被日本奉為國寶的中國造，在小縣城批量生產(chǎn)(3)

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2024-07-01 16:49:48

很難想象,，宋代盛行的“中國制造”,，有朝一日竟會成為日本的國寶。

曾經(jīng)風(fēng)靡一時的建盞,，究竟遭遇了什么,，以至在國內(nèi)很長時間都陷入沉寂呢,？當(dāng)初,，建盞能成為宋代的茶器爆款,，與茶文化密切相關(guān)。唐宋時期,，還沒有現(xiàn)在的炒茶,，茶葉加工尚處于餅茶階段。唐中期,，無論宮廷還是市井,，都喜歡煎茶——先把茶葉制成茶餅烘干，飲茶前,，取適量茶塊在茶碾中碾碎,、篩渣，備用,。有詩云：“碾成黃金粉,，輕嫩如松花?！薄?宋代劉松年《攆茶圖》準(zhǔn)備好茶末后,，另一頭煎水也很講究：先將水倒入釜中煮，等容器內(nèi)冒出魚眼大小的水泡時,，加入食鹽調(diào)味,；“緣邊如涌泉連珠”時，舀出一瓢水備用,，并將茶末倒入沸水中攪動,，同時把剛剛單獨(dú)舀出的那瓢水緩緩倒入，增加“湯花”,。陸羽的《茶經(jīng)》這樣記載出湯瞬間：“有頃,，勢若奔濤濺沫，以所出水止之,，而育其華也,。”這一系列操作下來,，硬是把茶喝出了滿滿的儀式感——心境,、視覺、味覺都得到享受,。劉禹錫還專門寫詩記錄自己喝茶的快樂：“驟雨松聲入鼎來,，白云滿碗花徘徊。悠揚(yáng)噴鼻宿醒散,，清峭徹骨煩襟開,。”然而，這種喝茶方式,，有個很大的“缺陷”——復(fù)雜,、繁瑣，太慢了……非常不適合忙忙碌碌的打工人,。于是到宋代時,，老百姓開始暗戳戳地改良，點(diǎn)茶新風(fēng)漸漸從福建建陽一帶傳開來,。什么叫點(diǎn)茶呢,？有點(diǎn)像煎茶的精簡版——將茶葉碾碎成末后，放置杯中,，然后分幾次注入沸水,，攪拌，直到茶湯表面形成湯花,?！?宋代“點(diǎn)茶”步驟圖仔細(xì)一品，現(xiàn)在日本的抹茶,，借鑒的就是類似吃法,。有意思的是，宋人極其看重湯色,，認(rèn)為茶水以白色者為佳,，不知哪里來的勝負(fù)欲，還因此掀起了斗茶熱——比比誰的湯色更鮮亮,，誰的茶湯更清香,，誰的茶湯“拉花”更好看?！?宋代趙孟頫《斗茶圖》這種推崇白色茶湯的斗茶風(fēng)氣,，自然會影響到人們對器具的選擇。

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