超半數(shù)消費者關(guān)注食品0添加標簽
隨著生活水平不斷提高,，消費者更加關(guān)注自身健康,，對飲食的要求也越來越高,?！?添加”、低糖,、少鹽,、減脂,、低卡成為很多人推崇的飲食標準,，形成新的消費趨勢,。
越來越多消費者在購買食品前會認真研究配料表，確保對攝入的成分心里有數(shù),。數(shù)據(jù)顯示,，68.8%的消費者會關(guān)注“0糖0脂0卡”等低熱量標簽,，受訪者中，超半數(shù)會關(guān)注“0添加”相關(guān)標簽,，選購純天然食品,。
數(shù)據(jù)顯示，在調(diào)味品和水飲沖調(diào)類產(chǎn)品中,，“0添加”產(chǎn)品成交額占比較高,，分別達到16.1%和12.1%?！?添加”調(diào)味品中,，銷量最高的是“0添加”醬油,，占比27%,。此外，“0添加”蠔油,、醋,、復合調(diào)味料、番茄醬等銷量排在前5位,?！?添加”水飲沖調(diào)產(chǎn)品中，銷量占比最高的是低溫酸奶和茶飲料,，均達到11%,。
從消費者特征看，26歲至45歲的消費者是購買“0添加”食品的主力,，占比70%,。從地域消費特征看，“0添加”食品群體消費指數(shù)較高的有北京,、新疆,、天津和上海等省份。寧夏,、黑龍江,、海南、安徽和浙江等省份的“0添加”食品訂單量增速較快,。此外,，下沉市場對“0添加”食品的接受度也在不斷提升，縣域農(nóng)村地區(qū)“0添加”食品消費增速達到44%,，明顯高于一二線城市,。
從“0糖0脂0卡”到各種“0添加劑”，給身體減負在飲食領(lǐng)域越來越受歡迎,，這本質(zhì)是消費者對食品安全和健康的重視,。相關(guān)企業(yè)要立足消費者需求，通過食品工藝創(chuàng)新，在配料和口感之間尋找平衡,，為消費者提供更多營養(yǎng),、健康、天然的產(chǎn)品選擇,。
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