吉林市：擬組建鍋包肉辦公室

由吉林省吉林市舉辦的世界鍋包肉大賽已于近日落幕,。

7月1日,，吉林市政府新聞辦召開世界鍋包肉大賽賽事情況新聞發(fā)布會。微信公眾號“吉林市發(fā)布”圖

據(jù)微信公眾號“吉林市發(fā)布”消息,，7月1日,，吉林市政府新聞辦召開世界鍋包肉大賽賽事情況新聞發(fā)布會。

吉林市商務(wù)局黨組成員,、副局長仲偉巖介紹稱,，6月29日—6月30日，以“大東山水迎天下·鍋包美譽(yù)源久長”為主題的世界鍋包肉大賽,，在吉林市江南公園東門廣場舉行,。

大賽在世界中餐業(yè)聯(lián)合會、吉林省商務(wù)廳指導(dǎo)下，由吉林省飲食文化研究會,、吉林市商務(wù)局主辦,，吉林省東視傳媒有限公司、吉林市飯店餐飲烹飪協(xié)會執(zhí)行,，為餐飲業(yè)界人士提供了交流互鑒的平臺,，為市民和游客朋友們奉獻(xiàn)了一場前所未有的鍋包肉饕餮盛宴。

吉林市商務(wù)局黨組成員,、副局長仲偉巖,。微信公眾號“吉林市發(fā)布”圖

仲偉巖稱，本次大賽共有來自全國11個省,、自治區(qū),、直轄市的286名選手，包括各地名廚,、“八大菜系”代表人物,，還有新加坡、印度,、韓國等外籍選手,。大賽由17名專家、評委組成評委團(tuán)現(xiàn)場評審,，吉林市江城公證處全程現(xiàn)場監(jiān)督公證,。

大賽分為專業(yè)組、大眾組,、網(wǎng)友組,，特設(shè)以烹飪預(yù)制菜形式參賽的產(chǎn)業(yè)組。專業(yè)組和大眾組現(xiàn)場參賽,，其中,，專業(yè)組設(shè)初賽和決賽，初賽選手每人完成1個固定命題操作,，即傳統(tǒng)口味鍋包肉制作,，成績排名前100名選手進(jìn)入決賽；決賽選手每人完成1個固定命題和1個創(chuàng)意命題操作,，即傳統(tǒng)口味鍋包肉制作和創(chuàng)意鍋包肉制作,。

經(jīng)過兩天的角逐，專業(yè)組和大眾組共有149名選手獲得獎勵,。6月30日,，專業(yè)組決賽順利完成。孫志剛等來自吉林,、遼寧,、黑龍江等地的5名選手獲得金獎,，賽勇等9名選手獲得銀獎，張洪偉等18名選手獲得銅獎,，另有68名選手獲得優(yōu)勝獎,。

仲偉巖強(qiáng)調(diào)，吉林市將以世界鍋包肉大賽為契機(jī),，對鍋包肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行長遠(yuǎn)規(guī)劃,，著力將鍋包肉打造成地標(biāo)美食，將吉林市打造成為“世界鍋包肉之都”,，為全國和全世界奉獻(xiàn)吉林市味道,。

他從四個方面作了介紹：

首先，擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室,。歡迎優(yōu)秀的美食博主,、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人積極加入我們的辦公室，助力鍋包肉推廣工作,。近期,，大家還將看到吉林市鍋包肉美食地圖和世界鍋包肉大賽紀(jì)錄片。歡迎大家多提寶貴意見,，助力我們豐富和完善美食地圖,。

其次，優(yōu)質(zhì)餐飲飯店將提供惠民措施,。世界鍋包肉大賽金,、銀、銅獎選手所屬飯店和一系列優(yōu)選飯店,，將提升服務(wù)品質(zhì),，開展一系列的鍋包肉消費(fèi)惠民活動，讓食客們感受到豐富的消費(fèi)體驗(yàn)和意想不到的驚喜,。

第三,，吉林市特色美食將“組團(tuán)”發(fā)展。除了鍋包肉,，吉林市還有極具本地特色的滿族烏拉火鍋,、“三花一島”全魚宴,、霧凇宴等廳堂盛宴,，以及雪衣豆沙、吉林煎粉,、吉林冷面,、饸饹條等特色小吃。市民和游客朋友在西餐廳也可以品嘗到鍋包肉,，在中餐廳還將看到新的“八碟八碗”,。鍋包肉大王餐廳明星主廚，滿漢全席傳承人將為您奉獻(xiàn)頂級味道。

第四,，持續(xù)舉辦鍋包肉系列活動,。吉林市將在整個暑假期間持續(xù)開展鍋包肉品鑒系列活動，做到每周有活動,，肉香不停歇,。在松江中路，市民和游客朋友可以隨時購買到網(wǎng)紅售賣車出售的即食鍋包肉,，坐在家里也可以隨時點(diǎn)到名店名廚的鍋包肉外賣,。歡迎大家關(guān)注“吉林市商務(wù)”微信公眾號，第一時間獲知鍋包肉品鑒新鮮資訊,，讓您不錯過每一次品鑒機(jī)會,。

鍋包肉。吉林省商務(wù)廳網(wǎng)站圖

公開資料顯示,，鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜,，將豬或牛的里脊肉切片腌入味，裹上炸漿糊下鍋炸至金黃色撈起,，再下鍋拌炒勾芡即成,，成菜色澤金黃，外酥里嫩,，酸甜適口,。

今年6月11日，吉林市政府新聞辦召開世界鍋包肉大賽新聞發(fā)布會,。吉林市政府副秘書長李震當(dāng)時提到,，鍋包肉作為東北特色美食和吉菜經(jīng)典菜肴，在吉林市膾炙人口,，深受群眾喜愛,，是百姓廚房的明星菜品，也是市民心中獨(dú)特的家鄉(xiāng)記憶,。近年來,，吉林市鍋包肉發(fā)展呈現(xiàn)蓬勃態(tài)勢，各大餐飲飯店鍋包肉受到熱捧,。

李震稱,，吉林市想把鍋包肉這一東北地區(qū)特色美食，推向全國,，推向世界,，增強(qiáng)鍋包肉美食的區(qū)域認(rèn)同感、國內(nèi)行業(yè)辨識度,，打造世界中餐新名片,，帶動餐飲行業(yè)共榮共進(jìn),，促進(jìn)文旅商融合發(fā)展，讓全國人民品嘗鍋包肉美味,，讓鍋包肉的版圖不斷擴(kuò)大,。

吉林市：擬組建鍋包肉辦公室！