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立冬,，“冬藏”藏什么,？ 蓄積生機待春發(fā)

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2024-11-07 09:54:01  光明網(wǎng)

立冬標志著冬天的開始，此時太陽直射點南移,，北半球日照減少,，冷空氣加強，氣溫下降趨勢逐漸加快,。氣候從少雨干燥轉(zhuǎn)向陰雨寒凍,。我國古代勞動人民用三個典型候應(yīng)概括立冬的自然特征：初候水始冰,，二候地始凍，三候雉入大水為蜃,。深秋的氣息還未消盡,，冬天已經(jīng)悄然來臨，萬物進入休眠狀態(tài),。

冬日里，“藏”是萬物生存之道,。植物通過休眠減少能量消耗,，蓄積防凍物質(zhì)如糖類和蛋白質(zhì)，降低細胞液的冰點,，防止細胞因結(jié)冰受損,，安全度過冬季。冬小麥,、油菜,、果樹、茶樹等越冬農(nóng)作物在休眠中等待春天的到來,，積蓄力量以待來春生長,。這種冬藏不僅是對自然規(guī)律的順應(yīng)，也體現(xiàn)了生命生生不息的精神,。

立冬時節(jié)正值秋季作物收曬儲存之際,。東北地區(qū)的農(nóng)村居民會精心保護選留的種子，將糧食裝袋堆放在空屋的炕上貯藏,，并將白菜,、蘿卜、土豆等蔬菜采收后存入菜窖,，以備冬季食用,。

立冬與立春、立夏,、立秋合稱“四立”,，在我國古代有許多慶祝活動,。立冬也是進補的好時機,，人們喜歡制作便于儲存的美食，如熏曬臘味,、制作腐乳,。由于立冬到次年立春氣溫較低，水質(zhì)清冽,，適合釀酒,，因此歷來有“冬釀”的說法，許多地方至今仍保留著立冬時節(jié)用糯米釀酒的習(xí)俗。

無論是藏菜儲糧還是釀制美酒,，都展現(xiàn)了冬藏待春發(fā)的生命力量,。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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