巧克力也是蟲子的心頭好每塊巧克力都有蟲絕非謠言(2)

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2024-03-04 10:05:04 搜狐網(wǎng)

而對于身材稍顯臃腫的大蟲子而言,，即便是看起來最耐磨的鋁箔，在強(qiáng)有力的口器下也如同薄紙一張,。有研究者用三種主要的貯藏昆蟲做了實(shí)驗(yàn),，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們都能在7微米厚的鋁箔多層薄膜上打孔。穿孔的直徑范圍為0.58至1.86毫米,，甚至肉眼可見,。

并且,，越是饑餓的蟲,，打洞取食的勁頭就越足,。對你來說只是打個牙祭的巧克力，對人家來說可是救命糧,。尤其是那些囤了很久的“極品”,，更是給蟲蟲大軍備足了糧倉。

平均而言,，遭受蟲害的巧克力從生產(chǎn)到被投訴之間的時(shí)間跨度為266天,。其中，多半的天數(shù)都耗在分銷鏈條和超市里了,。平均而言，零售市場上的巧克力儲存期一般在3-6個月不等，而在10–18°C,、相對濕度為60%-70%的條件下儲存時(shí),，巧克力的質(zhì)量頂多保持5個月。

短期內(nèi),，巧克力本身不太可能快速發(fā)生氧化酸敗,，但夾心層的水果或者堅(jiān)果碎則不然。（圖/unsplash）

更何況,，不同商家的儲存條件各不相同,，在搬運(yùn)、上貨的過程中,，包裝破損,、密封出現(xiàn)缺口的情況也并非罕見。也就是說,，你以為剛買的巧克力,，實(shí)際上可能早就“千瘡百孔”。

就算你確認(rèn)了生產(chǎn)日期,，買的是新鮮出爐的貨,，不至于吃出活生生的一條蟲，也有數(shù)條死蟲的冤魂在你嘴里游蕩,。

畢竟,，在巧克力的生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，要防一只小蟲的入侵,，實(shí)在是太難了,。

從可可果的采摘、發(fā)酵,，到可可漿的研磨,、拋光，再到溫度調(diào)控,、澆磨成型與包裝,，幾乎每道工序上都上演著蟲子循味而至，隨后橫尸于生產(chǎn)線上的悲劇,。要知道,，巧克力漿的研磨細(xì)度可達(dá)18-25μm，即便是口感較粗糙的巧克力,，顆粒大小也在50μm以內(nèi),。在這個過程中，混入的昆蟲早已和巧克力漿融為一體,。

（圖/unsplash）

雖然在正規(guī)生產(chǎn)線上,，篩洗和滅菌的操作一個都不少，但也無法徹底除盡蟲子的殘肢。美國的食品藥物管理局還曾規(guī)定,，平均每100克的巧克力中允許含有60個左右的昆蟲碎片,。

橫豎都得吃點(diǎn)蟲子進(jìn)去，就看你是喜歡爆漿的,，還是磨成粉的吧,。

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(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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