人信服。對于這些涉及地方習(xí)俗和人們?nèi)粘Ｉ畹幕顒?，不可粗暴改造,。即便要改造，也要切合實際,，注意方式,、注重民意，否則只會激化矛盾,。防治大氣污染不是理由,，制定合理可行的政策，讓群眾真正感受到便利實惠,，才是社會治理的關(guān)鍵,。（央廣網(wǎng)特約評論員秦川）

(責(zé)任編輯：楊靖)

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