這10種菜竟能把腎堵壞 醫(yī)生：炒菜前這個動作很關(guān)鍵(2)
不僅要記得焯水,，我們還要注意以下這幾點：
1.避免短期大量攝入富含草酸的食物
注意均衡搭配每日膳食,，不挑食、不偏食,，富含草酸的食物應保持少量,、低頻節(jié)奏攝入。
2.有的水果也會有較多草酸,，記得要挑成熟的吃
有些水果,，如楊桃,、杏子、李子,、芒果,、櫻桃、菠蘿,、柑橘類等,，沒成熟時草酸含量更高，建議挑選成熟的吃,。
3.平時多喝水
平時我們要確保飲水量,，從而保證排尿量，成年人每天7~8杯（1500~1700毫升）,，可以少量多次地補水,。
這是因為草酸等能夠形成腎結(jié)石的物質(zhì)能隨著尿液被排出體外，時不時就喝喝水,、排排尿,，能夠顯著降低草酸和尿液中其他成分凝結(jié)成石的機會。
4.保證鈣攝入充分
草酸會和體內(nèi)的鈣結(jié)合,，互相制約彼此吸收,，緊緊“抱在一起”隨糞便排出體外。因此,，平時應注意多吃含鈣豐富的食物,，不僅可預防缺鈣，還能壓住草酸的“囂張氣焰”,。
富含鈣的食物有奶及奶制品（牛奶,、酸奶、奶酪等）,、水產(chǎn)品（魚,、蝦、紫菜等）,、一些深綠色蔬菜（小白菜,、小油菜、芥藍等）,、大豆及制品（北豆腐,、南豆腐、豆腐干等）等,。
其實,，有很多家常菜看著平平無奇，但暗藏健康“刺客”,，一不小心吃錯了,，輕則中毒,，重則丟命！
1.豆角
豆角家族可謂是“人丁興旺”,，四季豆,、蕓豆、扁豆,、刀豆等等,，可謂家常菜的扛把子之一。然而,，吃豆角中毒的事件幾乎每年都有發(fā)生,。
豆角為什么有毒？
這是因為豆角中含有大量皂苷,、扁豆堿,、血細胞凝集素和蛋白酶抑制劑,，這些毒素怕熱,，沒有熟透會有殘留，會讓人惡心,、嘔吐,、腹瀉，嚴重時還會出現(xiàn)全身的癥狀,，導致出現(xiàn)肝臟,、腎臟等重要器官的損傷，出現(xiàn)水腫,、血尿等,，甚至會引起死亡。
應對方法：
想吃豆角不中毒,，一定要做熟再吃,！
豆角切記不能用開水簡單焯一下就涼拌著吃，炒著吃的時候也不能貪圖脆嫩,，或者擔心炒太久營養(yǎng)素有所損失,。
煮豆角一定要煮沸15分鐘以上，使它充分熟透,，失去原有的鮮綠色,，吃起來沒有生味和苦硬的感覺，才能把毒素徹底破壞掉[4],。
2.泡發(fā)木耳,、銀耳或者發(fā)酵的米面、淀粉制品
這兩類食物都容易被椰毒假單胞菌污染,，在常溫下產(chǎn)生耐高溫的米酵菌酸毒素,。
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