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網(wǎng)友在龍泉山撿野菌吃進急診 野菌美味背后的致命風險(2)

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2024-07-23 14:13:12  成都商報電子版

網(wǎng)友發(fā)布撿蘑菇圖片

“平時看到野生菌，不要隨意去采食,，尤其是顏色鮮艷的,，一般都是有毒的?！彼f,，一般沒有相關知識的人，是不容易分辨有毒或者無毒的野生菌,，如果想要食用野生菌,，一定要去市場買，千萬不要自己采食,，以免誤食后造成意外發(fā)生。

誤食野生菌中毒一般分為三種,，一種是腸毒性的,，會造成腹痛、腸道出血,、便血等癥狀,；一種是神經(jīng)致幻性的，會讓人產(chǎn)生幻覺,；最怕的就是第三種肝毒性,、腎毒性的，稍微搶救不及時就可能危及生命,。

即便正規(guī)渠道購買也要專業(yè)人士指導烹飪

即便是正規(guī)渠道購買,，食用野生菌也務必要煮熟?？墒秤玫囊吧N類很多,，做法也多種多樣，比如松露和松茸就有生吃的吃法，這樣安全嗎,？“菌類都不建議生吃,，一定要煮熟后食用?！痹雀徽f,，就算可食用的菌類，生吃也還是有一定食物中毒的風險,，可能造成輕微腹瀉等癥狀,。

“松茸、松露這種高級食材,，最好煮熟后食用,，或者在專業(yè)人士指導下生食才安全?！彼榻B,，有些菌類雖然可以食用，但仍有點毒性,，如牛肝菌等就必須長時間烹調(diào),，確保煮熟后才能食用，如果烹飪時間不夠,，食用后仍可能有中毒風險,。

“就算是常見的菌類，食用也不能掉以輕心,?！北热缡袌錾铣Ｒ姷碾u腿菇，如果烹飪時間短,，而且食用時還在喝酒的話,，也容易引起個別輕微中毒的現(xiàn)象。網(wǎng)友在龍泉山撿野菌吃進急診,。

(責任編輯：盧其龍 CN070)
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