這6種早餐吃法傷身體營養(yǎng)專家揭示早餐誤區(qū)

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2024-05-16 13:30:17 文匯報

早餐,，日常而重要,，但你是否真正懂得如何享用它,？

2024年全民營養(yǎng)周期間披露的數(shù)據(jù)揭示了一個不容忽視的現(xiàn)狀：約有18.4%的上班族在工作日無法保證每日早餐，周末這一比例更是攀升至29.7%,。更值得關注的是，大多數(shù)人的早餐構成中,，谷物和根莖類占據(jù)主導,，占比89.4%，相比之下,，奶制品,、豆類及蔬果的攝入量則不足半數(shù)，顯示出早餐膳食結構的不均衡,。

長久以來,，我們可能一直在誤解早餐的意義和正確方式,。事實上,，忽視早餐或早餐質量低下，不僅與體重增加息息相關,，還潛藏諸多健康隱患,。中國疾病預防控制中心的劉愛玲研究員指出，跳過早餐或早餐不當,，會促使體內激素變化,，利于脂肪積累，同時增加午餐過度攝入高熱量食物的可能性,。長期忽視早餐,，更與2型糖尿病、心血管疾病及其他健康問題緊密相連,，尤其對兒童及成人認知功能與情緒有不利影響,。

早餐的幾個常見誤區(qū)包括：完全不吃或少吃、偏愛高糖食物,、蛋白質攝入不足,、偏好油膩重口味、僅依賴蛋白質或過量飲用咖啡及濃茶,。例如,，高糖早餐會導致血糖驟升，增加慢性病風險,；缺乏蛋白質和膳食纖維的搭配,，則可能導致營養(yǎng)不均衡和血糖波動；而油膩食物易加重胃腸負擔,，威脅心血管健康,。

至于何時吃早餐最佳，科學研究提供了新的視角：早餐宜早不宜遲,?！蹲匀?通訊》的研究顯示,，早上8點前完成早餐與降低心血管疾病風險相關，而早餐時間每延遲一小時,，心血管疾病風險相應增加6%,。另一項研究則發(fā)現(xiàn)，較晚吃早餐者罹患2型糖尿病的風險顯著提高,。

想要健康開啟每一天,，記住早餐搭配的關鍵原則：結合碳水化合物（如燕麥粥、紅薯）,、固體蛋白（雞蛋,、豆腐）、液體蛋白（牛奶,、豆?jié){）以及新鮮蔬果,，適量加入堅果，確保營養(yǎng)全面均衡,。正確的早餐習慣,，是向健康生活邁出的重要一步。

(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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