凍眠荔枝是什么科技狠活 神奇的超低溫凍眠鎖鮮技術
原標題：廣東“凍眠荔枝”登上熱搜第一！這是什么科技狠活,？
今天（5月8日）,，
#廣東300噸凍眠10個月荔枝解凍上市#
話題沖上多個社交媒體平臺熱搜第一，
“凍眠荔枝”
一時引發(fā)網(wǎng)友熱議,。
“凍眠荔枝”究竟是個啥,？
不少網(wǎng)友忍不住發(fā)問,，“凍眠荔枝”是什么新奇的水果？
據(jù)了解,，凍眠荔枝是為解決荔枝保鮮難題,，而研究的超低溫保鮮鎖鮮凍眠技術。
華南農(nóng)業(yè)大學食品學院教授曹庸團隊經(jīng)過5年的研究,，順利攻克荔枝液氮冷鮮技術,，聯(lián)合廣州鮮匯冷凍技術有限公司等推出了凍眠荔枝。經(jīng)實際品嘗,，在未完全解凍時,，凍眠荔枝更像荔枝冰淇淋，口感綿密無冰碴,、冰涼且絲滑,；完全解凍后食用，風味更足,，清甜濃郁,。
荔枝冷凍難點在保持口感和風味，在普通冷凍下,，食物細胞中的水分會形成冰晶,，隨著冰晶的增大，細胞就會被刺破,。
這就是冷凍食品解凍后容易有一攤水的原因,。
細胞被刺破，水分流失,，風味下降,，特別是植物類食品，冷凍時細胞壁被破壞,，解凍后就會變得軟趴趴,。
因此，盡量避免冰晶刺破細胞就成了冷凍食品保持風味和口感的關鍵,。
如果能夠以最短時間使食物的溫度“躍”過最大冰晶生成帶,，食品中便不會形成分布不均的較大冰晶，取而代之的是均勻分布的細小結晶,，這會顯著降低細胞組織的“凍傷”程度,，使食品在解凍后也能保持原有狀態(tài)。
運用這種技術,，在新鮮荔枝采摘后,，團隊立即對其進行快速預冷、減菌護色,、精準包裝,、速凍鎖鮮和凍藏保鮮等一系列處理,，實現(xiàn)以年為單位的儲存。
由此破除荔枝的“季節(jié)性”,，實現(xiàn)全年供應,。
張信哲北京演唱會 鳥巢十萬人大合唱，情歌王子巔峰之夜
尚雯婕第三名 乘風2024直播賽實力展現(xiàn)
李雪琴爆雷,！造假風波持續(xù)發(fā)酵,，被扒母校曾因體育加分作假被調(diào)查
國務院報告再提加快制定民營經(jīng)濟促進法 強化法治保障成關鍵
李雪琴爆雷,！造假風波持續(xù)發(fā)酵，被扒母校曾因體育加分作假被調(diào)查
美國小哥：中國治安是最好的，旅居見聞讓人驚嘆
關于英語,，澤連斯基簽令,！
學生放假自費床得帶走 家長吐槽：不要不行！教育資源亂象引熱議
3歲男童頭部被卡椅子夾縫不哭不鬧 冷靜應對引贊嘆
莫迪將訪俄 美方“拒絕評論” 印俄關系備受關注
以色列防長訪美最后一天放話：能把黎巴嫩打回“石器時代”
又是“失去信心”,？美國空軍解職下一代核導彈項目負責人
民警不到10秒制服逃跑小偷 百米沖刺顯神威
美俄罕見通話,，什么信號,？
“追監(jiān)”,，臺軍導彈發(fā)射車上路了
歐盟開峰會敲定高層人選,，意大利,、匈牙利總理不滿“幕后交易”
一文梳理,！美總統(tǒng)選舉首場候選人電視辯論，拜登特朗普“吵”了什么,？
國際關系博士談胡友平見義勇為
“莫迪要訪俄”,，美國反應耐人尋味
胖東來搟面皮補退顧客可線上預約 便捷服務受好評
核戰(zhàn)風險升級到數(shù)十年來最高點，國際核態(tài)勢處關鍵轉折點
美媒：拜登特朗普在辯論開始時沒有握手,，“似乎打破傳統(tǒng)”
甘肅：退休人員養(yǎng)老金調(diào)整工作啟動,，惠及180萬退休人員
玻利維亞總統(tǒng)與政變軍人對峙視頻 政府支持者加入對峙
美媒炒作美供水系統(tǒng)受“黑客攻擊”,，又扯上中國……
唐子婷入選中國女籃奧運大名單 重慶姑娘閃耀國際舞臺
“重大轉變”,！白宮欲允許他們部署到烏克蘭
《時光正好》收官 溫情繪中年盛夏，角色照見百態(tài)人生
尚雯婕第三名 乘風2024直播賽實力展現(xiàn)
為反駁內(nèi)塔尼亞胡,，美國拉著以色列防長一條條算軍援
日本沖繩政府和民眾抗議駐日美軍誘拐強暴少女
張信哲北京演唱會 鳥巢十萬人大合唱，情歌王子巔峰之夜
震動地區(qū)多國,！玻利維亞突遭三小時未遂政變,，背后有美國影子？
“環(huán)太平洋2024”多國聯(lián)合演習開幕,，中國專家解讀
歐洲一哥在煎熬，歐洲一姐在偷笑
相關新聞
凍眠荔枝是什么科技狠活 保鮮10個月的秘密
2024-05-08 16:40:53凍眠荔枝是什么科技狠活廣東300噸凍眠10個月荔枝解凍上市 色香味還能保持
原標題：廣東200噸凍眠10個月荔枝解凍上市5月7日,，廣東省科技廳上線“民聲熱線”節(jié)目,，回應社會關切。
2024-05-08 11:02:09廣東300噸凍眠10個月荔枝解凍上市廣東300噸凍眠10個月的荔枝上市 保鮮技術革新,，四季嘗鮮成真
2024-05-08 12:02:28廣東300噸凍眠10個月的荔枝上市廣東300噸凍眠10個月荔枝解凍上市 保鮮技術革新，四季享用鮮果
2024-05-08 09:50:07廣東300噸凍眠10個月荔枝解凍上市廣東暴雨恐不能 “荔枝自由”,？別擔心,，凍眠荔枝來了口感依然鮮美 保鮮技術革新嘗鮮不再受限
2024-05-08 19:57:55廣東暴雨恐不能 “荔枝自由”,？別擔心河南麥田全是科技沒有狠活 小麥豐收背后的創(chuàng)新力量
2024-06-03 13:30:22河南麥田全是科技沒有狠活
