媒體：預制菜應該“明示” 別讓消費者猜猜猜
預制菜要真正走入千家萬戶,、健康發(fā)展,，必須明確標識,。食品餐飲行業(yè)應盡快推廣預制菜明示制度,，并明確具體辦法,。餐廳和超市提供的菜品是否為預制菜,，不應讓消費者猜謎,。
最近,，山姆超市的鹵水拼盤被曝是保質期長達一年的預制菜,，并存在“陰陽標簽”問題,。這一事件不僅讓消費者對商家誠信產(chǎn)生質疑,，還提出了預制菜是否應當明示的關鍵問題。
消費者對預制菜并不陌生,。從金湯花膠雞到熟醉小龍蝦,，從蒜蓉帝王蟹到奶油蘑菇湯，各種預制菜讓消費者在家就能輕松享受世界各地的大餐,。但隨著行業(yè)的快速發(fā)展,，信息不對稱和消費者權益保護問題愈發(fā)凸顯。餐館中大量使用預制菜已經(jīng)讓消費者頭疼,，而以現(xiàn)制食品著稱的山姆超市熟食區(qū)也出現(xiàn)預制菜,，更讓消費者感到不滿。
消費者對預制菜的態(tài)度其實很簡單：不要隱瞞,。多數(shù)人不排斥預制菜,，愿意購買一些自家不擅長制作的硬菜嘗鮮，但他們不能接受花了現(xiàn)做的錢卻吃到幾個月前就做好的冷凍菜,。預制菜不明示,，“吃”掉了消費者的知情權和選擇權，已成為亟待解決的一大行業(yè)痛點,。
預制菜本身并不可怕，關鍵在于如何讓消費者吃得明白,。商家將預制菜與現(xiàn)制食品混為一談,，違反了真實告知義務，一旦被揭穿還會失去消費者信任,，得不償失,。不如一開始就明確告知，并通過價格區(qū)分,，篩選出適合自身定位的消費者并提供優(yōu)質服務,。
今年3月，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)了《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的通知》,，首次在國家層面明確了預制菜的定義和范圍,，并提出大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示。這一規(guī)定為預制菜行業(yè)的規(guī)范發(fā)展指明了方向,，也為保障消費者權益提供了有力支持,。
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