降價(jià)或閉店,？餐飲行業(yè)進(jìn)入新一輪壓力賽 高端遇冷求生路(2)
盡管挑戰(zhàn)重重,，市場(chǎng)也釋放出積極信號(hào)。全國(guó)餐飲總收入穩(wěn)步增長(zhǎng),，部分地區(qū)如江西,、四川,、云南等餐飲收入增長(zhǎng)顯著，北京市場(chǎng)也在第二季度實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈,。同時(shí)，諸如百勝中國(guó),、達(dá)美樂中國(guó)及全聚德等品牌，憑借其經(jīng)營(yíng)效率提升,、產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌升級(jí)等策略,，實(shí)現(xiàn)了逆市增長(zhǎng),，為行業(yè)注入信心,。
餐飲行業(yè)正處于新一輪周期調(diào)整中,，品牌間的競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈,，高端餐飲市場(chǎng)遇冷，而價(jià)格戰(zhàn)成為普遍現(xiàn)象。品牌要想在市場(chǎng)中立足，不僅要應(yīng)對(duì)成本壓力,，還需不斷創(chuàng)新商業(yè)模式,，提升運(yùn)營(yíng)效率，同時(shí)緊貼消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的需求,，加強(qiáng)會(huì)員體系構(gòu)建,，以增強(qiáng)顧客粘性,。面對(duì)周期性挑戰(zhàn)，餐飲品牌需靈活調(diào)整策略,，挖掘新的增長(zhǎng)點(diǎn),，才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
(責(zé)任編輯：張蕾)
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