山海福建的大食物觀 從匱乏到多元的飲食變遷
福建，一個地理特征鮮明的地區(qū),，被譽(yù)為“八山一水一分田”,。歷史上，這里的人均耕地資源緊張,，不到全國平均水平的四分之一,。時間回溯到上世紀(jì)80年代,，食品供應(yīng)面臨總量不足、品種單調(diào)的問題,。那時,，肉類、水產(chǎn)品以及新鮮蔬果不僅種類稀缺,，產(chǎn)量也難以滿足需求,，導(dǎo)致該地區(qū)不得不依賴外省輸入大量的糧食與蔬菜。
時至今日,，福建充分利用其地理優(yōu)勢,，踐行著“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”的發(fā)展理念,。這里的食品結(jié)構(gòu)已發(fā)生翻天覆地的變化,，肉、蛋,、禽,、奶、海鮮,、水果,、菌類、茶葉等各類食品琳瑯滿目,，構(gòu)建了一個豐富多樣的食物供給系統(tǒng),，充分展現(xiàn)了從資源匱乏到自給自足的轉(zhuǎn)變。
(責(zé)任編輯：張蕾)
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