麻辣燙里的雞蛋是預(yù)制蛋嗎

近日，有網(wǎng)友發(fā)帖表示,，自己點外賣時吃到的雞蛋口感不佳,，感覺就像在嚼塑料。帖子評論區(qū)有網(wǎng)友留言表示,，有時候點外賣時吃到的雞蛋形狀大小幾乎一致,、近乎標準的圓形，懷疑是商家網(wǎng)購的半成品,。麻辣燙里的雞蛋是預(yù)制蛋嗎,！

記者在某網(wǎng)購平臺上看到，諸如“半成品荷包蛋”“冷凍荷包蛋”等商品很多,，某款“冷凍荷包蛋”的售價為160元一箱,，內(nèi)含200個雞蛋半成品，加熱后即可食用,。某廠家工作人員表示,，由于煎蛋被冷凍過，口感和新鮮的肯定不一樣,。而在某外賣APP上,，數(shù)個本地商家則告訴記者，自己店里售價2-3元的煎蛋都是現(xiàn)煎的,，不會用半成品煎蛋,。

在某社交平臺上，搜索“外賣 煎蛋”可以發(fā)現(xiàn),，不少網(wǎng)友都曾發(fā)帖吐槽,，稱有時候點外賣吃到的雞蛋口感不佳，味同嚼蠟,，“沒有什么雞蛋味道,，口感就像膠皮一樣，yue”“真的,，吃起來像塑料皮一樣,，難吃死了”“能吃但是很難吃，很多麻辣燙都是用的這種蛋”……有網(wǎng)友表示疑惑,，“這些圓圓的煎蛋不是用那種模具煎出來的嗎,？”很快就有網(wǎng)友留言科普，“有些是商家用模具制作的,，但很多是網(wǎng)上買的半成品煎蛋,，加熱一下就能吃,。”

記者隨后在電商平臺用“半成品荷包蛋”“冷凍煎蛋”等關(guān)鍵詞進行搜索,，發(fā)現(xiàn)多家商家在出售該類商品,，單個煎蛋的售價約為0.8元，商家稱應(yīng)用場景包括“快餐”“食堂”“飯店”“早餐”“麻辣燙”等,，銷量上千的不少,。

以杭州某商家生產(chǎn)的荷包蛋為例，產(chǎn)品類別為“速凍調(diào)制食品-生制品（菜肴制品）”,，配料表為“雞蛋,、食用植物油、植物蛋白,、固態(tài)調(diào)味劑,、白酒、食品添加劑（乙?；矸哿姿狨?、單雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯）”,，上面還注明“-18℃以下可冷凍保存12個月”,。烹飪方法為：蒸（無需解凍，沸水后上鍋,，上氣計時三分鐘即可）,、煮：（無需解凍，水開鍋后投入,，煮制1-2分鐘即可）,、炸（無需解凍，油溫?zé)?50-170攝氏度投入油炸1分鐘左右即可）,、煎（無需解凍，平鍋上爐,，刷少許底油后直接油煎,，反復(fù)翻面煎制2-3分鐘即可）、微波（無需解凍,，投入微波器皿中高溫1-2分鐘）,。

隨后，記者通過電話聯(lián)系了該半成品荷包蛋的生產(chǎn)廠家,。對于網(wǎng)友質(zhì)疑點外賣時吃到的半成品荷包蛋口感不佳一事,，一名工作人員表示，自家產(chǎn)品確實是用雞蛋做的,，“凍過以后解凍再吃,，口感上和新鮮的肯定不一樣,。”該工作人員還表示,，配料表上的添加劑都是沒問題的,，“沒有沒有（危害），都是可以吃的,，我們是正規(guī)工廠,，不是那種作坊什么的。我們荷包蛋賣得還挺好的,?！?/p>

而在另外一個電商平臺上，某款名為“荷包蛋（新鮮草雞蛋）”的半成品雞蛋,，一箱售價為144元,，內(nèi)含192個煎蛋，目前已經(jīng)銷售了1569件,。有買家還留言表示“味道和口感不錯”“還會再買”,。而據(jù)此前媒體報道，目前市面上的半成品荷包蛋主要分為兩種,，一種是將雞蛋煎炸后進行冷凍,，另一種是由蛋清液與蛋黃搭配合成。這兩種蛋制作成本相差不大,，營養(yǎng)價值也無太大區(qū)別,。

對于不少網(wǎng)友點外賣吃到半成品煎蛋一事，記者也通過某外賣APP咨詢了多個本地商家,，大多數(shù)商家表示,，店內(nèi)所售煎蛋都是用新鮮雞蛋現(xiàn)煎的。