小龍蝦身價(jià)暴跌旺季提前,，價(jià)格“跳水”

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2024-04-19 07:47:02 澎湃新聞

“相因得很,！”隨著旺季的到來，小龍蝦再度成為夜宵餐桌上的寵兒,。近日,，成都市場(chǎng)的小龍蝦價(jià)格大幅下跌，最低僅售6元一斤,。

據(jù)多位小龍蝦批發(fā)商透露,，本應(yīng)在4月底成熟的湖北小龍蝦今年已提前上市，與四川本地小龍蝦一同銷售,。價(jià)格呈現(xiàn)明顯“跳水”,，小蝦（2錢～4錢）每斤價(jià)格在6元至10元之間,，中蝦（4錢～6錢）售價(jià)為15元一斤，大蝦（7錢～8錢）則在20至30元一斤,，相較于去年,，均便宜約一半。這一現(xiàn)象可能與春節(jié)后氣溫持續(xù)溫暖有關(guān),。

成都海吉星市場(chǎng)（白家市場(chǎng)）數(shù)據(jù)顯示,，自4月1日至4月15日，小龍蝦總到貨量較去年翻了一番,，到貨價(jià)也較去年同期下降了3至4成,，達(dá)到近期售價(jià)低點(diǎn)。

市場(chǎng)供應(yīng)量的提升主要源于兩方面：一是開年以來氣溫持續(xù)偏高,，加速了湖北小龍蝦的生長,，使其出塘?xí)r間大幅提前；二是政策扶持下,，養(yǎng)殖小龍蝦的人數(shù)有所增加,。海鮮店店主魏尚明表示，今年小龍蝦市場(chǎng)“相因得很”,，與往年同期相比,，各種規(guī)格的蝦價(jià)格普遍下降了5元至20元左右。

魏尚明的店鋪通常上午售賣湖北蝦,，下午售賣四川蝦,。湖北蝦經(jīng)過約10小時(shí)運(yùn)輸后于凌晨抵達(dá)市場(chǎng)，而四川蝦則從自貢,、資陽等地中午裝箱,，下午2點(diǎn)運(yùn)抵市場(chǎng)。盡管兩者均為青蝦,，但四川蝦因生長時(shí)間較長,，殼體稍薄，肉質(zhì)可能略顯老,。

據(jù)估計(jì),，海吉星市場(chǎng)每日小龍蝦出貨量約為100多噸，節(jié)假日及周末出貨量可翻倍,。商家及餐飲商以件為單位批量采購,，一件重50斤，市民購買量從幾斤到十幾斤不等,。

在各類體型的蝦中,，小蝦銷量最高，因其在性價(jià)比上頗具優(yōu)勢(shì),。魏尚明解釋道,，無論何種體型的蝦,，其肉質(zhì)口感并無顯著差異，消費(fèi)者可根據(jù)食用部位選擇,。若只食用尾肉,，小蝦最為劃算；若偏愛蝦黃,，則可選擇中蝦或大蝦,。至于重量超過9錢的“炮頭”，則多為宴請(qǐng)及高檔餐飲場(chǎng)所選購,。

澤宇海鮮行老板娘胡衛(wèi)敏來自湖北,，其弟在當(dāng)?shù)爻邪r塘，每日將鮮蝦打包直發(fā)成都,，目前日進(jìn)貨量達(dá)二三萬斤,。胡衛(wèi)敏指出，蝦的損耗率隨時(shí)間上升,，故下午通常會(huì)降價(jià)處理,，如早晨售價(jià)十幾元的中蝦，下午僅售七八元,。周末客流量大,，顧客議價(jià)空間相對(duì)較小，零售客戶以年輕人為主,，日接待量超50位,。

胡衛(wèi)敏強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前已進(jìn)入小龍蝦消費(fèi)旺季,，五六月將達(dá)到高峰,。進(jìn)入7月，青蝦變?yōu)榧t蝦,，肉質(zhì)不再Q(mào)彈,，市場(chǎng)需求逐漸減少。到了9月,，店鋪將主營大閘蟹。

經(jīng)營小龍蝦生意頗為辛苦,。胡衛(wèi)敏夫婦需凌晨1點(diǎn)起床接貨,，凌晨2點(diǎn)便有餐飲店前來采購。魏尚明雖有住房卻未入住,，選擇在市場(chǎng)附近租房,，手機(jī)始終保持24小時(shí)開機(jī)狀態(tài)，以便隨時(shí)響應(yīng)客戶需求,。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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