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羊蹄上桌20分鐘顧客吃不下要求退掉 餐飲服務如何應對,？

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2024-06-30 15:12:38  新浪財經

在一家北京的餐飲店內,，發(fā)生了一起關于退菜的小風波。6月27日，根據一段網絡視頻分享,，一名顧客在點餐后,，面對已經上桌20分鐘的羊蹄菜品,，提出想要退單,，理由是其他菜肴已令他飽腹，無法再享用羊蹄,。對此,，餐館老板明確拒絕了顧客的請求，解釋道上桌的食品從衛(wèi)生和經營原則出發(fā),，無法重新回收或轉售給其他顧客,，這樣的行為有損餐館聲譽。

針對這一退菜情況,，有餐飲業(yè)相關平臺提出了處理建議：遇到顧客反饋菜品不新鮮時,，服務人員應迅速響應，提議更換菜品并及時通知店長介入處理,，同時可提供一些小菜作為補償,，以緩解顧客不滿情緒。若顧客堅持退菜,，關鍵在于首先理解顧客退菜的具體原因,；在確認菜品本身無質量問題的前提下，通過上述方式妥善溝通,，大多數情況下能夠有效緩和顧客情緒,，提升其對餐館的滿意度；而一旦發(fā)現菜品確實存在質量問題，應立即采取措施,，無論是更換還是退款,，都要做到迅速處理，避免任何不必要的延誤,。

(責任編輯：張蕾)
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