在快節(jié)奏的都市生活中,，花費不到20元就能享用一頓葷素搭配的可口午餐，成為許多市民尤其是上班族的需求,。北京多家超市開始在食堂業(yè)態(tài)上發(fā)力,，如物美大食堂與超市發(fā)海淀食堂,，在居民區(qū)與寫字樓周邊布局,，提供多種菜品且價格實惠。

11月8日中午11時許,，記者來到位于中關村的物美大賣場,，找到了超市內的“大食堂”區(qū)域。正值午餐時段,，很多老年人和年輕人在此就餐,。上班族張女士表示，這里菜品豐富,、食材新鮮,，價格合理，她和同事經常在這里解決午餐問題,，還能順便購買晚餐和早餐食材，非常方便,。

大食堂內有60多種烹飪好的菜品,，從傳統(tǒng)中式菜肴到現(xiàn)代快餐小吃應有盡有，套餐價格多數(shù)不超過20元,。例如,，19.9元的自助餐包括十幾種主食和多種葷素搭配的菜品。11時30分左右,，取餐區(qū)域前排起長隊,，就餐人群逐漸由老年人變?yōu)槟贻p面孔。據食堂負責人馮先生介紹,，每天上午十點半開餐,，第一波以老年顧客為主,，十一點半后則主要是年輕人。

像物美大食堂這樣的“超市食堂”，在北京還有好幾家,，超市發(fā)就是其中之一。經過50余天調改,，超市發(fā)美欣店特別開辟了200平方米區(qū)域,，打造成超市發(fā)第三家海淀食堂，并于11月8日正式營業(yè),。這家食堂不僅硬件設施完善,，還提供60余道不同風味的美食，價格實惠,。試營業(yè)期間,，得到了周邊社區(qū)、部隊大院,、附近高校顧客的一致認可,，正式營業(yè)后更是迎來大量新老顧客。

超市發(fā)食堂的最大特點是現(xiàn)場制作加工且價格實惠,，不使用預制菜,，選址大多位于商圈或居民區(qū)附近，頗受歡迎,。試運營一周以來,，工作日日均到店450多人，休息日用餐時間也持續(xù)到晚上8點,。食堂里售賣小份菜,，顧客可以親眼看到制作過程，除了堂食還可以打包帶走,，對忙碌的年輕人來說非常方便,。

物美大食堂積極響應北京市加快養(yǎng)老助餐服務發(fā)展的方案，為老年人提供了便捷,、實惠的用餐選擇,，同時兼顧了年輕人和打工族的需求。目前,，物美中關村門店大食堂日均接待量穩(wěn)定在2000人以上,，近期還將在北太平莊店、洋橋店,、雙峪環(huán)島店布局三家食堂項目,。

盡管利潤不高，但超市食堂確實帶來了客流,。超市發(fā)玉泉路店在食堂營業(yè)后每日整體客流量增長近10%,，華光商廈店食堂也帶動四層美食城每日客流量增長了11%,。業(yè)內人士認為，開設食堂順應了市場需求,，通過提供便捷,、實惠的餐飲服務，增強了超市競爭力,，吸引更多客流到店,，帶動其他商品銷售。

除了提供優(yōu)質餐飲服務,，物美大食堂和超市發(fā)海淀食堂還積極履行社會責任,，為社區(qū)居民提供更多便利和關懷。物美大食堂倡導厲行節(jié)約,，提供免費WiFi,、充電等貼心服務；超市發(fā)海淀食堂設有專門的老年人就餐區(qū)和包間,，為老年人提供舒適的用餐環(huán)境,。下一步，超市發(fā)海淀食堂還將開通社區(qū)訂餐到點服務與線上到家業(yè)務,，滿足更多顧客需求,。

如今，“超市+食堂”的新模式正在逐漸完善,，促進了商業(yè)發(fā)展,，解決了周邊市民和上班族的用餐難題，給社區(qū)居民生活帶來極大便利,。這一模式已成為京城一刻鐘便民生活圈建設中的一環(huán),。截至目前，北京已建成501個一刻鐘便民生活圈,，覆蓋2280余個社區(qū),，服務人口990余萬人，配置網點68000余個,。預計到2025年,，北京將實現(xiàn)全市便民生活圈全覆蓋。