一個主食小改變，只需 6 周,，全身炎癥都下降,！很多人沒吃對全谷物的抗炎秘密

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2024-10-24 13:46:38 網(wǎng)易新聞

一個主食小改變，只需6周,，全身炎癥都下降,！很多人沒吃對全谷物的抗炎秘密

遵循抗炎飲食并不意味著必須選擇昂貴的食物或徹底改變?nèi)粘ｏ嬍沉?xí)慣。研究表明,，只需對主食做一點小調(diào)整,，就能在40天內(nèi)顯著降低全身炎癥水平。這種“寶藏”食物很多人并未充分利用,。

2024年9月10日,，首都醫(yī)科大學(xué)的研究人員在《氧化還原生物學(xué)》期刊上發(fā)表了一項研究，指出用全谷物替代主食僅6周就能降低全身炎癥水平,。研究人員分析了北京市120名平均年齡為64歲的中老年參與者，通過比較全谷物和精制谷物的消費對免疫炎癥的影響,。參與者被隨機分為兩組：一組食用全谷物,、糙米等；另一組食用小麥粉,、精制大米等,。6周后，全谷物組的炎癥因子平均水平明顯低于精制谷物組,。進一步分析發(fā)現(xiàn),，全谷物組的丁酸水平也顯著高于精制谷物組。全谷物富含膳食纖維,，腸道微生物發(fā)酵后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸具有免疫調(diào)節(jié)和抗炎作用,。

盡管許多人認為全谷物就是粗糧，但這兩者并不相同,。全谷物是指未經(jīng)精細加工或雖經(jīng)碾磨處理仍保留了谷胚,、胚乳、糊粉層和谷皮四部分的谷物,，從而減少了營養(yǎng)素的損失,。谷胚含有蛋白質(zhì),、脂肪、維生素E,、B族維生素和礦物質(zhì)等,；胚乳含有淀粉和少量蛋白質(zhì)；糊粉層含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì),；谷皮則富含膳食纖維,、B族維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物,。

全谷物對人體有諸多益處,。它能幫助維持健康體重，因為其中的膳食纖維可以增強飽腹感,，減少其他食物攝入,。此外，全谷物還能降低心血管疾病風(fēng)險,，延緩葡萄糖吸收,，有助于控制血糖并改善胰島素敏感性，從而降低糖尿病風(fēng)險,。全谷物還能夠促進排便,，減少致癌物質(zhì)在消化道的停留時間，降低患癌風(fēng)險,，并有益于腸道健康,，刺激腸道有益菌的生長。

為了健康地食用全谷物,，建議將其與細糧搭配食用,，如二米飯、八寶飯等,。剛開始嘗試時可以從少量逐漸增加,，特別是對于老年人、兒童及消化功能較弱的人來說,，不可過量食用,。挑選全谷物食品時，應(yīng)查看食品標簽,，選擇配料表中第一位是全谷物的食品,。最后，在食用雜糧時盡量遵守少油,、少糖,、少鹽的原則，避免添加過多調(diào)料,。一個主食小改變,，只需6周,，全身炎癥都下降！很多人沒吃對全谷物的抗炎秘密,！

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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