藏在胡同里的“京味兒”,，老北京特色的街頭小吃
北京，一座擁有三千年歷史的古都,，它不僅有著輝煌的文化底蘊(yùn),，更有著讓人垂涎欲滴的美食。老北京人常說“京味兒”,，這味兒,，不僅藏在紅墻綠瓦間，更藏在一道道地道的北京小吃里,。
1.北京烤鴨：外酥里嫩,，回味無窮
說起北京美食，第一個(gè)想到的自然是北京烤鴨,。片皮酥脆,，蘸著甜面醬，配上蔥絲,、黃瓜條,，卷在薄薄的荷葉餅里，一口下去,，那叫一個(gè)滿足,！這滋味，甭管吃多少回都還是那么香,！
2.豆汁：酸香開胃,，老北京的“靈魂飲品”
豆汁，這可是老北京人從小喝到大的飲品,，雖然外地人可能不太能接受它那股酸酸的味道,，但在老北京人眼里，這就是家的味道,，是早上起來最解饞的早餐,！配上焦圈,、咸菜，那滋味,，絕了,！
3.糖火燒：香甜軟糯，老少皆宜的甜蜜滋味
糖火燒,，光聽名字就覺得甜蜜蜜的,。外皮酥脆，內(nèi)餡兒香甜軟糯,，一口咬下去,，滿滿的紅糖香，是老北京人記憶里的甜蜜滋味,。
4.炒肝：湯汁醇厚,，肥而不膩的京味兒代表
別看名字叫“炒肝”，其實(shí)它是燉出來的,。
這道菜主要由豬肥腸和豬肝構(gòu)成,，搭配醬油、黃醬,、生蒜泥和豬骨湯等調(diào)料,。其成品湯汁晶瑩，口感醇厚且不膩,，被譽(yù)為“腸肥肝嫩,，清淡不膩”。
5.驢打滾：軟糯香甜,，豆香四溢的“滾滾紅塵”
這名字起的,，真是形象,！軟糯的黃米面皮,，包裹著香甜的豆餡兒，在黃豆面里滾上一圈,，金燦燦的,，看著就讓人食欲大增！
6.爆肚：脆嫩爽口,，老北京的“江湖氣”
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