花20萬在菜市場賣火鍋，真能賺錢,？創(chuàng)新模式引熱議

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-07-09 13:37:00 新浪財(cái)經(jīng)

花20萬在菜市場賣火鍋,，真能賺錢？

近期,，“菜市場火鍋”成為了餐飲界的新寵,，小紅書上相關(guān)話題的討論筆記已超4萬條。這種新穎的餐飲模式始于一年前,，當(dāng)時(shí)菜市場內(nèi)出現(xiàn)了各式各樣的創(chuàng)意餐飲,，如烤肉,、咖啡、日料及火鍋等,。而今,，“菜市場火鍋”尤為突出，多個(gè)城市涌現(xiàn)此類店鋪,。

這一現(xiàn)象大致分為三種形式：首先是將火鍋店裝修成菜市場風(fēng)格,，通過模擬真實(shí)的市場環(huán)境，包括現(xiàn)場選購食材,、現(xiàn)炒底料等,，為顧客創(chuàng)造沉浸式體驗(yàn)。例如,，武漢某火鍋店將地?cái)偫匣疱伾墳椴耸袌鰯倲偦疱?，既?fù)古又創(chuàng)新，強(qiáng)調(diào)性價(jià)比,。成都的“九門紅菜市場火鍋”和重慶“觀窯菜場火鍋”均以菜市場為主題,，讓顧客自選食材，按重量計(jì)費(fèi),。

其次,，有的火鍋店直接入駐菜市場，進(jìn)行空間改造,，結(jié)合火鍋堂食與菜市場購物,，顧客可親手挑選新鮮食材，由廚師即時(shí)處理,，增強(qiáng)了參與感和新鮮度,。如杭州的“食久鮮·菜場火鍋·鮮活牛肉店”和溫州的“牛十三菜場火鍋”，它們憑借獨(dú)特的定位在社交媒體上收獲高關(guān)注度,。

再者,，一些火鍋店雖未直接設(shè)于菜市場內(nèi)部，但選址靠近社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場,，利用地理優(yōu)勢,，也被視為“菜市場火鍋”，提供便捷的就餐選擇,。

“菜市場火鍋”的魅力在于其新鮮,、實(shí)惠，以及獨(dú)特的用餐體驗(yàn),，迎合了消費(fèi)者追求性價(jià)比的飲食趨勢,。隨著傳統(tǒng)菜市場的轉(zhuǎn)型升級，融入更多年輕化元素,，這些場所逐漸成為年輕人的打卡熱點(diǎn),，營造出濃厚的“網(wǎng)紅”氛圍,。同時(shí)，逛菜市場成為年輕人放松休閑的新潮流,，進(jìn)一步推動了“菜市場火鍋”的流行,。

在競爭激烈的火鍋市場中，這類創(chuàng)新不僅為行業(yè)帶來了新氣象,，也反映出年輕餐飲創(chuàng)業(yè)者對目標(biāo)消費(fèi)群體需求的深刻洞察,。然而，菜市場火鍋的熱度背后,，也伴隨著環(huán)境,、衛(wèi)生、持續(xù)經(jīng)營等實(shí)際挑戰(zhàn),，能否長久保持吸引力還需看產(chǎn)品品質(zhì),、運(yùn)營管理等核心競爭力。畢竟,，餐飲業(yè)的持久成功不能僅依賴短期的網(wǎng)紅效應(yīng),，而是需要堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和持續(xù)的創(chuàng)新。

花20萬在菜市場賣火鍋,，真能賺錢？

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

關(guān)閉

花20萬在菜市場賣火鍋，真能賺錢,？創(chuàng)新模式引熱議

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)