巧克力也是蟲子的心頭好每塊巧克力都有蟲絕非謠言(2)

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2024-03-04 10:05:04 搜狐網(wǎng)

而對于身材稍顯臃腫的大蟲子而言,，即便是看起來最耐磨的鋁箔,，在強有力的口器下也如同薄紙一張。有研究者用三種主要的貯藏昆蟲做了實驗,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們都能在7微米厚的鋁箔多層薄膜上打孔。穿孔的直徑范圍為0.58至1.86毫米,，甚至肉眼可見,。

并且，越是饑餓的蟲,，打洞取食的勁頭就越足,。對你來說只是打個牙祭的巧克力，對人家來說可是救命糧,。尤其是那些囤了很久的“極品”,，更是給蟲蟲大軍備足了糧倉,。

平均而言,，遭受蟲害的巧克力從生產(chǎn)到被投訴之間的時間跨度為266天,。其中,，多半的天數(shù)都耗在分銷鏈條和超市里了。平均而言,，零售市場上的巧克力儲存期一般在3-6個月不等，而在10–18°C,、相對濕度為60%-70%的條件下儲存時,，巧克力的質(zhì)量頂多保持5個月。

短期內(nèi),，巧克力本身不太可能快速發(fā)生氧化酸敗,，但夾心層的水果或者堅果碎則不然。（圖/unsplash）

更何況,，不同商家的儲存條件各不相同,，在搬運、上貨的過程中,，包裝破損,、密封出現(xiàn)缺口的情況也并非罕見。也就是說,，你以為剛買的巧克力,，實際上可能早就“千瘡百孔”。

就算你確認了生產(chǎn)日期,，買的是新鮮出爐的貨,，不至于吃出活生生的一條蟲，也有數(shù)條死蟲的冤魂在你嘴里游蕩,。

畢竟,，在巧克力的生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中,，要防一只小蟲的入侵，實在是太難了,。

從可可果的采摘,、發(fā)酵，到可可漿的研磨,、拋光,，再到溫度調(diào)控、澆磨成型與包裝,，幾乎每道工序上都上演著蟲子循味而至,，隨后橫尸于生產(chǎn)線上的悲劇。要知道,，巧克力漿的研磨細度可達18-25μm,，即便是口感較粗糙的巧克力，顆粒大小也在50μm以內(nèi),。在這個過程中,，混入的昆蟲早已和巧克力漿融為一體。

（圖/unsplash）

雖然在正規(guī)生產(chǎn)線上,，篩洗和滅菌的操作一個都不少,，但也無法徹底除盡蟲子的殘肢。美國的食品藥物管理局還曾規(guī)定,，平均每100克的巧克力中允許含有60個左右的昆蟲碎片。

橫豎都得吃點蟲子進去,，就看你是喜歡爆漿的,，還是磨成粉的吧。

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(責任編輯：周晶晶 CN032)

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