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網(wǎng)友在龍泉山撿野菌吃進(jìn)急診 野菌美味背后的致命風(fēng)險(xiǎn)(2)

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2024-07-23 14:13:12  成都商報(bào)電子版

網(wǎng)友發(fā)布撿蘑菇圖片

“平時(shí)看到野生菌,，不要隨意去采食,，尤其是顏色鮮艷的,，一般都是有毒的,。”他說,，一般沒有相關(guān)知識(shí)的人,，是不容易分辨有毒或者無毒的野生菌，如果想要食用野生菌,，一定要去市場(chǎng)買,，千萬不要自己采食，以免誤食后造成意外發(fā)生,。

誤食野生菌中毒一般分為三種,，一種是腸毒性的，會(huì)造成腹痛,、腸道出血,、便血等癥狀；一種是神經(jīng)致幻性的,，會(huì)讓人產(chǎn)生幻覺,；最怕的就是第三種肝毒性、腎毒性的,，稍微搶救不及時(shí)就可能危及生命。

即便正規(guī)渠道購(gòu)買也要專業(yè)人士指導(dǎo)烹飪

即便是正規(guī)渠道購(gòu)買,，食用野生菌也務(wù)必要煮熟,?？墒秤玫囊吧N類很多，做法也多種多樣,，比如松露和松茸就有生吃的吃法,，這樣安全嗎？“菌類都不建議生吃,，一定要煮熟后食用,。”曾先富說,，就算可食用的菌類,，生吃也還是有一定食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，可能造成輕微腹瀉等癥狀,。

“松茸,、松露這種高級(jí)食材，最好煮熟后食用,，或者在專業(yè)人士指導(dǎo)下生食才安全,。”他介紹,，有些菌類雖然可以食用,，但仍有點(diǎn)毒性，如牛肝菌等就必須長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào),，確保煮熟后才能食用,，如果烹飪時(shí)間不夠，食用后仍可能有中毒風(fēng)險(xiǎn),。

“就算是常見的菌類,，食用也不能掉以輕心?！北热缡袌?chǎng)上常見的雞腿菇,，如果烹飪時(shí)間短，而且食用時(shí)還在喝酒的話,，也容易引起個(gè)別輕微中毒的現(xiàn)象,。網(wǎng)友在龍泉山撿野菌吃進(jìn)急診。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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