上海一社區(qū)食堂推出剩菜盲盒餐廚垃圾也大幅減少

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2024-07-10 14:15:15 新民晚報

原標(biāo)題：10元吃上三個菜！社區(qū)食堂推出“剩菜盲盒”

蒜薹,、三鮮肉皮,、咖喱土豆雞丁,、紅燒肉圓,、干煎雜魚，五六個菜品裝了兩盒,，滿滿當(dāng)當(dāng),，一盒售價僅10元。

午間時分的徐匯區(qū)漕河涇街道華富社區(qū)食堂,，雖然已經(jīng)過了最熱鬧的飯點(diǎn),，但不時還有居民過來外帶,，也有環(huán)衛(wèi)工人,、外賣小哥前來購買。

原來,，華富社區(qū)食堂近日推出了一款10元“剩菜盲盒”,，每天限時限量發(fā)售,，不僅解決了菜品的浪費(fèi)問題,，也在一定程度上減少了餐廚垃圾,，同步實(shí)現(xiàn)了節(jié)約與環(huán)保,。

“盲盒”一經(jīng)推出就受到了用餐者的歡迎,，成為大家茶余飯后的熱議話題,。

據(jù)了解,，“剩菜盲盒”的售賣時間是社區(qū)食堂當(dāng)天營業(yè)結(jié)束前一小時,，目前是13:00—13:30,、19:00—20:00兩個時間段,。

該時間段食堂的用餐高峰已過，工作人員會用錫紙餐盒對保溫盤里未售出的菜品進(jìn)行裝盒,，一般一個“盲盒”里會放上三種菜品,，葷素搭配均衡。

據(jù)上海緣源餐飲管理有限公司區(qū)域運(yùn)營經(jīng)理曹益斌介紹,，盲盒的名字雖是“剩菜盲盒”,，但菜品全都是現(xiàn)燒的，有的剛出鍋十幾分鐘,，“我們用餐時段的出餐是不間斷的,，所以雖然說起來是‘剩菜’，但有可能剛剛出爐,，只要進(jìn)入了‘盲盒’時間段,，都會一起打包?！?/p>

隨著“剩菜盲盒”的推廣,，每天“盲盒”的出餐量從原來的五六客，增長到了現(xiàn)在的二三十客。

值得一提的是,，原先每天食堂的餐廚垃圾平均都有大半桶,，如今減少到了小半桶。

張阿姨是這里的?？?，她說：“以前總擔(dān)心食堂剩下的飯菜浪費(fèi)，現(xiàn)在有了這個盲盒,，我每次都能買到好吃又便宜的菜,，還能為環(huán)保出一份力，真是一舉兩得,！”李大爺也對“剩菜盲盒”贊不絕口：“盲盒里的菜品每次都不一樣,，還有驚喜。昨天我就買了一個,，里面有魚香肉絲,、蒜蓉菠菜和宮保雞丁，一個菜才花了幾塊錢,?！笔程玫墓ぷ魅藛T則會細(xì)心地提醒購買者，盡量在兩小時內(nèi)食用,，如果要放到晚上食用,，務(wù)必重新進(jìn)行高溫加熱。

漕河涇街道相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，試點(diǎn)“剩菜盲盒”的初衷是為了減少食物浪費(fèi),，同時讓居民們能以更低的價格買到好吃的飯菜，“看到大家這么喜歡這個活動,，我們也覺得很欣慰,。”

(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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