讓人陌生的,，不只是“濱子”

每經記者吳林靜每經編輯楊歡

圖片來源：攝圖網_500692244

南美洲的印第安人篩選和培育出一種叫“巴巴司”的植物,，16世紀“巴巴司”被帶到歐洲種植，明朝末年歐洲傳教士又把“巴巴司”帶到了中國,，如今，我國已經是世界上最大的“巴巴司”的生產國和消費國,。

說到這兒,，或許有人已經知道“巴巴司”是什么了。對,，我們管它叫土豆,，學名馬鈴薯,，小名“洋芋”。由于生活中太習以為常,，以至于差點兒忘記它曾是個“外來戶”,。

其實，就算沒有人類“帶來帶去”,，按照達爾文的物種起源理論,，種子自己也能漂洋過海，擴散,、雜交,、演化……在一個新的地方從“外來戶”慢慢變身“土著”。

這波“爾濱”火出圈后,，就有好些這類新鮮的“土著”被挖掘出來,，都是刻意引進的，都是些“貴貨”,，拿來作為給哈爾濱的“回禮”：四川寄出了魚子醬,，甘肅回贈了南美白對蝦，安徽說自己有法式鵝肝,，山西端出大閘蟹……

當這些“洋玩意兒”被當地稱呼為“特產”的時候,，網友們驚呼：身在家鄉(xiāng)為異客，我對我的家鄉(xiāng)也很陌生,！

從網友們驚訝的反應來看，本地人多半沒吃到這些新的“特產”,。但城叔想告訴你們,，這些“特產”不只是單個的產品,，已經悄悄地長成了一個又一個地方產業(yè),。

魚子醬·四川雅安

先說四川產的魚子醬和安徽產的鵝肥肝吧，畢竟“世界三大珍饈”就占了倆,，屬于價格昂貴的高檔食材,。

全球60%-70%的魚子醬來自我國,，已是不爭的事實。

落到具體的產地,，其中超12%源自一家公司總部位于成都的企業(yè),，其生產基地就在雅安，每年從雅安產出的魚子醬達50噸（2022年數據）,，位居全國第二,。

全球水產品博覽會上拍攝的魚子醬圖片來源：孟鼎博攝（新華社）

從當地披露信息來看,，雅安首次開展魚子醬加工試生產始于2013年。發(fā)展十年后,，2023年預計年銷售魚子醬為55噸,，大部分為出口，出口創(chuàng)匯預計1250萬美元,。

當地對于這一單品的產銷提出了明確的規(guī)劃：到2025年,，雅安魚子醬產量將超過300噸，占全球產量的50%以上,。

在很多四川人還不知道雅安盛產魚子醬的時候,，雅安已經提出了要成為“世界魚子醬產業(yè)之都”的目標。

而且,，雅安并不滿足于單品的養(yǎng)殖和加工,，進一步給出了全產業(yè)鏈發(fā)展的規(guī)劃。

從此前召開的“全市魚子醬產業(yè)發(fā)展推進專題會”來看,，魚子醬是產業(yè)的“中心”,，往外一圈規(guī)劃了魚子醬加工產業(yè)發(fā)展集群，再往外一圈是以魚子醬產業(yè)為核心帶動的冷水魚產業(yè)發(fā)展集群,，再往外繼續(xù)疊加品牌,、科技、數字化,、文旅等等,。

鵝肥肝·安徽六安

肥美的法式鵝肥肝之于安徽六安，也有類似的地位,。

早在20世紀80年代,，當地便引進法國朗德鵝，興起了養(yǎng)殖和填飼肥肝產業(yè)?，F在全國最大的鵝肥肝生產基地,，就在六安霍邱縣。

圖片來源：霍邱手機臺

不過和雅安只有一家主要生產魚子醬的企業(yè)不同,，六安霍邱縣的朗德鵝養(yǎng)殖與加工,，呈現出“五里一場、十里一企”的發(fā)展格局,，發(fā)展出朗德鵝養(yǎng)殖大戶500多家,，填飼屠宰企業(yè)100多家。

2022年數據顯示,，全縣年生產鵝肥肝4000噸以上,，加上其他的鵝副產品，年總產值達到15億元,。

城叔發(fā)現,，當地朗德鵝產業(yè)的一些從業(yè)者,，還是各級人大代表、政協(xié)委員,，能直接為產業(yè)發(fā)展建言,，呼吁支持產業(yè)發(fā)展的相關政策出臺。

雖然鵝肥肝出口居多,，不過近年來通過國內電商平臺的銷售,，逐漸走出“墻外香，墻內也香”的趨勢,。

在一家發(fā)貨地標記為安徽六安的店鋪內,，“A級法式鵝肝1000g整只”的售價為235元，500克的售價為138元,，銷量顯示為3000+份,。

六安為了發(fā)展鵝產業(yè)，同樣從政策層面祭出組合拳,。由安徽省質監(jiān)局出臺地方標準《肥肝鵝填飼技術規(guī)范》,，由六安市政府出臺《六安市加快鵝產業(yè)躍遷式發(fā)展實施方案》。

一只鵝,，成就一方產業(yè),。六安規(guī)劃，到2027年,，全市鵝飼養(yǎng)量3000萬只以上,，其中白鵝2400萬只以上、朗德鵝600萬只以上,。這些鵝將支撐起六安總產值約300億元的鵝產業(yè)及羽絨羽毛產業(yè),，形成一條集孵化、養(yǎng)殖,、水洗加工,、羽絨服被加工、羽毛工藝品加工為一體的鵝全產業(yè)鏈,。

南美對蝦·甘肅張掖

常見于西餐的高端食材產自我國已經足以形成“反差感”,，而當高寒高海拔的大西北地區(qū)產出“海鮮”，更刷新人們的認知,。

去年,，新疆產“海鮮”的消息火過一陣，人們驚訝于上海消費者餐桌上的三文魚不來自大海,，而來自新疆伊犁,。

這一波給哈爾濱“回禮”,，甘肅拿出的南美白對蝦也火了,。

圖片來源：黃河電視臺

2022年,，甘肅張掖臨澤縣引進這個品種，2023年1月投入第一批蝦苗,，5月迎來豐收,，成活率達70％左右。

城叔注意到,，就在張掖豐收的同時,，內蒙古鄂爾多斯、山西永濟都曝出了南美白對蝦豐收上市的消息,。

而且一些地方還是土壤積鹽較重,、無法耕種的鹽堿地，人們將鹽堿水調配成與海水接近的“人工海水”,，讓養(yǎng)蝦成為現實,，也讓這種土地“變廢為寶”。

近年來,，隨著設施漁業(yè)發(fā)展,，海鮮養(yǎng)殖的區(qū)域向距離大海更遠的內陸挺進——新疆、甘肅,、內蒙古,、山西，陸?zhàn)B海鮮的地方越來越多,；黑虎蝦,、東星斑、金鱒,、虹鱒,、鮑魚、龍蝦,，安家內陸地區(qū)的海鮮品類也越來越豐富,。

若論相關產業(yè)的體量，確實很小,。張掖百畝養(yǎng)殖基地計劃未來年產值近4800萬元,；新疆2022年漁業(yè)總產值只有42億元。但這并不妨礙陸?zhàn)B海鮮,，在內陸地區(qū)成長為一個富民創(chuàng)收的新產業(yè),。

種業(yè)攻關

要不是給哈爾濱“回禮”掀起的“全國特產大摸底”，還有不少本地人不知道很多“洋玩意兒”的產地早就搬到了身邊,。

網友重新釋義“特產”這個詞：原來所謂“特產”就是“特地瞞著本地人生產”,。

但要真正將這些“外來戶”馴化為“特產”，還要過良種繁育這一關。

比如安徽六安的“特產”鵝肥肝就已經遇到了品種退化的問題,。因朗德鵝引進時間較久,，“缺乏種鵝選育和鵝苗繁育技術及基地”成為制約霍邱縣朗德鵝產業(yè)發(fā)展的關鍵。

當地提出,，亟需解決種鵝“卡脖子”問題,，進行種鵝的選育、提純,、復壯等,。

安徽省農業(yè)農村廳近期也提到過這個問題。在答復人大代表建議時透露,，養(yǎng)殖“皖西雁鵝”（即朗德鵝）的企業(yè)中,，無人提出中間試驗申請，新品種培育的基礎工作還需要進一步引導企業(yè)來完成,。

地上跑的,、土里種的，都有同樣的問題,。

長期以來,，蔓越莓在國內進行的規(guī)模種植一直使用由北美進口的品種，我國始終沒有自主知識產權的種植品種,，而良種更是制約種植的“卡脖子”技術難題,。

這次給廣西送蔓越莓的黑龍江撫遠，就曾在良種繁育方面嘗試過“太空育種”的辦法,。

2022年,，撫遠的蔓越莓種子搭載“神舟十四號”載人飛船進入太空,，利用宇宙射線,、微重力、高真空等特殊環(huán)境作用,，使這些種子里的極少數產生基因變異，再回到陸地上,，經過多代篩選培育后,，選育出優(yōu)良的新品種,。當這些種子撒向大地,，黑龍江也拿出了一份讓本地人感到陌生的“土特產”。