巧克力也是蟲(chóng)子的心頭好每塊巧克力都有蟲(chóng)絕非謠言(2)

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2024-03-04 10:05:04 搜狐網(wǎng)

而對(duì)于身材稍顯臃腫的大蟲(chóng)子而言,，即便是看起來(lái)最耐磨的鋁箔,，在強(qiáng)有力的口器下也如同薄紙一張。有研究者用三種主要的貯藏昆蟲(chóng)做了實(shí)驗(yàn),，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們都能在7微米厚的鋁箔多層薄膜上打孔,。穿孔的直徑范圍為0.58至1.86毫米,，甚至肉眼可見(jiàn)。

并且,，越是饑餓的蟲(chóng)，打洞取食的勁頭就越足,。對(duì)你來(lái)說(shuō)只是打個(gè)牙祭的巧克力,，對(duì)人家來(lái)說(shuō)可是救命糧。尤其是那些囤了很久的“極品”，更是給蟲(chóng)蟲(chóng)大軍備足了糧倉(cāng),。

平均而言,，遭受蟲(chóng)害的巧克力從生產(chǎn)到被投訴之間的時(shí)間跨度為266天。其中,，多半的天數(shù)都耗在分銷(xiāo)鏈條和超市里了,。平均而言，零售市場(chǎng)上的巧克力儲(chǔ)存期一般在3-6個(gè)月不等,，而在10–18°C,、相對(duì)濕度為60%-70%的條件下儲(chǔ)存時(shí)，巧克力的質(zhì)量頂多保持5個(gè)月,。

短期內(nèi),，巧克力本身不太可能快速發(fā)生氧化酸敗，但夾心層的水果或者堅(jiān)果碎則不然,。（圖/unsplash）

更何況,，不同商家的儲(chǔ)存條件各不相同，在搬運(yùn),、上貨的過(guò)程中,，包裝破損、密封出現(xiàn)缺口的情況也并非罕見(jiàn),。也就是說(shuō),，你以為剛買(mǎi)的巧克力，實(shí)際上可能早就“千瘡百孔”,。

就算你確認(rèn)了生產(chǎn)日期,，買(mǎi)的是新鮮出爐的貨，不至于吃出活生生的一條蟲(chóng),，也有數(shù)條死蟲(chóng)的冤魂在你嘴里游蕩,。

畢竟，在巧克力的生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中,，要防一只小蟲(chóng)的入侵,，實(shí)在是太難了。

從可可果的采摘,、發(fā)酵,，到可可漿的研磨、拋光,，再到溫度調(diào)控,、澆磨成型與包裝，幾乎每道工序上都上演著蟲(chóng)子循味而至,，隨后橫尸于生產(chǎn)線(xiàn)上的悲劇,。要知道,，巧克力漿的研磨細(xì)度可達(dá)18-25μm，即便是口感較粗糙的巧克力,，顆粒大小也在50μm以?xún)?nèi),。在這個(gè)過(guò)程中，混入的昆蟲(chóng)早已和巧克力漿融為一體,。

（圖/unsplash）

雖然在正規(guī)生產(chǎn)線(xiàn)上,，篩洗和滅菌的操作一個(gè)都不少，但也無(wú)法徹底除盡蟲(chóng)子的殘肢,。美國(guó)的食品藥物管理局還曾規(guī)定,，平均每100克的巧克力中允許含有60個(gè)左右的昆蟲(chóng)碎片。

橫豎都得吃點(diǎn)蟲(chóng)子進(jìn)去,，就看你是喜歡爆漿的,，還是磨成粉的吧。

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(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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