餐廳被曝售賣(mài)福壽螺稱(chēng)系人工養(yǎng)殖食品安全引擔(dān)憂(yōu)

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2024-05-30 11:56:19 澎湃新聞

近日,，有關(guān)山西運(yùn)城一家名為“陶然居”的加盟店銷(xiāo)售福壽螺菜品的事件引發(fā)了關(guān)注,。5月29日，重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）股份有限公司對(duì)此進(jìn)行了回應(yīng),，指出該涉事門(mén)店位于條山街,，其加盟合同已在2023年到期,。集團(tuán)確認(rèn)，從未向這家門(mén)店供應(yīng)過(guò)螺類(lèi)食材,，所有原料均為門(mén)店自主采購(gòu),。

針對(duì)這一情況，公司法務(wù)部門(mén)迅速行動(dòng),，要求該店鋪立即停止使用“陶然居”品牌標(biāo)識(shí),。

事件起因于5月26日一名山西運(yùn)城網(wǎng)友發(fā)布的帖子。該網(wǎng)友聲稱(chēng)在“陶然居”點(diǎn)了一份辣炒田螺,，卻發(fā)現(xiàn)螺體內(nèi)有紅色塊狀物,，懷疑是福壽螺。而涉事門(mén)店主管在5月28日接受采訪(fǎng)時(shí)則表示,，他們實(shí)際上是重慶知名餐飲品牌“陶然居”的加盟店,，菜單上標(biāo)注的是“辣子螺”。他強(qiáng)調(diào),，由于田螺的口感和品質(zhì)不如福壽螺,，故采用了福壽螺作為食材，并聲稱(chēng)這些福壽螺均由重慶總部統(tǒng)一人工繁殖并提供,，具備完整資質(zhì),，且過(guò)去未曾接到過(guò)相關(guān)投訴或顧客健康問(wèn)題的反饋,。門(mén)店經(jīng)理堅(jiān)持認(rèn)為，福壽螺實(shí)質(zhì)上屬于田螺的一個(gè)種類(lèi),。

值得注意的是,，福壽螺因其潛在的生態(tài)危害及對(duì)人類(lèi)健康的威脅，在2003年被列為我國(guó)首批16種重大外來(lái)入侵物種之一,。2022年底更新的《重點(diǎn)管理外來(lái)入侵物種名錄》再次將福壽螺納入,，自2023年起實(shí)施。福壽螺可能攜帶的寄生蟲(chóng),，特別是廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng),，能侵入人腦神經(jīng)系統(tǒng)并引發(fā)嚴(yán)重后果，包括頭痛,、發(fā)熱,，甚至可能導(dǎo)致失明、癱瘓乃至死亡,。因此,，專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，若要安全食用福壽螺,，必須確保通過(guò)100℃高溫充分烹煮,，以殺滅所有寄生蟲(chóng)。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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