廣東將培育預制菜示范企業(yè) 推進產業(yè)規(guī)范發(fā)展
廣東將培育預制菜示范企業(yè)
在廣東省兩會上,，民進廣東省委員會提交了關于規(guī)范發(fā)展預制菜產業(yè)的提案,。日前，相關職能部門對此進行了答復,，表示將推動預制菜產業(yè)規(guī)范發(fā)展,，培育一批涵蓋生產,、冷鏈、倉儲,、流通,、營銷、進出口以及裝備生產等環(huán)節(jié)的示范企業(yè),。
數據顯示,，2022年我國預制菜市場規(guī)模達到4196億元，預計到2026年將突破萬億元,。廣東已成為全國預制菜發(fā)展的核心區(qū)之一,，擁有超過6000家相關企業(yè)。然而,，當前預制菜產業(yè)面臨一些關鍵科學技術問題,，包括食品安全隱患、缺乏有效的低溫保鮮和常溫保鮮技術,、口感風味穩(wěn)定性不足,、營養(yǎng)保持和均衡性欠缺以及產品單一等問題。
為解決這些問題,，提案建議從政府管理,、產業(yè)良性發(fā)展及消費者健康需求出發(fā)，鼓勵科研人員駐園入企進行科技攻關,，實現(xiàn)產學研聯(lián)動,。重點開展烹調工業(yè)化與標準化、營養(yǎng)與質量安全控制及其配套調味品等關鍵技術研究,。同時,，方便菜應由消費者與市場共同主導，在兼顧營養(yǎng),、健康與口味復原度的基礎上加強衛(wèi)生安全控制,，并引導企業(yè)研發(fā)地方特色預制菜產品。
此外,，相關部門將支持成立預制菜產業(yè)行業(yè)組織,，吸納行業(yè)協(xié)會,、產業(yè)主體和研究院等社會組織，吸引更多有資質和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)加入,，促進資源融合,，推動農業(yè)產業(yè)升級。廣東還鼓勵預制菜生產企業(yè)加大對生產加工及冷鏈物流技術提升的投入,，通過引進或研發(fā)先進設備和技術提高生產效率和產品質量安全,。
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