10月19日,，胖東來在北京調(diào)整的首家永輝超市重啟。這家門店位于北京石景山區(qū)喜隆多Plaza商場二層,，位置不算核心,，首次到訪可能需要花費(fèi)一些時(shí)間尋找入口。經(jīng)過一個(gè)月的調(diào)整,，開業(yè)首日該店迎來了1.4萬人次的支付客流,，超過5萬人進(jìn)入超市，單日銷售額達(dá)到170萬元,，是調(diào)整前日均銷售的6倍,。“胖東來”首次進(jìn)入北京：它能贏下中國最一線的城市嗎,？,！

10月19日是星期六，休息日顯然為門店帶來了一部分流量,。胖東來和永輝的合作在北京受到了廣泛關(guān)注,，即使位置在西六環(huán)的石景山區(qū)。有網(wǎng)友在社交平臺上表示,，開業(yè)第一天,，F(xiàn)udi（倉儲超市品牌）的店長也到場了。熱度持續(xù)到了第二天周日,，原定晚9:30關(guān)門的永輝,，因限流需求，8點(diǎn)就安排工作人員阻止顧客進(jìn)入,。

從河南四線城市起家的胖東來,，首次在一線城市實(shí)踐其經(jīng)營理念。以前的永輝超市多采用強(qiáng)制性動(dòng)線設(shè)計(jì),，顧客進(jìn)門后必須逛完整個(gè)超市才能走到收銀臺,。而調(diào)整后的喜隆多店改為非強(qiáng)制性動(dòng)線，兩頭都設(shè)有出入口和收銀臺,，提高了購物自由度和效率,。此外，超市還增加了24個(gè)收銀臺,，并有專門工作人員提醒顧客可以在兩端結(jié)賬,。

商品陳列也進(jìn)行了優(yōu)化，例如拖鞋品類被展示在墻上,，類似名創(chuàng)優(yōu)品的方式,，使款式和材質(zhì)一目了然。燈光方面，全場改為射燈,，整體更明亮,、光線更統(tǒng)一。產(chǎn)品更新?lián)Q代顯著,，下架了11430個(gè)單品,，重新規(guī)劃單品數(shù)12765個(gè)，新增單品占比76.2%,。護(hù)膚品區(qū)引進(jìn)了薇諾娜,、谷雨等年輕品牌，取代了大寶,、妮維雅等傳統(tǒng)品牌,。

自營產(chǎn)品地位提升，胖東來自營產(chǎn)品也有專區(qū),，明星產(chǎn)品如精釀啤酒設(shè)置了排隊(duì)區(qū),。員工服務(wù)得到改善，所有員工重新培訓(xùn),，工作待遇提高,，營業(yè)時(shí)間調(diào)整為8:30-21:30。店內(nèi)提供了放大鏡,、手套等便民設(shè)施,，增強(qiáng)了顧客體驗(yàn)。

北京賣場業(yè)態(tài)相對弱勢,，胖東來的服務(wù)彌補(bǔ)了這一缺口,。石景山區(qū)居民對附近商超忠誠度高，保證了基本客流,。調(diào)改后的永輝重視網(wǎng)絡(luò)口碑,，通過社交媒體吸引潛在顧客。熟食和烘焙產(chǎn)品受到歡迎,，但長期效益仍有待觀察,。

零售電商專家莊帥認(rèn)為，服務(wù)容易被復(fù)制,，永輝還需在產(chǎn)品力,、價(jià)格力等方面下功夫。年輕新消費(fèi)品牌的長期效益有待考證,，自營品牌的成功需在品類中站穩(wěn)腳跟,。永輝調(diào)改后被消費(fèi)者與山姆、盒馬等新零售代表相提并論,，顯示了積極變化,。

胖東來創(chuàng)始人于東來表示不再派團(tuán)隊(duì)進(jìn)行幫扶,，供應(yīng)鏈能力成為關(guān)鍵問題。永輝學(xué)習(xí)了胖東來的價(jià)值理念,，后續(xù)發(fā)展需靠自身努力。盡管面臨競爭,，永輝已從“活下去”轉(zhuǎn)向“活得好”,，未來仍需不斷調(diào)整以適應(yīng)市場。

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