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22日秋分 使勁吃這菜,！秋分必備：芋艿豬肉餃子

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2024-09-21 15:12:31  Lily美食談

秋分將至，隨著這個節(jié)氣的到來,，晝夜溫差逐漸加大，天氣也漸漸轉涼,。各地有不同的秋分習俗，有的地方會食用秋菜湯,，有的則偏愛在這一天進補雞湯,。在我的家鄉(xiāng)，秋分時節(jié)有一道特色美食——芋艿餃子,，特別受歡迎。秋天是享受芋艿的最佳時期,，這時的芋艿不僅粉糯可口，營養(yǎng)價值也極高,。

芋艿作為一種堿性食物，不僅富含蛋白質,、鈣,、磷等營養(yǎng)成分，其含氟量高,，有助于保護牙齒,，預防齲齒,。此外，它所含的膳食纖維能促進腸道消化,，而豐富的微量元素和黏液皂素則能夠增強身體免疫力,，提升食欲。因此,，在秋分這一天,，為家人準備芋艿餃子,，既應景又健康。

制作芋艿豬肉餃子的步驟相當簡單：先將芋艿清洗干凈并蒸熟,，去皮后搗成泥狀,。隨后，加入適量紅薯淀粉揉成面團,，這樣的面團更有彈性,，不易開裂,。豬肉餡則需與蔥花、生抽,、蠔油,、鹽、雞精及香油充分拌勻,，腌制以確保風味。接下來,，將面團分成小塊，壓扁成皮,，包裹調好味的肉餡,，仔細捏合邊緣,。餃子下鍋煮沸后點一次冷水，直至全部煮熟,。最后,，用蔥花、生抽,、蠔油和醋調制湯底,，加入餃子和適量的煮餃湯，一道美味的酸湯芋艿餃子就完成了。這道菜不僅鮮香四溢,，還有著獨特的嚼勁，是全家老少都會喜愛的佳肴,。

在這個金秋時節(jié),，不妨嘗試做一頓芋艿餃子，讓家人們在享受美味的同時,，也能感受到季節(jié)的更迭與自然的饋贈,。

(責任編輯：張蕾)
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