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立冬，“冬藏”藏什么,？ 蓄積生機(jī)待春發(fā)

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2024-11-07 09:54:01  光明網(wǎng)

立冬標(biāo)志著冬天的開始，此時(shí)太陽直射點(diǎn)南移,，北半球日照減少,，冷空氣加強(qiáng)，氣溫下降趨勢逐漸加快,。氣候從少雨干燥轉(zhuǎn)向陰雨寒凍,。我國古代勞動(dòng)人民用三個(gè)典型候應(yīng)概括立冬的自然特征：初候水始冰，二候地始凍,，三候雉入大水為蜃,。深秋的氣息還未消盡，冬天已經(jīng)悄然來臨,，萬物進(jìn)入休眠狀態(tài),。

冬日里，“藏”是萬物生存之道,。植物通過休眠減少能量消耗,，蓄積防凍物質(zhì)如糖類和蛋白質(zhì)，降低細(xì)胞液的冰點(diǎn),，防止細(xì)胞因結(jié)冰受損,，安全度過冬季。冬小麥,、油菜,、果樹、茶樹等越冬農(nóng)作物在休眠中等待春天的到來,，積蓄力量以待來春生長。這種冬藏不僅是對自然規(guī)律的順應(yīng),，也體現(xiàn)了生命生生不息的精神,。

立冬時(shí)節(jié)正值秋季作物收曬儲(chǔ)存之際。東北地區(qū)的農(nóng)村居民會(huì)精心保護(hù)選留的種子,，將糧食裝袋堆放在空屋的炕上貯藏,，并將白菜、蘿卜,、土豆等蔬菜采收后存入菜窖,，以備冬季食用。

立冬與立春,、立夏,、立秋合稱“四立”，在我國古代有許多慶?；顒?dòng),。立冬也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，人們喜歡制作便于儲(chǔ)存的美食,，如熏曬臘味,、制作腐乳,。由于立冬到次年立春氣溫較低，水質(zhì)清冽,，適合釀酒,，因此歷來有“冬釀”的說法，許多地方至今仍保留著立冬時(shí)節(jié)用糯米釀酒的習(xí)俗,。

無論是藏菜儲(chǔ)糧還是釀制美酒,，都展現(xiàn)了冬藏待春發(fā)的生命力量。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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