菜市場代炒吊打外賣預(yù)制菜新鮮現(xiàn)炒受追捧

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2024-10-25 13:45:00 環(huán)球網(wǎng)

代運營,、代收費,、代工、代辦,、代購等服務(wù)已經(jīng)十分常見,。應(yīng)市場需求變化，近日上海,、深圳,、浙江等地的菜市場出現(xiàn)了“代炒菜”業(yè)務(wù)。顧客在菜場買好菜后,，只需支付幾元到十幾元不等的手工費,，即可將新鮮食材交給攤販，拎著熱乎的現(xiàn)炒飯菜回家,。

這種服務(wù)聽起來像是把餐館搬進(jìn)了菜市場,。在浙江義烏，一家十月份剛試點營業(yè)的“代炒菜”檔口如今每天都需要排隊等待加工,。這項新服務(wù)是否會被更多人接受,，能否更大范圍推廣，以及如何形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展成為關(guān)注焦點,。

在上海浦東永泰路1988號菜市場,，晚上6點半是餐飲檔口老板李冬和廚師最忙碌的時候,。20平方米左右的檔口外，用餐區(qū)坐滿了顧客,，還有一些老街坊買好了菜直接送過來,，等燒好后帶回家吃。李冬的“代炒菜”小檔口是在三個多月前開起來的,，當(dāng)時正好趕上菜市場改造升級,。按要求辦好相關(guān)證照后，以酸菜魚為特色的“代炒菜”檔口正式迎客,。

李冬表示,，在上海特別是上班族，在家做飯條件有限,，所以市場里逐漸出現(xiàn)這樣的服務(wù),。顧客哪怕只炒一個土豆絲或炸一個排條，對他們來說都一樣,。代炒一個素菜收費六元,，復(fù)雜一些的葷菜小炒十二元,。如果顧客買了雞,、鴨、魚這類主菜,，檔口還提供包括蔬菜在內(nèi)的配菜服務(wù),，使用品牌調(diào)味品，標(biāo)準(zhǔn)較高,。

除上海外,，類似的“代炒菜”服務(wù)也已在浙江、深圳,、江西等地出現(xiàn),。今年10月1日，浙江義烏新馬路鄰里市集正式推出了廚師“代炒”服務(wù),。王大爺是第二次來這里讓廚師“代炒”,，他認(rèn)為廚師比自己燒得好吃，食材處理得也很干凈,?？谖妒且环矫妫啾扔谄胀埖昊蛲赓u,，“代炒菜”意味著更新鮮,、更實惠，想吃什么自己在市場買好,，洗,、切,、炒的全過程都清清楚楚。與固定找家政阿姨燒飯相比,，“代炒菜”更加靈活,。江西萍鄉(xiāng)市九洲隨便餐館的老板陳鵬幾年前就開展了這項業(yè)務(wù)，眼看著大家的接受度越來越高,。

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