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如何分辨野生菌是否能食用,？野生菌上市嘗鮮需謹(jǐn)慎,，注意“四不吃”

關(guān)鍵詞：
2024-05-14 09:55:46  

近期,，云南各地的野生菌陸續(xù)上市。野生菌雖然美味,，但是也要注意食用安全。

最近幾場(chǎng)小雨后,，云南的野生菌開(kāi)始大量上市,。在昆明的木水花野生菌交易中心內(nèi)，每天都有300公斤左右的野生菌進(jìn)入市場(chǎng),，包括牛肝菌,、松茸、干巴菌等常見(jiàn)的野生食用菌,。

云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管翟占世：現(xiàn)在菌子已經(jīng)逐漸在增多了,，比“五一”之前多了差不多有一倍，比較多的幾個(gè)品種,，像紅蔥這段時(shí)間比較多,。

而在玉溪馬橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，賣(mài)菌的店鋪很早就熱鬧起來(lái)了,。一筐筐野生菌新鮮上架,，吸引了不少消費(fèi)者。

野生菌經(jīng)營(yíng)戶陳紅梅：這兩天總的銷(xiāo)量,，每天大概七,、八十斤。

野生菌是一類大型真菌,，按照能否食用,，可分為食用菌和有毒菌。目前,，全球已知的野生食用菌有2500余種,，我國(guó)已知的約1000種，云南有近900種,。如何分辨野生菌是否能食用呢,？當(dāng)?shù)厝擞幸环N說(shuō)法叫“四不吃”：

不認(rèn)識(shí)、不熟悉的菌不吃

雜菌混煮不吃

飲酒時(shí)不吃

霉變和太幼小的野生菌不吃

云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管翟占世：有些菌子比較小的時(shí)候,，分辨不出它是哪種菌子,。尤其是像鵝膏菌，小的時(shí)候很難辨別,，盡量不要吃幼小的菌子,。

相關(guān)人士提醒，做野生菌時(shí)一定要煮熟,。如果遇到食用野生菌中毒,，一定要立即就醫(yī),。

(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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