韓國(guó)人吃的泡菜主要來(lái)自中國(guó)

韓國(guó)泡菜，這一傳統(tǒng)美食,，不僅是餐桌上的?？停搀w現(xiàn)了韓國(guó)的飲食文化,。然而,，《韓國(guó)時(shí)報(bào)》的一篇報(bào)道揭示了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：韓國(guó)雖然是泡菜生產(chǎn)和出口的重要國(guó)家，但實(shí)際上卻更多地依賴泡菜進(jìn)口,，尤其是來(lái)自中國(guó)的泡菜,，成為了韓國(guó)民眾餐桌上的主流選擇。韓國(guó)人吃的泡菜主要來(lái)自中國(guó),！

自2010年起,，韓國(guó)在泡菜貿(mào)易中多數(shù)時(shí)間處于逆差狀態(tài)，僅2021年略有例外,。這期間,，每年的貿(mào)易逆差額度徘徊在幾十萬(wàn)到幾千萬(wàn)美元之間。以今年上半年為例,，韓國(guó)泡菜出口額為8380萬(wàn)美元,，而進(jìn)口額略高，達(dá)8435萬(wàn)美元,，形成了約54.9萬(wàn)美元的逆差,。從數(shù)量上看，自2004年開(kāi)始,，韓國(guó)泡菜的進(jìn)口量就已經(jīng)超過(guò)了出口量,，且這一差距在不斷擴(kuò)大，至去年,，凈進(jìn)口量已攀升至超過(guò)24萬(wàn)噸,。

中國(guó)扮演了韓國(guó)泡菜進(jìn)口的主要供應(yīng)者角色,。2021年，韓國(guó)進(jìn)口的泡菜接近29萬(wàn)噸,，價(jià)值超過(guò)1.6億美元,，其中大部分源自中國(guó)。價(jià)格因素是推動(dòng)這一趨勢(shì)的關(guān)鍵,，中國(guó)泡菜的進(jìn)口單價(jià)遠(yuǎn)低于韓國(guó)本土生產(chǎn)的泡菜出口單價(jià),，前者僅為每噸569美元，而后者則高達(dá)每噸3513美元,，巨大的價(jià)格差異促使餐館及普通家庭紛紛轉(zhuǎn)向性價(jià)比更高的進(jìn)口產(chǎn)品,。

韓國(guó)食品行業(yè)內(nèi)部人員指出，鑒于泡菜幾乎是韓國(guó)餐飲業(yè)不可或缺的一部分,，高昂的成本促使商家轉(zhuǎn)而采用進(jìn)口泡菜以控制開(kāi)支,。與此同時(shí)，面對(duì)通貨膨脹和物價(jià)上漲的壓力,，越來(lái)越多的韓國(guó)普通消費(fèi)者也開(kāi)始選購(gòu)更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的進(jìn)口泡菜,。

今年夏季韓國(guó)遭遇的極端高溫天氣，預(yù)計(jì)將進(jìn)一步削減白菜收成,，推高本土泡菜的價(jià)格,。韓國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院的報(bào)告預(yù)測(cè)，白菜批發(fā)價(jià)將大幅上漲,，較去年增長(zhǎng)近20%,。有專家警告，今年的白菜產(chǎn)量可能同比下降一半,，隨之而來(lái)的本土泡菜價(jià)格上漲,，可能會(huì)使韓國(guó)對(duì)中國(guó)泡菜的依賴程度進(jìn)一步加深。

值得注意的是,，盡管韓國(guó)自身進(jìn)口泡菜的需求增長(zhǎng),，但其泡菜在國(guó)際市場(chǎng)上同樣受到追捧，出口量不斷刷新紀(jì)錄,。上半年的出口量達(dá)到了2.39萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)4.8%，出口額亦保持高位,。這種全球范圍內(nèi)的泡菜熱潮,，部分歸功于近年來(lái)韓國(guó)流行文化的廣泛傳播，它不僅帶動(dòng)了韓流文化的海外影響力,，也讓這一傳統(tǒng)美食跨越國(guó)界,，受到了更廣泛的認(rèn)可和喜愛(ài)。