凍眠荔枝是什么科技狠活保鮮10個月的秘密

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-05-08 16:40:53 今日頭條

凍眠荔枝是什么科技狠活

立夏過后,，各類水果相繼上市，其中荔枝成為焦點話題,。5月7日,，廣東省科技廳副廳長梁勤儒在“廣東民聲熱線”節(jié)目中展示了“凍眠荔枝”，這項由廣東省農(nóng)科院加工所研發(fā)的超低溫凍眠鎖鮮技術(shù),，成功破解了荔枝保鮮難題,，避免了傳統(tǒng)冷凍方法導致的顏色變化和品質(zhì)迅速下降的問題。次日,，“廣東300噸凍眠10個月荔枝解凍上市”的消息迅速占據(jù)社交媒體熱搜榜首，引發(fā)公眾熱議,。

荔枝作為一種受人喜愛的嶺南水果,，其保鮮問題長期困擾著生產(chǎn)者,。通常情況下，荔枝在常溫下幾天內(nèi)就會失去原有的色香味,，即便采用冷藏也只能短暫延長保鮮期,。而通過超低溫凍眠技術(shù)處理的荔枝，在解凍后不僅色澤鮮艷,，如同新鮮采摘,，而且果肉依然透明，營養(yǎng)成分保留九成以上,，滿足了消費者全年品嘗新鮮荔枝的愿望,。目前，該技術(shù)保鮮的荔枝已在電商平臺上銷售,，市場反饋積極,，部分平臺500克售價達到80多元?？萍紡d計劃進一步推廣此技術(shù),，預(yù)計今年能處理2000噸以上的荔枝，助力產(chǎn)業(yè)升級,。凍眠荔枝是什么科技狠活,。

超低溫凍眠技術(shù)是一種超越常規(guī)冷凍的保鮮手段，通過使用高導熱液體快速冷凍,，避免冰晶過大破壞細胞結(jié)構(gòu),，從而保持食物的原有風味和質(zhì)地。這項技術(shù)最初由日本泰克尼康株式會社的山田義夫于20世紀90年代發(fā)明,，其演講中提到凍眠技術(shù)對于減少食品浪費,、保證食材全年穩(wěn)定供應(yīng)及促進就業(yè)等方面的潛在價值。

除了荔枝,，凍眠技術(shù)也被應(yīng)用于其他食品保鮮,，例如“凍眠魚”，浙江顯生鎖鮮科技有限公司的超高速凍眠技術(shù)能使冷凍食品解凍后恢復(fù)新鮮狀態(tài),，無論是魚類還是蔬菜水果,，都能保持原有口感和營養(yǎng)價值。

此外,，針對特定農(nóng)產(chǎn)品的保鮮難題,，科研機構(gòu)也在不斷突破。在浙江仙居,，通過數(shù)字脈沖磁場鎖鮮技術(shù),，成功將楊梅的保鮮期從7天延長至1個月以上，大大緩解了季節(jié)性保鮮難題,。而在寧波,，農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的凌建剛研究員利用氣調(diào)保鮮技術(shù),，開發(fā)出能“呼吸”的保鮮盒等創(chuàng)新產(chǎn)品，顯著提升了食品保鮮加工的效果,。

這些保鮮技術(shù)的應(yīng)用,，不僅解決了食品行業(yè)的長期痛點，也為消費者帶來了更多新鮮,、美味的選擇,，展現(xiàn)了科技創(chuàng)新在推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要作用。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

關(guān)閉

凍眠荔枝是什么科技狠活 保鮮10個月的秘密

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點

凍眠荔枝是什么科技狠活保鮮10個月的秘密