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脫氫乙酸鈉今后將嚴禁添加到月餅中 食品安全再升級

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2024-09-05 09:53:57  人民日報健康客戶端

脫氫乙酸鈉今后將嚴禁添加到月餅中

中秋佳節(jié)將至,，月餅成為人們關注的焦點,，特別是其安全性,。一種常用的食品添加劑——脫氫乙酸鈉,，即將在明年迎來告別時刻,，不再被允許用于月餅制作,。根據國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布的新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）,，自明年2月8日起，脫氫乙酸及其鈉鹽在包括月餅在內的多種食品中的應用將被取消,。在此之前,，2014年的標準中規(guī)定，月餅中脫氫乙酸的最大使用量為0.5克/千克,。

這一政策變動背后的原因何在,？專家給出了答案。西安市第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任閆鳳指出,，盡管脫氫乙酸鈉因高效抗菌,、易于溶解及成本低廉而被廣泛采用，但與其他防腐劑相比,，其潛在的健康風險不容忽視,。上海市食品安全研究會的劉少偉則強調，長期攝入脫氫乙酸鈉可能對肝腎功能及神經系統(tǒng)造成損害，引發(fā)健康問題,。

事實上,，市場監(jiān)管總局在去年的月餅專項抽檢中發(fā)現(xiàn)，部分不合格樣品正是由于脫氫乙酸鈉超量使用,。這反映出企業(yè)在防腐措施上的不當操作，或是對添加劑含量控制不嚴,。

專家們認為,，月餅作為一種季節(jié)性食品，過分依賴化學防腐并非必要,。新標準的實施,，既是挑戰(zhàn)也是機遇，它促使企業(yè)探索更健康的保鮮方案和加工技術,，推動食品行業(yè)的轉型升級,。短期內，月餅生產成本或將有所增加,，但長遠看,，這有利于提升行業(yè)整體水平，更是對消費者健康負責的表現(xiàn),。中國對食品添加劑的嚴格管理,，彰顯了保護公眾健康的決心，也是促進食品行業(yè)健康發(fā)展的重要舉措,。脫氫乙酸鈉今后將嚴禁添加到月餅中,！

(責任編輯：盧其龍 CN070)
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