柿子不能和魚蝦同食？假的謠言破解正當(dāng)時(shí)

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2024-10-07 12:25:00 百家號(hào)

最近，市面上出現(xiàn)了許多柿子,、葡萄及大閘蟹等應(yīng)季食品,，伴隨而來的是關(guān)于它們的一些流傳甚廣的說法，諸如“柿子不可與海鮮同食”,、“葡萄表面的白霜是農(nóng)藥遺留”以及“有針孔痕跡的螃蟹是被注入了不明液體”。然而，這些說法均被證實(shí)為錯(cuò)誤信息,，消費(fèi)者無需過分擔(dān)憂。

關(guān)于柿子與海鮮同食的問題，實(shí)際上,，成熟的柿子因單寧含量較低,，與高蛋白食物如魚蝦蟹一起食用并不會(huì)造成健康問題。過去有關(guān)二者相克的說法主要基于未成熟柿子中較高的單寧含量,，它們可能會(huì)影響消化,，但現(xiàn)代人常吃的柿子大多已經(jīng)過成熟處理，風(fēng)險(xiǎn)大大降低,。

至于葡萄表面的白霜,，這通常是果實(shí)自然分泌的果粉,，含有糖醇類物質(zhì)，非但無害,，還是新鮮度的一個(gè)標(biāo)志。雖然農(nóng)藥使用也可能留下類似白霜的殘留，但通過觀察白霜分布是否均勻及是否遮蓋了葡萄本色,，可以簡(jiǎn)單區(qū)分天然果粉與農(nóng)藥殘留。

對(duì)于螃蟹身上所謂的“針眼”,，專家解釋這更多是因?yàn)檫\(yùn)輸過程中的碰撞所致,，而非注水或注膠行為。螃蟹殼堅(jiān)硬,，強(qiáng)行注入液體將破壞其結(jié)構(gòu)并迅速致死,，這對(duì)商家來說毫無經(jīng)濟(jì)利益可言,。同時(shí)，關(guān)于注射激素或興奮劑的說法也被科學(xué)證實(shí)為無依據(jù)的謠言,。

此外,，坊間流傳的“酸性食物導(dǎo)致體內(nèi)酸堿失衡”說法并不準(zhǔn)確。人體擁有復(fù)雜的調(diào)節(jié)機(jī)制來維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定,，食物的酸堿性在消化過程中已發(fā)生改變,，不會(huì)直接影響體質(zhì)的酸堿性。而真正的酸堿失衡多由疾病引起，需醫(yī)療干預(yù),。

最后,，關(guān)于酸奶中益生菌含量的誤解也需要澄清。并非益生菌數(shù)量越多越好,，適量的益生菌有助于腸道健康,，但過量攝入可能導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡,，引發(fā)不適。維持菌群平衡才是關(guān)鍵,。

消費(fèi)者在享受美食的同時(shí),，也應(yīng)理性對(duì)待網(wǎng)絡(luò)上的各種傳言,，用科學(xué)知識(shí)武裝自己,，避免不必要的恐慌。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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