麻辣燙里的雞蛋是預(yù)制蛋嗎

近日,，有網(wǎng)友發(fā)帖表示，自己點(diǎn)外賣時(shí)吃到的雞蛋口感不佳,，感覺(jué)就像在嚼塑料,。帖子評(píng)論區(qū)有網(wǎng)友留言表示，有時(shí)候點(diǎn)外賣時(shí)吃到的雞蛋形狀大小幾乎一致、近乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形,，懷疑是商家網(wǎng)購(gòu)的半成品,。麻辣燙里的雞蛋是預(yù)制蛋嗎！

記者在某網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上看到,，諸如“半成品荷包蛋”“冷凍荷包蛋”等商品很多,，某款“冷凍荷包蛋”的售價(jià)為160元一箱，內(nèi)含200個(gè)雞蛋半成品,，加熱后即可食用,。某廠家工作人員表示，由于煎蛋被冷凍過(guò),，口感和新鮮的肯定不一樣,。而在某外賣APP上，數(shù)個(gè)本地商家則告訴記者,，自己店里售價(jià)2-3元的煎蛋都是現(xiàn)煎的,，不會(huì)用半成品煎蛋。

在某社交平臺(tái)上,，搜索“外賣 煎蛋”可以發(fā)現(xiàn),，不少網(wǎng)友都曾發(fā)帖吐槽，稱有時(shí)候點(diǎn)外賣吃到的雞蛋口感不佳,，味同嚼蠟,，“沒(méi)有什么雞蛋味道，口感就像膠皮一樣,，yue”“真的,，吃起來(lái)像塑料皮一樣，難吃死了”“能吃但是很難吃,，很多麻辣燙都是用的這種蛋”……有網(wǎng)友表示疑惑,，“這些圓圓的煎蛋不是用那種模具煎出來(lái)的嗎？”很快就有網(wǎng)友留言科普,，“有些是商家用模具制作的,，但很多是網(wǎng)上買的半成品煎蛋，加熱一下就能吃,?！?/p>

記者隨后在電商平臺(tái)用“半成品荷包蛋”“冷凍煎蛋”等關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)多家商家在出售該類商品,，單個(gè)煎蛋的售價(jià)約為0.8元,，商家稱應(yīng)用場(chǎng)景包括“快餐”“食堂”“飯店”“早餐”“麻辣燙”等，銷量上千的不少,。

以杭州某商家生產(chǎn)的荷包蛋為例,，產(chǎn)品類別為“速凍調(diào)制食品-生制品（菜肴制品）”,，配料表為“雞蛋、食用植物油,、植物蛋白,、固態(tài)調(diào)味劑、白酒,、食品添加劑（乙?；矸哿姿狨ァ坞p甘油脂肪酸酯,、蔗糖脂肪酸酯）”,，上面還注明“-18℃以下可冷凍保存12個(gè)月”。烹飪方法為：蒸（無(wú)需解凍,，沸水后上鍋,，上氣計(jì)時(shí)三分鐘即可）、煮：（無(wú)需解凍,，水開(kāi)鍋后投入,，煮制1-2分鐘即可）、炸（無(wú)需解凍,，油溫?zé)?50-170攝氏度投入油炸1分鐘左右即可）,、煎（無(wú)需解凍，平鍋上爐,，刷少許底油后直接油煎,，反復(fù)翻面煎制2-3分鐘即可）、微波（無(wú)需解凍,，投入微波器皿中高溫1-2分鐘）。

隨后,，記者通過(guò)電話聯(lián)系了該半成品荷包蛋的生產(chǎn)廠家,。對(duì)于網(wǎng)友質(zhì)疑點(diǎn)外賣時(shí)吃到的半成品荷包蛋口感不佳一事，一名工作人員表示,，自家產(chǎn)品確實(shí)是用雞蛋做的,，“凍過(guò)以后解凍再吃，口感上和新鮮的肯定不一樣,?！痹摴ぷ魅藛T還表示，配料表上的添加劑都是沒(méi)問(wèn)題的,，“沒(méi)有沒(méi)有（危害）,，都是可以吃的，我們是正規(guī)工廠,，不是那種作坊什么的,。我們荷包蛋賣得還挺好的,。”

而在另外一個(gè)電商平臺(tái)上,，某款名為“荷包蛋（新鮮草雞蛋）”的半成品雞蛋,，一箱售價(jià)為144元，內(nèi)含192個(gè)煎蛋,，目前已經(jīng)銷售了1569件,。有買家還留言表示“味道和口感不錯(cuò)”“還會(huì)再買”。而據(jù)此前媒體報(bào)道,，目前市面上的半成品荷包蛋主要分為兩種,，一種是將雞蛋煎炸后進(jìn)行冷凍，另一種是由蛋清液與蛋黃搭配合成,。這兩種蛋制作成本相差不大,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也無(wú)太大區(qū)別。

對(duì)于不少網(wǎng)友點(diǎn)外賣吃到半成品煎蛋一事,，記者也通過(guò)某外賣APP咨詢了多個(gè)本地商家,，大多數(shù)商家表示，店內(nèi)所售煎蛋都是用新鮮雞蛋現(xiàn)煎的,。