這10種菜竟能把腎堵壞醫(yī)生：炒菜前這個動作很關(guān)鍵(2)

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2024-06-28 11:27:58

不僅要記得焯水,，我們還要注意以下這幾點：

1.避免短期大量攝入富含草酸的食物

注意均衡搭配每日膳食，不挑食,、不偏食，富含草酸的食物應(yīng)保持少量,、低頻節(jié)奏攝入。

2.有的水果也會有較多草酸，記得要挑成熟的吃

有些水果,，如楊桃,、杏子、李子,、芒果,、櫻桃、菠蘿,、柑橘類等,，沒成熟時草酸含量更高，建議挑選成熟的吃,。

3.平時多喝水

平時我們要確保飲水量,，從而保證排尿量，成年人每天7~8杯（1500~1700毫升）,，可以少量多次地補水,。

這是因為草酸等能夠形成腎結(jié)石的物質(zhì)能隨著尿液被排出體外，時不時就喝喝水,、排排尿,，能夠顯著降低草酸和尿液中其他成分凝結(jié)成石的機會。

4.保證鈣攝入充分

草酸會和體內(nèi)的鈣結(jié)合,，互相制約彼此吸收,，緊緊“抱在一起”隨糞便排出體外。因此,，平時應(yīng)注意多吃含鈣豐富的食物,，不僅可預(yù)防缺鈣,，還能壓住草酸的“囂張氣焰”,。

富含鈣的食物有奶及奶制品（牛奶、酸奶,、奶酪等）,、水產(chǎn)品（魚、蝦,、紫菜等）,、一些深綠色蔬菜（小白菜、小油菜,、芥藍等）,、大豆及制品（北豆腐、南豆腐,、豆腐干等）等,。

其實，有很多家常菜看著平平無奇，但暗藏健康“刺客”,，一不小心吃錯了,，輕則中毒，重則丟命,！

1.豆角

豆角家族可謂是“人丁興旺”,，四季豆、蕓豆,、扁豆,、刀豆等等，可謂家常菜的扛把子之一,。然而,，吃豆角中毒的事件幾乎每年都有發(fā)生。

豆角為什么有毒,？

這是因為豆角中含有大量皂苷,、扁豆堿、血細胞凝集素和蛋白酶抑制劑,，這些毒素怕熱,，沒有熟透會有殘留，會讓人惡心,、嘔吐,、腹瀉，嚴重時還會出現(xiàn)全身的癥狀,，導(dǎo)致出現(xiàn)肝臟,、腎臟等重要器官的損傷，出現(xiàn)水腫,、血尿等,，甚至?xí)鹚劳觥?/p>

應(yīng)對方法：

想吃豆角不中毒，一定要做熟再吃,！

豆角切記不能用開水簡單焯一下就涼拌著吃,，炒著吃的時候也不能貪圖脆嫩，或者擔(dān)心炒太久營養(yǎng)素有所損失,。

煮豆角一定要煮沸15分鐘以上,，使它充分熟透，失去原有的鮮綠色,，吃起來沒有生味和苦硬的感覺,，才能把毒素徹底破壞掉[4]。

2.泡發(fā)木耳,、銀耳或者發(fā)酵的米面,、淀粉制品

這兩類食物都容易被椰毒假單胞菌污染，在常溫下產(chǎn)生耐高溫的米酵菌酸毒素。

(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)

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