凍眠荔枝是什么科技狠活保鮮10個(gè)月的秘密

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-05-08 16:40:53 今日頭條

凍眠荔枝是什么科技狠活

立夏過后，各類水果相繼上市,，其中荔枝成為焦點(diǎn)話題,。5月7日，廣東省科技廳副廳長(zhǎng)梁勤儒在“廣東民聲熱線”節(jié)目中展示了“凍眠荔枝”,，這項(xiàng)由廣東省農(nóng)科院加工所研發(fā)的超低溫凍眠鎖鮮技術(shù),，成功破解了荔枝保鮮難題，避免了傳統(tǒng)冷凍方法導(dǎo)致的顏色變化和品質(zhì)迅速下降的問題,。次日,，“廣東300噸凍眠10個(gè)月荔枝解凍上市”的消息迅速占據(jù)社交媒體熱搜榜首，引發(fā)公眾熱議,。

荔枝作為一種受人喜愛的嶺南水果,，其保鮮問題長(zhǎng)期困擾著生產(chǎn)者。通常情況下,，荔枝在常溫下幾天內(nèi)就會(huì)失去原有的色香味,，即便采用冷藏也只能短暫延長(zhǎng)保鮮期。而通過超低溫凍眠技術(shù)處理的荔枝,，在解凍后不僅色澤鮮艷,，如同新鮮采摘，而且果肉依然透明,，營(yíng)養(yǎng)成分保留九成以上,，滿足了消費(fèi)者全年品嘗新鮮荔枝的愿望。目前,，該技術(shù)保鮮的荔枝已在電商平臺(tái)上銷售,，市場(chǎng)反饋積極,，部分平臺(tái)500克售價(jià)達(dá)到80多元,。科技廳計(jì)劃進(jìn)一步推廣此技術(shù),，預(yù)計(jì)今年能處理2000噸以上的荔枝,，助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)。凍眠荔枝是什么科技狠活,。

超低溫凍眠技術(shù)是一種超越常規(guī)冷凍的保鮮手段,，通過使用高導(dǎo)熱液體快速冷凍，避免冰晶過大破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),，從而保持食物的原有風(fēng)味和質(zhì)地,。這項(xiàng)技術(shù)最初由日本泰克尼康株式會(huì)社的山田義夫于20世紀(jì)90年代發(fā)明，其演講中提到凍眠技術(shù)對(duì)于減少食品浪費(fèi)、保證食材全年穩(wěn)定供應(yīng)及促進(jìn)就業(yè)等方面的潛在價(jià)值,。

除了荔枝,，凍眠技術(shù)也被應(yīng)用于其他食品保鮮，例如“凍眠魚”,，浙江顯生鎖鮮科技有限公司的超高速凍眠技術(shù)能使冷凍食品解凍后恢復(fù)新鮮狀態(tài),，無(wú)論是魚類還是蔬菜水果，都能保持原有口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

此外,，針對(duì)特定農(nóng)產(chǎn)品的保鮮難題，科研機(jī)構(gòu)也在不斷突破,。在浙江仙居,，通過數(shù)字脈沖磁場(chǎng)鎖鮮技術(shù)，成功將楊梅的保鮮期從7天延長(zhǎng)至1個(gè)月以上,，大大緩解了季節(jié)性保鮮難題,。而在寧波，農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的凌建剛研究員利用氣調(diào)保鮮技術(shù),，開發(fā)出能“呼吸”的保鮮盒等創(chuàng)新產(chǎn)品,，顯著提升了食品保鮮加工的效果。

這些保鮮技術(shù)的應(yīng)用,，不僅解決了食品行業(yè)的長(zhǎng)期痛點(diǎn),，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更多新鮮、美味的選擇,，展現(xiàn)了科技創(chuàng)新在推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要作用,。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

關(guān)閉

凍眠荔枝是什么科技狠活 保鮮10個(gè)月的秘密

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

凍眠荔枝是什么科技狠活保鮮10個(gè)月的秘密