讓人陌生的，不只是“濱子”

每經(jīng)記者吳林靜每經(jīng)編輯楊歡

圖片來源：攝圖網(wǎng)_500692244

南美洲的印第安人篩選和培育出一種叫“巴巴司”的植物,，16世紀(jì)“巴巴司”被帶到歐洲種植,，明朝末年歐洲傳教士又把“巴巴司”帶到了中國，如今,，我國已經(jīng)是世界上最大的“巴巴司”的生產(chǎn)國和消費(fèi)國,。

說到這兒，或許有人已經(jīng)知道“巴巴司”是什么了,。對(duì),，我們管它叫土豆，學(xué)名馬鈴薯,，小名“洋芋”,。由于生活中太習(xí)以為常，以至于差點(diǎn)兒忘記它曾是個(gè)“外來戶”,。

其實(shí),，就算沒有人類“帶來帶去”，按照達(dá)爾文的物種起源理論,，種子自己也能漂洋過海,，擴(kuò)散、雜交,、演化……在一個(gè)新的地方從“外來戶”慢慢變身“土著”,。

這波“爾濱”火出圈后，就有好些這類新鮮的“土著”被挖掘出來,，都是刻意引進(jìn)的,，都是些“貴貨”，拿來作為給哈爾濱的“回禮”：四川寄出了魚子醬,，甘肅回贈(zèng)了南美白對(duì)蝦,，安徽說自己有法式鵝肝，山西端出大閘蟹……

當(dāng)這些“洋玩意兒”被當(dāng)?shù)胤Q呼為“特產(chǎn)”的時(shí)候,，網(wǎng)友們驚呼：身在家鄉(xiāng)為異客,，我對(duì)我的家鄉(xiāng)也很陌生,！

從網(wǎng)友們驚訝的反應(yīng)來看，本地人多半沒吃到這些新的“特產(chǎn)”,。但城叔想告訴你們,，這些“特產(chǎn)”不只是單個(gè)的產(chǎn)品，已經(jīng)悄悄地長成了一個(gè)又一個(gè)地方產(chǎn)業(yè),。

魚子醬·四川雅安

先說四川產(chǎn)的魚子醬和安徽產(chǎn)的鵝肥肝吧,，畢竟“世界三大珍饈”就占了倆，屬于價(jià)格昂貴的高檔食材,。

全球60%-70%的魚子醬來自我國,，已是不爭的事實(shí)。

落到具體的產(chǎn)地,，其中超12%源自一家公司總部位于成都的企業(yè),，其生產(chǎn)基地就在雅安，每年從雅安產(chǎn)出的魚子醬達(dá)50噸（2022年數(shù)據(jù)）,，位居全國第二,。

全球水產(chǎn)品博覽會(huì)上拍攝的魚子醬圖片來源：孟鼎博攝（新華社）

從當(dāng)?shù)嘏缎畔砜矗虐彩状伍_展魚子醬加工試生產(chǎn)始于2013年,。發(fā)展十年后,，2023年預(yù)計(jì)年銷售魚子醬為55噸，大部分為出口,，出口創(chuàng)匯預(yù)計(jì)1250萬美元。

當(dāng)?shù)貙?duì)于這一單品的產(chǎn)銷提出了明確的規(guī)劃：到2025年,，雅安魚子醬產(chǎn)量將超過300噸,，占全球產(chǎn)量的50%以上。

在很多四川人還不知道雅安盛產(chǎn)魚子醬的時(shí)候,，雅安已經(jīng)提出了要成為“世界魚子醬產(chǎn)業(yè)之都”的目標(biāo),。

而且，雅安并不滿足于單品的養(yǎng)殖和加工,，進(jìn)一步給出了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的規(guī)劃,。

從此前召開的“全市魚子醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)專題會(huì)”來看，魚子醬是產(chǎn)業(yè)的“中心”,，往外一圈規(guī)劃了魚子醬加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群,，再往外一圈是以魚子醬產(chǎn)業(yè)為核心帶動(dòng)的冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群，再往外繼續(xù)疊加品牌,、科技,、數(shù)字化、文旅等等,。

鵝肥肝·安徽六安

肥美的法式鵝肥肝之于安徽六安,，也有類似的地位,。

早在20世紀(jì)80年代，當(dāng)?shù)乇阋M(jìn)法國朗德鵝,，興起了養(yǎng)殖和填飼肥肝產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在全國最大的鵝肥肝生產(chǎn)基地，就在六安霍邱縣,。

圖片來源：霍邱手機(jī)臺(tái)

不過和雅安只有一家主要生產(chǎn)魚子醬的企業(yè)不同,，六安霍邱縣的朗德鵝養(yǎng)殖與加工，呈現(xiàn)出“五里一場,、十里一企”的發(fā)展格局,，發(fā)展出朗德鵝養(yǎng)殖大戶500多家，填飼屠宰企業(yè)100多家,。

2022年數(shù)據(jù)顯示,，全縣年生產(chǎn)鵝肥肝4000噸以上，加上其他的鵝副產(chǎn)品,，年總產(chǎn)值達(dá)到15億元,。

城叔發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)乩实蛮Z產(chǎn)業(yè)的一些從業(yè)者,，還是各級(jí)人大代表,、政協(xié)委員，能直接為產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言,，呼吁支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策出臺(tái),。

雖然鵝肥肝出口居多，不過近年來通過國內(nèi)電商平臺(tái)的銷售,，逐漸走出“墻外香,，墻內(nèi)也香”的趨勢(shì)。

在一家發(fā)貨地標(biāo)記為安徽六安的店鋪內(nèi),，“A級(jí)法式鵝肝1000g整只”的售價(jià)為235元,，500克的售價(jià)為138元，銷量顯示為3000+份,。

六安為了發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè),，同樣從政策層面祭出組合拳。由安徽省質(zhì)監(jiān)局出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)《肥肝鵝填飼技術(shù)規(guī)范》,，由六安市政府出臺(tái)《六安市加快鵝產(chǎn)業(yè)躍遷式發(fā)展實(shí)施方案》,。

一只鵝，成就一方產(chǎn)業(yè),。六安規(guī)劃,，到2027年，全市鵝飼養(yǎng)量3000萬只以上，其中白鵝2400萬只以上,、朗德鵝600萬只以上,。這些鵝將支撐起六安總產(chǎn)值約300億元的鵝產(chǎn)業(yè)及羽絨羽毛產(chǎn)業(yè)，形成一條集孵化,、養(yǎng)殖,、水洗加工、羽絨服被加工,、羽毛工藝品加工為一體的鵝全產(chǎn)業(yè)鏈,。

南美對(duì)蝦·甘肅張掖

常見于西餐的高端食材產(chǎn)自我國已經(jīng)足以形成“反差感”，而當(dāng)高寒高海拔的大西北地區(qū)產(chǎn)出“海鮮”,，更刷新人們的認(rèn)知,。

去年，新疆產(chǎn)“海鮮”的消息火過一陣,，人們驚訝于上海消費(fèi)者餐桌上的三文魚不來自大海,，而來自新疆伊犁。

這一波給哈爾濱“回禮”,，甘肅拿出的南美白對(duì)蝦也火了,。

圖片來源：黃河電視臺(tái)

2022年，甘肅張掖臨澤縣引進(jìn)這個(gè)品種,，2023年1月投入第一批蝦苗,，5月迎來豐收，成活率達(dá)70％左右,。

城叔注意到,，就在張掖豐收的同時(shí)，內(nèi)蒙古鄂爾多斯,、山西永濟(jì)都曝出了南美白對(duì)蝦豐收上市的消息,。

而且一些地方還是土壤積鹽較重、無法耕種的鹽堿地,，人們將鹽堿水調(diào)配成與海水接近的“人工海水”,，讓養(yǎng)蝦成為現(xiàn)實(shí),，也讓這種土地“變廢為寶”,。

近年來，隨著設(shè)施漁業(yè)發(fā)展,，海鮮養(yǎng)殖的區(qū)域向距離大海更遠(yuǎn)的內(nèi)陸挺進(jìn)——新疆,、甘肅、內(nèi)蒙古,、山西,，陸?zhàn)B海鮮的地方越來越多；黑虎蝦,、東星斑,、金鱒,、虹鱒、鮑魚,、龍蝦,，安家內(nèi)陸地區(qū)的海鮮品類也越來越豐富。

若論相關(guān)產(chǎn)業(yè)的體量,，確實(shí)很小,。張掖百畝養(yǎng)殖基地計(jì)劃未來年產(chǎn)值近4800萬元；新疆2022年漁業(yè)總產(chǎn)值只有42億元,。但這并不妨礙陸?zhàn)B海鮮,，在內(nèi)陸地區(qū)成長為一個(gè)富民創(chuàng)收的新產(chǎn)業(yè)。

種業(yè)攻關(guān)

要不是給哈爾濱“回禮”掀起的“全國特產(chǎn)大摸底”,，還有不少本地人不知道很多“洋玩意兒”的產(chǎn)地早就搬到了身邊,。

網(wǎng)友重新釋義“特產(chǎn)”這個(gè)詞：原來所謂“特產(chǎn)”就是“特地瞞著本地人生產(chǎn)”。

但要真正將這些“外來戶”馴化為“特產(chǎn)”,，還要過良種繁育這一關(guān),。

比如安徽六安的“特產(chǎn)”鵝肥肝就已經(jīng)遇到了品種退化的問題。因朗德鵝引進(jìn)時(shí)間較久,，“缺乏種鵝選育和鵝苗繁育技術(shù)及基地”成為制約霍邱縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,。

當(dāng)?shù)靥岢觯叫杞鉀Q種鵝“卡脖子”問題,，進(jìn)行種鵝的選育,、提純、復(fù)壯等,。

安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳近期也提到過這個(gè)問題,。在答復(fù)人大代表建議時(shí)透露，養(yǎng)殖“皖西雁鵝”（即朗德鵝）的企業(yè)中,，無人提出中間試驗(yàn)申請(qǐng),，新品種培育的基礎(chǔ)工作還需要進(jìn)一步引導(dǎo)企業(yè)來完成。

地上跑的,、土里種的,，都有同樣的問題。

長期以來,，蔓越莓在國內(nèi)進(jìn)行的規(guī)模種植一直使用由北美進(jìn)口的品種,，我國始終沒有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的種植品種，而良種更是制約種植的“卡脖子”技術(shù)難題,。

這次給廣西送蔓越莓的黑龍江撫遠(yuǎn),，就曾在良種繁育方面嘗試過“太空育種”的辦法。

2022年，撫遠(yuǎn)的蔓越莓種子搭載“神舟十四號(hào)”載人飛船進(jìn)入太空,，利用宇宙射線,、微重力、高真空等特殊環(huán)境作用,，使這些種子里的極少數(shù)產(chǎn)生基因變異,，再回到陸地上，經(jīng)過多代篩選培育后,，選育出優(yōu)良的新品種,。當(dāng)這些種子撒向大地，黑龍江也拿出了一份讓本地人感到陌生的“土特產(chǎn)”,。