近日,東方財(cái)經(jīng)發(fā)布視頻消息稱,,目前上海餐飲市場上出現(xiàn)了一批“反預(yù)制菜”的商家。
紅餐網(wǎng)也注意到,,近段時(shí)間社交媒體上確實(shí)有不少網(wǎng)友表示自己確實(shí)遇到不少“反預(yù)制菜”的餐廳。從眾多網(wǎng)友發(fā)布是信息來看,,這些餐廳有的用特色小招牌注明為全手工店,,無預(yù)制菜;有的則在門口樹立大面積招牌,,直截了當(dāng)?shù)谋砻骶芙^預(yù)制菜,;極個(gè)別的則在菜牌上承若門店拒絕預(yù)制菜。
雖然形式多樣,,但目的只有一個(gè),,就是向消費(fèi)者強(qiáng)調(diào),自己的餐廳不使用預(yù)制菜,。
實(shí)際上,,這種現(xiàn)象不僅出現(xiàn)在上海,自9月份以來,,全國多地有不少餐廳都出現(xiàn)立牌強(qiáng)調(diào)撇清自己餐廳沒用預(yù)制菜。
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對(duì)于餐廳采用預(yù)制菜,,網(wǎng)友們觀點(diǎn)不一,。
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有網(wǎng)友表示:“我都去餐廳了,還吃預(yù)制菜?外出堂食就是為了吃現(xiàn)炒的菜啊,,跑那么遠(yuǎn)還吃預(yù)制菜,,我寧愿在家自己做”“確實(shí),真喜歡吃預(yù)制菜還不如網(wǎng)購回來自己在家加熱就能吃,還便宜多了,,誰還去店里花高價(jià)吃預(yù)制菜,?”……
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也有網(wǎng)友認(rèn)為:“預(yù)制菜,,可以保證口味、衛(wèi)生,、出餐速度”“預(yù)制菜是社會(huì)發(fā)展的必然結(jié)果,,只要衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、口味好,,沒什么不可以,。”……
那么餐廳到底該不該拒絕預(yù)制菜,?如何正確使用預(yù)制菜呢,?此前,江蘇省消保委曾做過一次調(diào)查,。數(shù)據(jù)顯示,,65.6%的消費(fèi)者認(rèn)為飯店使用預(yù)制菜時(shí)應(yīng)當(dāng)提前告知。并且有網(wǎng)友還表示,,希望出臺(tái)條款,,規(guī)定餐飲企業(yè)必須標(biāo)明所售菜品是否為預(yù)制菜,方便消費(fèi)者進(jìn)行選擇,。
對(duì)此,,上海市市場監(jiān)督管理局也曾發(fā)文回應(yīng)網(wǎng)友稱,目前上海對(duì)預(yù)制菜的監(jiān)管比較嚴(yán)格,,菜品也符合相關(guān)食品安全要求,,對(duì)餐飲經(jīng)營者銷售的菜品是否為預(yù)制菜目前沒有相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定要求明示,消費(fèi)者如需知曉,,建議先咨詢經(jīng)營者再?zèng)Q定是否用餐,。
紅餐大數(shù)據(jù)顯示,2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億,,預(yù)計(jì)2026年將突破萬億,。盡管預(yù)制菜的爭議不斷,毫無疑問國內(nèi)預(yù)制菜依然有廣闊的市場前景,。
據(jù)《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示,,中國預(yù)制菜行業(yè)下游最大需求來自餐飲行業(yè),銷售渠道85%以上集中于商戶端,,小吃快餐店,、連鎖餐飲店、主打外賣的餐飲店,、團(tuán)餐等是預(yù)制菜應(yīng)用的主要場景,,預(yù)估全國70%的外賣商家使用預(yù)制菜,頭部快餐連鎖餐飲企業(yè)使用比例高達(dá)80%,。
綜合來看,,無論是否有餐廳拒絕使用預(yù)制菜,,都不可能阻擋預(yù)制菜快速發(fā)展的趨勢。
(作者:紅餐網(wǎng)何莉,;編輯:李唐)
中國商報(bào)(記者賀陽)近日,,關(guān)于“預(yù)制菜進(jìn)校園”的話題引起網(wǎng)友廣泛討論。
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