今年的月餅不是特別圓銷量下滑背后的故事

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2024-09-13 14:39:03 斑馬消費

今年的月餅不是特別圓

今年中秋節(jié),，月餅市場顯得格外寧靜,，與往年的熱鬧景象形成鮮明對比。根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計,，盡管去年我國月餅產業(yè)表現(xiàn)強勁,，產量達到32萬噸,，銷售額高達220億元,，但今年的預測數(shù)據(jù)卻顯示,，產量與銷售額或將分別下滑至約30萬噸和200億元，降幅明顯,。

傳統(tǒng)月餅的銷售面臨困境,，市場需求疲軟，工廠訂單量減少,，線下超市的月餅庫存積壓嚴重，行業(yè)內部普遍感到壓力重重,。一位經營烘焙工作室的朋友透露,，今年的月餅訂單大幅縮減，往年此時她正忙于大量生產月餅,，而今年卻有空閑時間與朋友聚會,，這反映出大客戶訂單的缺失成為普遍現(xiàn)象。月餅代工廠采取“做三休一”的措施應對訂單不足,，銷售經理稱老客戶的訂購量下降超過兩成,，庫存消化成了難題。酒店業(yè)同樣受到波及,，員工在社交平臺上積極探討促銷策略,，新入職者面對高額銷售目標倍感焦慮。線下銷售渠道更是提前進入打折季,，試圖刺激消費,。

月餅銷量下滑背后，是消費者健康意識提升,、替代選擇增多以及對性價比要求提高的綜合體現(xiàn),。月餅常被視為高熱量食品,，不符合現(xiàn)代人追求健康飲食的趨勢。加之其他種類豐富的糕點和面包不斷涌現(xiàn),，日常零食選擇的多樣化削弱了月餅在節(jié)日中的獨特地位,。同時，月餅價格偏高,，在消費者日益精明的消費觀下,，難以激發(fā)購買熱情。行業(yè)規(guī)范的加強和市場需求的減少,，促使今年主流月餅禮盒定價趨向親民,，集中于70至220元區(qū)間，較去年有所下調,。

然而,，市場挑戰(zhàn)中亦蘊含機遇，跨界品牌瞅準時機,，帶著新穎的理念和產品涌入月餅市場,。他們針對年輕消費者對健康飲食的偏好，推出低糖低脂,、創(chuàng)意口味的月餅,，并通過聯(lián)名營銷、價格優(yōu)勢等策略吸引顧客,。例如,，好利來利用其糕點制作經驗，創(chuàng)新麻薯芝士月餅,；良品鋪子推出低糖堅果月餅,；仟吉則主打減糖并加入新食材；奈雪的茶則運用聯(lián)名策略增強吸引力,；樸樸超市則主打性價比高的榴蓮冰皮月餅,。即便是星巴克、盒馬等非傳統(tǒng)月餅品牌,，也通過強調健康概念或高端定位,，積極爭奪市場份額。

盡管當前傳統(tǒng)月餅品牌面臨諸多挑戰(zhàn),，但從長遠看,，月餅市場整體規(guī)模仍在增長，預計到2025年市場規(guī)模將進一步擴大,。為應對競爭,，各頭部品牌正積極創(chuàng)新，不僅在產品口味上推陳出新,，還加強營銷策略,，通過線上線下多元化渠道,，以及與不同領域的跨界合作，力求突破傳統(tǒng)界限,，滿足消費者日益多樣化的需求,。在快速變化的市場環(huán)境中，持續(xù)創(chuàng)新成為了月餅行業(yè)發(fā)展的關鍵,。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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