聽到名字就感覺暑氣消了一半酸梅湯制作關(guān)鍵點(diǎn)揭秘

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2024-05-25 08:11:52 光明網(wǎng)

天氣漸熱,，綠豆湯,、酸梅湯、梨湯等中式養(yǎng)生飲品,，十分受歡迎,，畢竟聽到這幾個(gè)名字都感到暑氣消了一大半,。來聊一聊，你夏天會(huì)自制哪些飲品,？

來一杯生津解渴的冰鎮(zhèn)酸梅湯，暑氣一下子就消去了一半,。也有很多人喜歡在家自制酸梅湯,，可有時(shí)候又覺得味道里缺了點(diǎn)什么。今天小易就來和大家分享酸梅湯配方里的小秘密,，來看看都有哪些配料吧,！

所需食材：

烏梅65克、黑棗40克,、山楂38克,、甘草1克、豆蔻0.3克,、冰糖65克（里面加入2克鹽,，冰糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整）、桂花1克、清水1.5升

制作步驟：

第一步：

把準(zhǔn)備好的食材清洗干凈,，然后放入準(zhǔn)備好的茶包袋中,，最后把袋口扎緊

第二步：

準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼鍋，在鍋中加入1.5L清水,，再放入裝好食材的茶包袋,，蓋上鍋蓋，中小火慢燉1小時(shí)50分鐘,。燉煮過程中需要打開鍋蓋,，用勺子按壓茶包袋，充分釋放烏梅,、黑棗和山楂的味道,。

第三步：

到時(shí)間后，在鍋中倒入冰糖,，用勺子攪動(dòng)至冰糖融化（這里也要防止冰糖糊鍋底）,，然后下入桂花，蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘

第四步：

此時(shí)酸梅湯差不多就熬好了,，開蓋放涼后,，戴上一次性手套，用手?jǐn)D出茶包袋里的汁水,。把煮好的酸梅湯放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí),，最后撒上桂花點(diǎn)綴，酸甜可口又冰爽的酸梅湯就做好了?。?.5L水熬到最后,，大約剩下900ML左右）

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.制作酸梅湯，一定不能選擇煙熏過的烏梅和黑棗,，會(huì)影響口感

2.不能使用鐵鍋或者是鋁鍋,，既影響口感又傷鍋

3.如果不喜歡用茶包袋，也可以把食材直接倒在鍋中,，最后用漏勺撈出即可

如果你也喜歡喝酸梅湯,，可以根據(jù)這個(gè)配方來嘗試一下，清新酸甜的口感,，還有淡淡的桂花香氣,，喝起來回味悠長(zhǎng)，自己煮的酸梅湯,，沒有香精色素等添加劑,，健康又美味。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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