媒體：預(yù)制菜應(yīng)該“明示” 別讓消費(fèi)者猜猜猜

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2024-11-06 08:58:00 百家號(hào)

預(yù)制菜要真正走入千家萬(wàn)戶,、健康發(fā)展,，必須明確標(biāo)識(shí),。食品餐飲行業(yè)應(yīng)盡快推廣預(yù)制菜明示制度,，并明確具體辦法,。餐廳和超市提供的菜品是否為預(yù)制菜,，不應(yīng)讓消費(fèi)者猜謎,。

最近，山姆超市的鹵水拼盤(pán)被曝是保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年的預(yù)制菜,，并存在“陰陽(yáng)標(biāo)簽”問(wèn)題,。這一事件不僅讓消費(fèi)者對(duì)商家誠(chéng)信產(chǎn)生質(zhì)疑，還提出了預(yù)制菜是否應(yīng)當(dāng)明示的關(guān)鍵問(wèn)題,。

消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜并不陌生,。從金湯花膠雞到熟醉小龍蝦，從蒜蓉帝王蟹到奶油蘑菇湯,，各種預(yù)制菜讓消費(fèi)者在家就能輕松享受世界各地的大餐,。但隨著行業(yè)的快速發(fā)展，信息不對(duì)稱(chēng)和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)問(wèn)題愈發(fā)凸顯,。餐館中大量使用預(yù)制菜已經(jīng)讓消費(fèi)者頭疼,，而以現(xiàn)制食品著稱(chēng)的山姆超市熟食區(qū)也出現(xiàn)預(yù)制菜，更讓消費(fèi)者感到不滿,。

消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的態(tài)度其實(shí)很簡(jiǎn)單：不要隱瞞,。多數(shù)人不排斥預(yù)制菜，愿意購(gòu)買(mǎi)一些自家不擅長(zhǎng)制作的硬菜嘗鮮,，但他們不能接受花了現(xiàn)做的錢(qián)卻吃到幾個(gè)月前就做好的冷凍菜,。預(yù)制菜不明示，“吃”掉了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán),，已成為亟待解決的一大行業(yè)痛點(diǎn),。

預(yù)制菜本身并不可怕,，關(guān)鍵在于如何讓消費(fèi)者吃得明白。商家將預(yù)制菜與現(xiàn)制食品混為一談,，違反了真實(shí)告知義務(wù),，一旦被揭穿還會(huì)失去消費(fèi)者信任，得不償失,。不如一開(kāi)始就明確告知,，并通過(guò)價(jià)格區(qū)分，篩選出適合自身定位的消費(fèi)者并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

今年3月,，市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，首次在國(guó)家層面明確了預(yù)制菜的定義和范圍,，并提出大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示,。這一規(guī)定為預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范發(fā)展指明了方向，也為保障消費(fèi)者權(quán)益提供了有力支持,。

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